Ciabattabroodjes uit de Airfryer
Knapperige Italiaanse ciabattabroodjes met luchtig kruim en goudbruine korst – direct in je airfryer gebakken. Deeg zonder kneden dat een nacht koud rijst en de klassieke, smaakvolle ciabatta oplevert.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Mengkom Groot
- 1 Soeplepel Van hout
- 1 Bakpapier Voor de airfryer
- 1 Kwast Voor olijfolie
- 1 Husholdningsfilm Om het deeg af te dekken
Ingrediënten
Het deeg
3.5 dl lauwwarm water
8 g verse gist Of 2 g droge gist
1 tl suiker- 400 g manitoba bloem Of gewone tarwebloem
1 tl zout
Voor het bestrijken
2 el olijfolie
Instructies
Het deeg roeren
- Weeg 3,5 dl lauwwarm water af in een grote mengkom en verkruimel er 8 g verse gist in. Roer met een houten lepel tot de gist volledig is opgelost.
- Voeg 1 tl suiker, 400 g manitoba bloem en 1 tl zout toe. Roer voorzichtig met de houten lepel tot een gelijkmatig, vochtig deeg. Dit duurt ongeveer 1 minuut – het deeg mag NIET worden gekneed.
- Dek de kom af met huishoudfolie en laat het deeg op het aanrecht koud rijzen gedurende 8-10 uur (bijv. een nacht).
De broodjes vormen
- Bestrooi het aanrecht royaal met bloem en stort het deeg er voorzichtig op – zorg ervoor dat je de lucht er niet uit slaat.
- Bestrooi het deeg bovenop met een beetje bloem en verdeel het met een deegsteker in 8 ongeveer gelijke stukken. Vorm de broodjes licht met bebloemde handen – ze hoeven niet perfect te zijn.
- Leg bakpapier in de airfryermand en plaats 4 broodjes met goede ruimte ertussen. Bestrijk de broodjes met olijfolie.
Bakken in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C heteluchtstand.
- Bak de eerste 4 broodjes op 200 °C gedurende 15 minuten. Draai ze voorzichtig om en geef ze nog 3 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de broodjes eruit en laat ze afkoelen op een rooster, terwijl je de laatste 4 broodjes op dezelfde manier bakt.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Het deeg is heel nat en kleverig – dat is de bedoeling, en juist dat geeft de grote luchtbellen in de broodjes. Voeg geen extra bloem toe. Portiegrootte:
De meeste airfryers passen maar 4 broodjes tegelijk. Bak ze in twee rondes voor het beste resultaat – houd de eerste broodjes warm onder een theedoek terwijl de volgende bakken. Variatie:
Bestrooi de broodjes voor het bakken met zoutvlokken, sesamzaadjes of geraspte parmezaan voor extra smaak. Je kunt ook verse kruiden zoals rozemarijn of tijm aan het deeg toevoegen. Serveren:
Serveer de broodjes lauw met koude boter, als sandwichbroodjes, of bij soep en salade.
Het deeg is heel nat en kleverig – dat is de bedoeling, en juist dat geeft de grote luchtbellen in de broodjes. Voeg geen extra bloem toe. Portiegrootte:
De meeste airfryers passen maar 4 broodjes tegelijk. Bak ze in twee rondes voor het beste resultaat – houd de eerste broodjes warm onder een theedoek terwijl de volgende bakken. Variatie:
Bestrooi de broodjes voor het bakken met zoutvlokken, sesamzaadjes of geraspte parmezaan voor extra smaak. Je kunt ook verse kruiden zoals rozemarijn of tijm aan het deeg toevoegen. Serveren:
Serveer de broodjes lauw met koude boter, als sandwichbroodjes, of bij soep en salade.
Nutrition
Calorieën: 248kcalKoolhydraten: 44gEiwitten: 7gVet: 5gVerzadigd vet: 1gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 3gNatrium: 390mgKalium: 78mgVezels: 2gSuikers: 1gCalcium: 12mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 42g
