Currywurst uit de airfryer
Krokante worsten uit de airfryer, in dikke plakken gesneden en gedrenkt in een pittige currysaus van tomaat, kerrie en paprika. Een Duitse streetfoodklassieker die je in een halfuur op tafel hebt.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Vleesthermometer
Ingrediënten
Worsten
- 8 st. bratwurst In totaal ca. 600 g
Currysaus
- 1 el koolzaadolie
1 st. ui Fijngehakt
400 g gehakte tomaten- 3 el ketchup
- 1 el kerriepoeder
- 2 tl zoete paprikapoeder
1 el bruine basterdsuiker
1 el appelazijn- 1 tl worcestersaus
1 tl zout en peper Versgemalen peper
Voor het serveren
- 2 tl kerriepoeder Om te bestrooien
Instructies
Voorbereiding
- Hak 1 st. ui fijn, en zet de rest van de ingrediënten voor de currysaus klaar bij de pan.
- Verwarm de airfryer voor op 190 °C met hetelucht.
Currysaus in de pan
- Verwarm 1 eetlepel koolzaadolie in een pan op middelhoog vuur, en fruit de ui glazig in 3-4 minuten, zonder dat hij kleurt.
- Voeg 1 el kerriepoeder en 2 tl zoete paprikapoeder toe, en rooster de kruiden ongeveer 30 seconden mee, tot ze duidelijk geuren.
- Roer 400 g gehakte tomaten, 3 el ketchup, 1 el bruine basterdsuiker, 1 el appelazijn en 1 tl worcestersaus door de pan.
- Laat de saus op laag vuur 12-15 minuten sudderen onder regelmatig roeren, tot hij is ingedikt en glanzend. Breng op smaak met 1 tl zout en peper.
Bereiding in de airfryer
- Leg 8 stuks bratwurst in één laag met voldoende afstand in de airfryermand. Prik er geen gaatjes in.
- Bak de worsten op 190 °C gedurende 12 minuten. Draai ze halverwege om, zodat het vel rondom gelijkmatig krokant wordt.
- Controleer met een kernthermometer dat de worsten een kerntemperatuur van 75 °C hebben. Geef ze nog 2-3 minuten op 190 °C als ze niet helemaal gaar zijn.
Serveren
- Snijd de worsten op een snijplank in plakken van ongeveer 2 cm dik, terwijl ze nog warm zijn.
- Verdeel de worstplakken over de borden, giet de warme currysaus erover, en bestrooi tot slot met 2 tl kerriepoeder.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Prik geen gaatjes in de worsten voordat ze in de mand gaan. Het sap blijft zo in de worst, en het vel wordt toch krokant als je ze halverwege omdraait. Variatie:
Gebruik pittige kerrie in plaats van milde, of roer een snufje cayennepeper door de saus als hij wat meer pit mag hebben. Serveren:
Serveer met patat uit de airfryer, een broodje of een schaaltje aardappelsalade erbij. Het kerriepoeder tot slot:
Het droge kerriepoeder over het eindresultaat is geen versiering. Het is het kenmerk van een echte currywurst en geeft een extra laag kruidenaroma boven op de warme saus. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je de worsten in twee keer bereiden en de eerste portie warm houden onder een stukje aluminiumfolie.
Prik geen gaatjes in de worsten voordat ze in de mand gaan. Het sap blijft zo in de worst, en het vel wordt toch krokant als je ze halverwege omdraait. Variatie:
Gebruik pittige kerrie in plaats van milde, of roer een snufje cayennepeper door de saus als hij wat meer pit mag hebben. Serveren:
Serveer met patat uit de airfryer, een broodje of een schaaltje aardappelsalade erbij. Het kerriepoeder tot slot:
Het droge kerriepoeder over het eindresultaat is geen versiering. Het is het kenmerk van een echte currywurst en geeft een extra laag kruidenaroma boven op de warme saus. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je de worsten in twee keer bereiden en de eerste portie warm houden onder een stukje aluminiumfolie.
Voedingswaarden
Calorieën: 540kcalKoolhydraten: 14gEiwitten: 22gVet: 44gVerzadigd vet: 16gMeervoudig onverzadigd vet: 5gEnkelvoudig onverzadigd vet: 19gTransvetten: 0.4gCholesterol: 95mgNatrium: 1450mgKalium: 560mgVezels: 2gSuikers: 9gVitamin A: 650IUVitamin C: 12mgCalcium: 60mgIJzer: 2.4mgNetto koolhydraten: 12g
