Picanha uit de Airfryer
Dit recept voor picanha uit de Airfryer is een eenvoudige en snelle manier om een sappig en smaakvol braadstuk met een mooie, krokante korst te bereiden.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Keukenthermometer
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
Ingrediënten
1 kg Picanha
2 el Olijfolie
2 tl Grof zout
1 tl Versgemalen zwarte peper
2 teen Knoflook
1 tl Rozemarijn gedroogd
Instructies
- Laat 1 kg Picanha ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen vóór de bereiding.
- Verwarm de Airfryer voor op 200 °C.(Gebruik een voorprogramma of laat hem een paar minuten draaien vóór de bereiding.)
- Snijd de vetlaag kruislings in, zonder in het vlees te snijden. Wrijf het braadstuk rondom in met 2 el Olijfolie en breng het daarna gelijkmatig op smaak met 2 tl Grof zout, 1 tl Versgemalen zwarte peper, geplette 2 teen Knoflook en 1 tl Rozemarijn.
- Leg het braadstuk met de vetkant naar beneden in de Airfryer-mand en braad het 10 minuten aan op 200 °C. Draai het braadstuk halverwege om, zodat de vetkant de rest van de bereiding naar boven ligt.Start hier de online keukenwekker
- Verlaag de temperatuur naar 160 °C en braad het vlees nog ongeveer 15–20 minuten. Haal het eruit wanneer een ingestoken keukenthermometer 54–55 °C aangeeft – tijdens het rusten loopt de temperatuur op tot 56–58 °C (rosé). Voor medium: 58–60 °C.Pas de bereidingstijd aan naar de gewenste gaarheid.
- Haal het braadstuk uit de Airfryer en laat het 15 minuten rusten vóór het aansnijden.Dit zorgt ervoor dat de sappen zich gelijkmatig verdelen.
- Snijd het braadstuk tegen de draad in dunne plakken en serveer.
Notities
- De bereidingstijd kan variëren afhankelijk van het model van je Airfryer en de begintemperatuur van het braadstuk.
- Gebruik altijd een keukenthermometer om de gewenste gaarheid te garanderen.
Voedingswaarden
Calorieën: 502kcalKoolhydraten: 1.1gEiwitten: 50.2gVet: 33.1gVerzadigd vet: 11.7gNatrium: 1083mgVezels: 0.3g
