Gehaktballen in de airfryer met jus en kleine aardappelen
Gehaktballen met jus en kleine aardappelen in de airfryer is een klassiek Deens gerecht dat op een moderne en gezondere manier kan worden bereid met een airfryer.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Ingrediënten
Gehaktballen:
500 g varkensgehakt of gemengd varkens- en kalfsgehakt
1 st. ui fijngehakt
2 st. eieren
50 g paneermeel
100 ml melk
1 tl zout
½ tl versgemalen zwarte peper
1 tl gedroogde tijm of marjolein gewassen
Kleine aardappelen:
800 g kleine aardappelen vaskede
1 el olijfolie- 1 tl zout
½ tl paprikapoeder
Jus:
2 el boter
2 el tarwebloem Bij voorkeur zelfgemaakt
500 ml groentebouillon Helst hjemmelavet
½ tl zout en peper
Instructies
Gehaktmengsel voorbereiden:
- Meng gehakt, fijngehakte ui, eieren, paneermeel, melk, zout, peper en tijm in een kom. Roer goed door tot het mengsel egaal is.
Gehaktballen vormen:
- Vorm het mengsel tot kleine gehaktballen met een lepel of natte handen.
Gehaktballen in de airfryer bereiden:
- Leg de gehaktballen voorzichtig in de airfryer-mand. Zorg dat ze elkaar niet raken. Bereid op 180°C gedurende 15-20 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Start hier de online keukentimerDraai ze halverwege om.
Aardappelen bereiden:
- Meng de kleine aardappelen met olijfolie, zout en paprikapoeder. Leg ze op 180°C gedurende 20-25 minuten in de airfryer, tot ze zacht en goudbruin zijn. Draai ze tussendoor een paar keer.Start hier de online keukentimer
Jus maken:
- Smelt boter in een pan. Voeg bloem toe en roer goed. Voeg langzaam bouillon toe onder roeren, tot de jus indikt.Breng op smaak met zout en peper.
Notities
Zo maak je perfecte gehaktballen
Het vereist zowel techniek als de juiste ingrediënten.Hier een paar tips voor het beste resultaat:
- Vleeskwaliteit: Kies gehakt van goede kwaliteit. Een mengsel van varken en kalf geeft vaak de beste balans tussen smaak en sappigheid.
- Niet teveel kneden: Meng voorzichtig. Te veel kneden maakt de ballen taai.
- Vocht in het mengsel: Wat melk of water houdt ze sappig. Te veel vocht maakt ze te los.
- Grootte en vorm: Zorg dat ze allemaal ongeveer even groot zijn voor gelijkmatig bereiden.
- Bakken: Verwarm de airfryer goed voor een mooie korst.
- Kruiden: Pas aan naar smaak - zout, peper, tijm of marjolein.
- Ui: Fijngehakte ui geeft smaak en vocht.
- Rusttijd: Laat het mengsel 30 minuten rusten in de koelkast.
- Temperatuur: Gelijkmatig hoge temperatuur voor een krokante buitenkant en sappige binnenkant.
- Op smaak brengen: Bak eerst een proefballetje.
Onthoud!
Oefening baart kunst :-)Voedingswaarden
Calorieën: 982kcalKoolhydraten: 71gEiwitten: 34gVet: 60gVerzadigd vet: 11gMeervoudig onverzadigd vet: 3gEnkelvoudig onverzadigd vet: 12gTransvetten: 0.02gCholesterol: 96mgNatrium: 21681mgKalium: 1272mgVezels: 8gSuikers: 13gVitamin A: 144IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 8mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 1µgVitamin C: 41mgVitamin D: 0.3µgVitamin E: 0.1mgVitamin K: 5µgCalcium: 99mgIJzer: 3mgMagnesium: 79mgFosfor: 382mgSeleen: 35µgZink: 4mgFoliumzuur: 10µgNetto koolhydraten: 63g
