Varkensbraadstuk met krokant zwoerd uit de airfryer
Varkensbraadstuk met krokant zwoerd, bereid in een airfryer. Geserveerd met rodekool, gekarameliseerde aardappelen en in de airfryer gebakken aardappelen.
Benodigdheden
- Snijplank
- Mes
- Pan
- Kom
Ingrediënten
1 kg varkensbraadstuk met zwoerd
2 el grof zout
1 tl zwarte peper
500 g kleine aardappelen
500 g rodekool- 25 g boter
2 st. appels
2 el rietsuiker
1 dl appelazijn
4 st. laurierblaadjes
8 st. kruidnagels
Instructies
Het varkensbraadstuk voorbereiden:
- Dep het varkensbraadstuk droog met keukenpapier.
- Kerf het zwoerd in met een scherp mes, maar pas op dat je niet in het vlees snijdt.
- Wrijf het braadstuk in met zout en peper, vooral in de inkepingen.
Bereiding in de airfryer:
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C (gebruik het voorverwarmprogramma, of laat hem een paar minuten leeg draaien).
- Leg het braadstuk met het zwoerd naar beneden in de airfryer en bak het 20 minuten op 200 °C.Start onlinekøkken uret her
- Draai het braadstuk om, zodat het zwoerd naar boven wijst.Bak het op 200 °C nog ongeveer 40 minuten verder, tot het zwoerd krokant is en de kerntemperatuur 65–70 °C is.Start onlinekøkken uret her
De rodekool bereiden:
- Snijd de rodekool fijn.
- Bak de rodekool aan in een pan met boter, voeg appelblokjes, suiker, appelazijn, laurierblaadjes en kruidnagels toe.
- Laat het afgedekt ongeveer 30 minuten sudderen.Start onlinekøkken uret her
De aardappelen bereiden:
- Was de aardappelen en halveer ze als ze groot zijn.
- Als het braadstuk eruit is, bak je de aardappelen in de airfryer op 200 °C in ongeveer 20 minuten, terwijl het braadstuk rust. Schud de mand halverwege. Ze zijn klaar als een mes er gemakkelijk doorheen glijdt.Start onlinekøkken uret her
Rusttijd:
- Laat het varkensbraadstuk onafgedekt ongeveer 20 minuten rusten voor het aansnijden, terwijl de aardappelen bakken.
Serveren:
- Snijd het varkensbraadstuk in dikke plakken.
- Serveer het varkensbraadstuk met de rodekool en de aardappelen – en eventueel met bruine jus erbij.
Notities
Tips voor het varkensbraadstuk uit de airfryer:
- Is het zwoerd niet krokant als de kerntemperatuur is bereikt, zet de airfryer dan op 220 °C (of de hoogste temperatuur van je airfryer) en bak het braadstuk nog 5–8 minuten met het zwoerd naar boven. Houd het in de gaten, zodat het niet verbrandt.
- Houd er rekening mee dat de bereidingstijden kunnen variëren afhankelijk van het model van je airfryer en de grootte van je varkensbraadstuk.
- Houd het braadstuk tijdens het bereiden in de gaten voor het beste resultaat.
- Draai het braadstuk indien nodig nog een keer om.
Voedingswaarden
Calorieën: 851kcalKoolhydraten: 48.4gEiwitten: 50.9gVet: 51.9gVerzadigd vet: 19.8gNatrium: 3740mgVezels: 7.6gSuikers: 19.6g
