Gevuld buikspek uit de Airfryer
Een klassiek Deens gevuld buikspek met een sappige vulling en een vleugje verse peterselie en rode paprika – perfect voor een gezellig avondeten.
Equipment
- Airfryer
- Snijplank
- Scherp mes
- Kom
- Lepel
- Kødnåle eller kødsnor
Ingrediënten
1 st. buikspek ca. 1,2 kg
500 g gehakt varkensvlees
1 st. ui fijngehakt
2 teen knoflook geperst
1 st. ei
3 el paneermeel
3 el Verse peterselie
1 st. paprika fijngehakt
3 el Zout en peper
2 dl groentebouillon til pensling
Instructies
De vulling voorbereiden:
- Meng 500 g gehakt varkensvlees, gehakte 1 st. ui, geperste 2 teen knoflook, 1 st. ei, 3 el paneermeel, 3 el Verse peterselie, gehakte 1 st. paprika, 3 el Zout en peper in een kom.
- Roer alles goed door elkaar tot de vulling gelijkmatig is.
Het buikspek vullen:
- Snijd een zak in het midden van 1 st. buikspek (of net onder de vetrand bij het zwoerd), zodat je het met de vulling kunt vullen.
- Verdeel de vulling gelijkmatig in de zak.
- Sluit de opening met vleesnaaldjes of keukentouw.
Het zwoerd voorbereiden:
- Dep het zwoerd goed droog en wrijf het in met zout, zodat het knapperig wordt tijdens het bereiden.
De airfryer voorverwarmen:
- Zet de airfryer op 200 °C en verwarm hem 5 minuten voor.
- (Programmeer hem van tevoren, of laat hem een paar minuten draaien voordat je begint met bereiden)
Bereiding:
- Leg het buikspek met het zwoerd naar boven in de airfryer.
- Bereid op 200 °C gedurende ca. 45 minuten.Start de timer hier
- Verlaag daarna de temperatuur naar 180 °C en bereid nog 25-30 minuten verder.Start de timer hier
- Bestrijk het tussendoor met 2 dl groentebouillon voor extra smaak.
Rusten:
- Haal het buikspek eruit zodra het gaar is en laat het 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Notities
- Als het zwoerd niet knapperig genoeg is, kun je het aan het einde nog 5 minuten extra garen bij 220 °C.
- Serveer met gekookte aardappelen, bruine jus en rodekool voor een klassiek Deens menu. LET OP:
Omdat het buikspek gevuld is, moet je ervoor zorgen dat de vulling een kerntemperatuur van minstens 75 °C bereikt, zodat het veilig is om te eten. Daarom is de bereidingstijd iets langer dan bij een gewoon buikspek.
- Serveer met gekookte aardappelen, bruine jus en rodekool voor een klassiek Deens menu. LET OP:
Omdat het buikspek gevuld is, moet je ervoor zorgen dat de vulling een kerntemperatuur van minstens 75 °C bereikt, zodat het veilig is om te eten. Daarom is de bereidingstijd iets langer dan bij een gewoon buikspek.
Nutrition
Calorieën: 533kcalKoolhydraten: 7gEiwitten: 62gVet: 27gVerzadigd vet: 9gMeervoudig onverzadigd vet: 3gEnkelvoudig onverzadigd vet: 11gTransvetten: 0.003gCholesterol: 217mgNatrium: 1656mgKalium: 1107mgVezels: 1gSuikers: 1gVitamin A: 268IUVitamin B1: 2mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 16mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 2mgVitamin B12: 2µgVitamin C: 7mgVitamin D: 1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 33µgCalcium: 51mgIJzer: 3mgMagnesium: 77mgFosfor: 641mgSeleen: 81µgZink: 6mgFoliumzuur: 4µgNetto koolhydraten: 6g
