Citroen- en knoflookgemarineerde kippenpoten in airfryer
Malse kippenpoten gemarineerd in verse citroen, knoflook en mediterrane kruiden — heerlijk knapperig vel en sappig vlees na een ronde in de airfryer.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Kom Groot genoeg om de kip in te marineren
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Rivejærn Voor de citroenschil
- 1 Citruspers
- 1 Vleesthermometer
Ingrediënten
Marinade
2 st. citroen Sap en fijngeraspte schil — gebruik onbespoten
4 teen knoflook Fijngehakt of geperst
3 el olijfolie
1 el honing
1 tl oregano Gedroogd
1 tl tijm Gedroogd
2 tl zout- 1 tl versgemalen peper
Kip
8 st. kippenpoot Met vel en bot
Instructies
Voorbereiding
- Rasp de fijne gele schil van 2 stuks citroen, en pers het sap uit in een kleine kom. Hak 4 teen knoflook fijn, of pers ze door een knoflookpers.
- Meng het citroensap en de citroenschil met 3 el olijfolie, 1 el honing, 1 tl oregano, 1 tl tijm, 2 tl zout en 1 tl versgemalen peper in een grote kom, zodat je een gelijkmatige marinade krijgt.
- Dep de kip droog met keukenpapier, en leg 8 st. kippenpoot in de kom. Keer ze grondig om, zodat de marinade ze rondom bedekt. Dek de kom af met folie, en laat de kip minstens 60 minuten in de koelkast marineren — bij voorkeur een paar uur voor volle smaak.
Bereiding in airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C hetelucht.
- Haal de kippenpoten uit de marinade en laat het ergste uitlekken. Leg ze in de airfryer-mand met de velkant naar boven in één laag, zodat de lucht vrij tussen de stukken kan circuleren.
- Bak op 200 °C gedurende 20-25 minuten. Keer de kippenpoten halverwege om, zodat ze rondom goudbruin en knapperig worden.
- Controleer met een vleesthermometer dat de kerntemperatuur op het dikste deel minstens 75 °C is — dan is de kip gaar en veilig om te serveren.
Serveren
- Laat de kippenpoten 5 minuten rusten onder een stuk aluminiumfolie, zodat het vocht zich verdeelt in het vlees. Serveer met een frisse salade, gekookte nieuwe aardappelen of warme platbroden.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Gebruik onbespoten citroenen wanneer je de schil raspt — die bevat de meeste smaak en geen pesticideresten. Dep de kippenpoten droog met keukenpapier vóór het marineren; een droge oppervlakte bindt de marinade beter en geeft een knapperigere vel. Marineertijd:
60 minuten is het minimum voor de smaken om in te trekken. Laat je de kip 4-6 uur of een nacht marineren, dan krijg je merkbaar intensere smaak — maar langer dan 12 uur kan het citroenzuur het vlees beginnen te "garen" en melig maken. Variatie:
Vervang oregano en tijm door rozemarijn en dragon voor een meer mediterrane uitstraling, of voeg een snufje chilivlokken toe als je wat pit wilt. Een scheutje witte wijn in de marinade tilt het gerecht ook op. Serveren:
Serveer met tzatziki, een groene salade met komkommer en rode ui, of warm pitabrood. Een glas witte wijn met citrustonen past hier mooi bij. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee porties bereiden. Houd de eerste portie warm in de oven op 80 °C terwijl je de tweede portie bakt.
Gebruik onbespoten citroenen wanneer je de schil raspt — die bevat de meeste smaak en geen pesticideresten. Dep de kippenpoten droog met keukenpapier vóór het marineren; een droge oppervlakte bindt de marinade beter en geeft een knapperigere vel. Marineertijd:
60 minuten is het minimum voor de smaken om in te trekken. Laat je de kip 4-6 uur of een nacht marineren, dan krijg je merkbaar intensere smaak — maar langer dan 12 uur kan het citroenzuur het vlees beginnen te "garen" en melig maken. Variatie:
Vervang oregano en tijm door rozemarijn en dragon voor een meer mediterrane uitstraling, of voeg een snufje chilivlokken toe als je wat pit wilt. Een scheutje witte wijn in de marinade tilt het gerecht ook op. Serveren:
Serveer met tzatziki, een groene salade met komkommer en rode ui, of warm pitabrood. Een glas witte wijn met citrustonen past hier mooi bij. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee porties bereiden. Houd de eerste portie warm in de oven op 80 °C terwijl je de tweede portie bakt.
Nutrition
Calorieën: 405kcalKoolhydraten: 5gEiwitten: 36gVet: 27gVerzadigd vet: 6gMeervoudig onverzadigd vet: 4gEnkelvoudig onverzadigd vet: 12gCholesterol: 180mgNatrium: 1180mgKalium: 410mgVezels: 1gSuikers: 3gVitamin A: 210IUVitamin C: 14mgCalcium: 32mgIJzer: 2mgNetto koolhydraten: 4g
