Boerenkoolchips uit de Airfryer
Krokante, lichte boerenkoolchips, vermengd met olijfolie en zeezoutvlokken en knapperig gebakken in de airfryer. Een gezonde snack die in minder dan een half uur klaar is en bijna net zo snel weer op is.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Salatslynge
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Mengkom
Ingrediënten
- 200 g boerenkool Verse blaadjes, grove stelen verwijderd
2 el olijfolie- 1 tl zeezoutvlokken
1 tl gerookt paprikapoeder Optioneel
Instructies
Voorbereiding
- Was 200 g boerenkool grondig onder koud water en scheur de zachte blaadjes los van de grove stelen. De stelen worden taai in de airfryer, dus die gooi je weg.
- Droog de blaadjes helemaal droog in een slacentrifuge en daarna op een schone theedoek. Zelfs een paar druppels water geven stoom in de mand, waardoor de chips zacht worden in plaats van knapperig.
- Verdeel de blaadjes in hapklare stukken van ongeveer 5 cm. Ze krimpen behoorlijk tijdens het bakken, dus snijd ze liever iets te groot dan te klein.
- Meng de stukken met 2 el olijfolie in een mengkom en masseer de olie met je vingers in de blaadjes, tot alle kanten licht glimmen. Een gelijkmatige laag olie is de sleutel tot een gelijkmatige knapperigheid.
Bereiden in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C hetelucht.
- Leg de boerenkool in één enkele laag zonder overlap in de mand. De blaadjes moeten rondom lucht krijgen, dus bak het gerecht in 2-3 rondes als je airfryer klein is.
- Bak de chips 8 minuten op 160 °C. Schud de mand voorzichtig na 4 minuten, zodat de randen niet verbranden terwijl het midden nog zacht is.
- Bestrooi de chips met 1 tl zeezoutvlokken en 1 tl gerookt paprikapoeder terwijl ze nog warm zijn, zodat de kruiden blijven plakken.
Serveren
- Laat de chips 3-4 minuten afkoelen in één enkele laag. Ze worden pas helemaal knapperig als ze zijn afgekoeld.
- Serveer de boerenkoolchips meteen als snack, of verkruimel ze over een soep of een salade als krokante topping.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
De blaadjes moeten kurkdroog zijn voordat je ze door de olie mengt. Gebruik daarbij net genoeg olie om de blaadjes te laten glimmen - te veel olie maakt de chips zwaar en taai in plaats van licht en knapperig. Variatie:
Vervang het gerookte paprikapoeder door knoflookpoeder, chilivlokken, sesamzaad of een snufje fijngeraspte parmezaan direct na het bakken. Serveren:
Serveer als snack bij een vrijdagborrel, of gebruik de chips als krokante topping over soep, salade of een schaal geroosterde wortelgroenten. Portiegrootte:
Boerenkool neemt in rauwe staat veel ruimte in. Bak het gerecht in 2-3 rondes, zodat de blaadjes in één laag zonder overlap liggen - dat is de voorwaarde om ze rondom knapperig te krijgen.
De blaadjes moeten kurkdroog zijn voordat je ze door de olie mengt. Gebruik daarbij net genoeg olie om de blaadjes te laten glimmen - te veel olie maakt de chips zwaar en taai in plaats van licht en knapperig. Variatie:
Vervang het gerookte paprikapoeder door knoflookpoeder, chilivlokken, sesamzaad of een snufje fijngeraspte parmezaan direct na het bakken. Serveren:
Serveer als snack bij een vrijdagborrel, of gebruik de chips als krokante topping over soep, salade of een schaal geroosterde wortelgroenten. Portiegrootte:
Boerenkool neemt in rauwe staat veel ruimte in. Bak het gerecht in 2-3 rondes, zodat de blaadjes in één laag zonder overlap liggen - dat is de voorwaarde om ze rondom knapperig te krijgen.
Voedingswaarden
Calorieën: 80kcalKoolhydraten: 5gEiwitten: 2gVet: 7gVerzadigd vet: 1gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 4gNatrium: 600mgKalium: 250mgVezels: 2gSuikers: 1gVitamin A: 5000IUVitamin C: 45mgCalcium: 75mgIJzer: 1mgNetto koolhydraten: 3g
