Chocoladecake met courgette in de airfryer
Sappige en vochtige chocoladecake waarin geraspte courgette in het beslag verdwijnt en een extra zachte kruim achterlaat. De smaak is pure chocolade, en niemand kan het geheim raden.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Springform eller bageform til airfryer Ca. 18 cm
- 1 Røreskl Groot
- 1 Handmixer
- 1 Rasp Fijne kant
- 1 Bagepapir til airfryer
Ingrediënten
Beslag
- 200 g courgette Fijngeraspt, water uitgeperst
150 g tarwebloem
50 g cacao Ongezoet
1 tl bakpoeder
0.5 tl zuiveringszout
1 snufje zout
150 g suiker
50 g bruine basterdsuiker Middelgroot
2 st. eieren Bijv. zonnebloem- of raapzaadolie
100 ml neutrale olie Fx solsikke- eller rapsolie
1 tl vanillesuiker Grof gehakt
100 g pure chocolade Hakket groft
2 el melk
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C hetelucht. Bekleed een kleine springvorm of een bakvorm die in je airfryer past met bakpapier.
- Rasp 200 g courgette fijn op een rasp. Leg de geraspte courgette in een schone theedoek en pers er zoveel mogelijk vocht uit dat maakt de cake lichter en voorkomt dat het beslag te nat wordt.
- Zeef 150 g tarwebloem, 50 g cacao, 1 tl bakpoeder, 0.5 tl zuiveringszout en 1 snufje zout samen in een kom.
- Klop 2 st. eieren, 150 g suiker, 50 g bruine basterdsuiker en 1 tl vanillesuiker luchtig in een grote kom met een handmixer. Voeg 100 ml neutrale olie en 2 el melk toe en klop nog een halve minuut.
- Spatel de droge ingrediënten door de eiermassa met een pannenlikker, tot het beslag net samenkomt vermijd om te veel te roeren. Voeg de geraspte courgette en 100 g pure chocolade toe en roer voorzichtig om.
Bereiding in de airfryer
- Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk het oppervlak glad met een pannenlikker.
- Bak de cake in de airfryer op 160 °C hetelucht gedurende 25-30 minuten. Test met een satéprikker na 25 minuten hij moet er bijna schoon uitkomen met enkele vochtige kruimels eraan.
- Dek de cake de laatste 5-10 minuten losjes af met een stuk folie, als het oppervlak te donker wordt.
Serveren
- Laat de cake 10 minuten in de vorm rusten, voordat je hem voorzichtig eruit haalt. Laat volledig afkoelen op een taartrooster.
- Garneer eventueel met poedersuiker, verse bessen of een toefje crème fraîche voor het serveren.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Het is belangrijk om zoveel mogelijk vocht uit de geraspte courgette te persen anders wordt de cake compact en klef in het midden. Een schone theedoek of een stuk keukenpapier werkt prima. Test de cake altijd met een satéprikker, want airfryers verschillen in vermogen en de grootte speelt een rol. Variatie:
Vervang de pure chocolade door gehakte walnoten of pecannoten voor extra crunch. Je kunt ook 1 tl gemalen oploskoffie aan het beslag toevoegen voor een nog diepere chocoladesmaak. Serveren:
Lauwwarme chocoladecake smaakt heerlijk met een bolletje vanille-ijs of een toefje licht opgeklopte room. Bij de koffie is hij perfect met een lichte bestrooiing van poedersuiker. Waarom courgette?
De courgette smelt weg tijdens het bakken en geeft de kruim alleen vocht en zachtheid. De smaak is 100 procent chocolade, dus zelfs kinderen die geen groenten lusten eten de cake zonder het te weten.
Het is belangrijk om zoveel mogelijk vocht uit de geraspte courgette te persen anders wordt de cake compact en klef in het midden. Een schone theedoek of een stuk keukenpapier werkt prima. Test de cake altijd met een satéprikker, want airfryers verschillen in vermogen en de grootte speelt een rol. Variatie:
Vervang de pure chocolade door gehakte walnoten of pecannoten voor extra crunch. Je kunt ook 1 tl gemalen oploskoffie aan het beslag toevoegen voor een nog diepere chocoladesmaak. Serveren:
Lauwwarme chocoladecake smaakt heerlijk met een bolletje vanille-ijs of een toefje licht opgeklopte room. Bij de koffie is hij perfect met een lichte bestrooiing van poedersuiker. Waarom courgette?
De courgette smelt weg tijdens het bakken en geeft de kruim alleen vocht en zachtheid. De smaak is 100 procent chocolade, dus zelfs kinderen die geen groenten lusten eten de cake zonder het te weten.
Nutrition
Calorieën: 520kcalKoolhydraten: 65gEiwitten: 8gVet: 26gVerzadigd vet: 8gMeervoudig onverzadigd vet: 6gEnkelvoudig onverzadigd vet: 10gCholesterol: 95mgNatrium: 240mgKalium: 320mgVezels: 5gSuikers: 42gVitamin A: 180IUVitamin C: 8mgCalcium: 60mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 60g
