Hokkaidofrietjes uit de Airfryer
Knapperige repen hokkaidopompoen met goudbruine randjes en een milde, zoete kern. Een snel bijgerecht uit de airfryer, dat vlak voor het serveren nog een laatste scheutje honing en een snufje zeezoutvlokken krijgt.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Mengkom
Ingrediënten
Pompoenrepen
- 900 g hokkaidopompoen Ca. 1 kleine pompoen, ongeschild
2 el olijfolie
1 el maizena
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl zout
1 tl peper Versgemalen
Topping
2 el honing- 1 tl zeezoutvlokken
1 snufje chilivlokken Optioneel
Instructies
Voorbereiding
- Was 900 g hokkaidopompoen grondig onder koud water en dep hem droog. De schil hoeft er niet af — die wordt gaar in de airfryer en houdt de repen bij elkaar.
- Halveer de pompoen, schraap de pitten eruit met een lepel en snijd elke helft in partjes van ongeveer 1,5 cm. Een gelijkmatige dikte is de sleutel tot repen die allemaal tegelijk gaar zijn.
- Meng de repen in een mengkom met 2 el olijfolie, zodat ze bedekt zijn met een dun laagje. Strooi er 1 el maizena over en meng nogmaals — het zetmeel zorgt voor het knapperige korstje.
- Voeg 1 tl gerookt paprikapoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl zout en 1 tl peper toe en meng tot alle repen gelijkmatig gekruid zijn.
Bereiden in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 190 °C hetelucht.
- Leg de repen in één laag in de mand met wat ruimte ertussen. Overlappende repen stomen in plaats van knapperig te worden, dus maak het gerecht liever in twee rondes.
- Bak de repen 18 minuten op 190 °C. Schud de mand na 9 minuten, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig bruin worden.
- Controleer de repen de laatste minuten: ze moeten goudbruin zijn aan de randen en helemaal gaar als je erin prikt met een vork. Geef ze 2-3 minuten extra op 190 °C als jouw partjes wat dikker zijn gesneden.
Serveren
- Leg de warme repen op een schaal en bestrooi ze met 1 tl zeezoutvlokken en 1 snufje chilivlokken.
- Besprenkel de repen vlak voor het serveren met 2 el honing, zodat die smelt op het warme oppervlak. Serveer meteen, zolang de repen nog knapperig zijn.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Snijd de repen even dik, ongeveer 1,5 cm, zodat ze tegelijk gaar zijn. De maizena is de snelste weg naar een korstje dat blijft zitten, en de schil van de hokkaido moet eraan blijven: die wordt gaar tijdens het bakken en voorkomt dat de repen uit elkaar vallen. Variatie:
Vervang de honing door ahornsiroop voor een veganistische versie, of laat het zoete weg en bestrooi de repen met geraspte parmezaan en verse tijm zodra ze uit de mand komen. Serveren:
Serveer als bijgerecht bij gebraden kip of een goede biefstuk, of als snack met een dip van yoghurt, citroensap en knoflook. Portiegrootte:
Als je airfryer wat kleiner is, kun je het gerecht in twee rondes maken.
Snijd de repen even dik, ongeveer 1,5 cm, zodat ze tegelijk gaar zijn. De maizena is de snelste weg naar een korstje dat blijft zitten, en de schil van de hokkaido moet eraan blijven: die wordt gaar tijdens het bakken en voorkomt dat de repen uit elkaar vallen. Variatie:
Vervang de honing door ahornsiroop voor een veganistische versie, of laat het zoete weg en bestrooi de repen met geraspte parmezaan en verse tijm zodra ze uit de mand komen. Serveren:
Serveer als bijgerecht bij gebraden kip of een goede biefstuk, of als snack met een dip van yoghurt, citroensap en knoflook. Portiegrootte:
Als je airfryer wat kleiner is, kun je het gerecht in twee rondes maken.
Nutrition
Calorieën: 240kcalKoolhydraten: 40gEiwitten: 3gVet: 8gVerzadigd vet: 1gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 5gNatrium: 980mgKalium: 790mgVezels: 6gSuikers: 14gVitamin A: 9800IUVitamin C: 34mgCalcium: 56mgIJzer: 1mgNetto koolhydraten: 34g
