Gebakken IJs uit de Airfryer (Baked Alaska)
Dit recept voor gebakken ijs uit de airfryer is een moderne twist op de klassieke Baked Alaska. Het is een indrukwekkend dessert dat koud ijs combineert met warme meringue, allemaal tot in de perfectie gebakken in een airfryer.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Bakpapier
- 1 Ronde bakvorm die in je airfryer past
- 1 Håndmixer of keukenmachine
- 1 Spatel
- 1 Keukenmes
Ingrediënten
1 liter ijs naar keuze
4 st. eiwitten gepasteuriseerd
200 g suiker
1 tl vanille-extract
1 st. gekochte of zelfgemaakte taartbodem moet in de airfryermand passen
Instructies
- Leg de taartbodem op een stuk bakpapier – niet in een vorm met randen, zodat de meringue later helemaal tot aan de bodem kan aansluiten.
- Laat het ijs een paar minuten op kamertemperatuur staan, zodat het makkelijk te vormen is. Vorm het ijs als een koepel op de bodem, 1–2 cm binnen de rand. Meet eerst de vrije hoogte in de airfryermand: bodem en ijskoepel moeten minstens 5 cm lager zijn dan de afstand tot het verwarmingselement, zodat er ruimte is voor de meringue. Gebruik maar zoveel ijs als er ruimte voor is.
- Vries de taartbodem met het ijs minstens 4 uur in (het liefst een nacht), tot het ijs helemaal hard is.
- Klop de gepasteuriseerde eiwitten met de suiker tot een stijve, glanzende meringue. Klop de eiwitten eerst met een handmixer of keukenmachine tot zachte pieken en voeg daarna geleidelijk de suiker toe. Klop het vanille-extract er als laatste door.
- Smeer een dikke laag meringue over het ijs, zodat die helemaal tot aan de bodem aansluit, en vries de taart nog 30 min in.
- Verwarm de airfryer vlak van tevoren voor op 200 °C. Til de taart op het bakpapier in de airfryermand en bak hem 3–4 min, tot de meringue goudbruin is. Controleer dat de bovenkant niet te dicht bij het verwarmingselement komt.Start hier de online keukenwekker
- Serveer direct na het bakken voor het beste resultaat.
Notities
Houd het ijs na ongeveer 3 minuten bereidingstijd goed in de gaten.
Voedingswaarden
Calorieën: 374kcalKoolhydraten: 64.6gEiwitten: 6.4gVet: 10.2gVerzadigd vet: 6.1gNatrium: 148mgVezels: 0.7gSuikers: 58.2g
