Knoflookgarnalen in de airfryer
Sappige garnalen in boter, knoflook en citroen — de klassieke Spaanse gambas al ajillo in een razendsnelle airfryer-versie, klaar om te serveren in minder dan 20 minuten.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Klein kommetje Voor de knoflookboter
- 1 Bagepapir (til airfryer) Optioneel, voor eenvoudige reiniging
Ingrediënten
Knoflookboter
50 g boter
6 teen knoflook Fijngehakt
2 el olijfolie Extra vergine- 1 tl rode chilivlokken
1 tl gerookte paprikapoeder
1 tl zout
0.5 tl versgemalen zwarte peper
Garnalen en topping
- 400 g gepelde garnalen Rauw of volledig ontdooid
1 st. citroen Sap en fijngeraspte schil
3 el verse peterselie Fijngehakt
Serveren
- 1 st. stokbrood Geroosterd, om in te dippen
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C heteluchtstand.
- Smelt 50 g boter voorzichtig in een kleine kom in de magnetron of een kleine pan. Meng met 6 teen knoflook en 2 el olijfolie.
- Voeg 1 tl rode chilivlokken, 1 tl gerookte paprikapoeder, 1 tl zout en 0.5 tl versgemalen zwarte peper toe aan de knoflookboter en roer alles goed door elkaar.
- Dep 400 g gepelde garnalen droog met keukenpapier en wentel ze grondig in de gekruide knoflookboter, zodat ze aan alle kanten bedekt zijn.
Bereiding in de airfryer
- Leg de garnalen in één laag in de airfryer-mand en giet de overgebleven knoflookboter erover.
- Bereid op 200 °C voor 5-6 minuten, tot de garnalen roze en stevig zijn. Schud de mand voorzichtig halverwege, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Opmaak
- Pers het sap van 1 st. citroen over de warme garnalen en bestrooi met 3 el verse peterselie en fijngeraspte citroenschil.
- Serveer direct met geroosterd 1 st. stokbrood om in de aromatische knoflookboter te dippen. Denk aan kleine kommetjes of diepe borden, zodat al het vocht opgevangen kan worden.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Voorkom dat je de garnalen te lang bereidt — ze zijn klaar zodra ze roze en stevig zijn. Te lang bereide garnalen worden rubberachtig en verliezen hun sappigheid. Als je voorgekookte garnalen gebruikt, hoef je ze alleen 2-3 minuten op 180 °C door te warmen. Variatie:
Voeg een klein scheutje droge sherry of witte wijn toe aan de knoflookboter voor een nog authentiekere Spaanse twist. Je kunt ook de chilivlokken vervangen door een verse, fijngehakte rode peper voor meer frisheid en volheid. Serveren:
Geserveerd als tapas met geroosterd stokbrood, een frisse groene salade en een glas koude albariño of manzanilla sherry. Lekker ook als onderdeel van een groter tapasbuffet met olijven, manchego en serranoham. Portiegrootte:
Als je airfryer klein is, kun je de garnalen met voordeel in twee porties bereiden, zodat ze in één laag liggen en gelijkmatig gaar worden.
Voorkom dat je de garnalen te lang bereidt — ze zijn klaar zodra ze roze en stevig zijn. Te lang bereide garnalen worden rubberachtig en verliezen hun sappigheid. Als je voorgekookte garnalen gebruikt, hoef je ze alleen 2-3 minuten op 180 °C door te warmen. Variatie:
Voeg een klein scheutje droge sherry of witte wijn toe aan de knoflookboter voor een nog authentiekere Spaanse twist. Je kunt ook de chilivlokken vervangen door een verse, fijngehakte rode peper voor meer frisheid en volheid. Serveren:
Geserveerd als tapas met geroosterd stokbrood, een frisse groene salade en een glas koude albariño of manzanilla sherry. Lekker ook als onderdeel van een groter tapasbuffet met olijven, manchego en serranoham. Portiegrootte:
Als je airfryer klein is, kun je de garnalen met voordeel in twee porties bereiden, zodat ze in één laag liggen en gelijkmatig gaar worden.
Nutrition
Calorieën: 380kcalKoolhydraten: 28gEiwitten: 24gVet: 19gVerzadigd vet: 8gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 8gCholesterol: 175mgNatrium: 920mgKalium: 280mgVezels: 2gSuikers: 2gVitamin A: 550IUVitamin C: 12mgCalcium: 110mgIJzer: 2.5mgNetto koolhydraten: 26g
