Ingebakken kip uit de airfryer
Malse kipfilets ingebakken in knapperig, goudbruin bladerdeeg met een romige champignonsaus binnenin. Een feestelijk hoofdgerecht dat perfect lukt in de airfryer.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pande
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Kwast
Ingrediënten
Kip
4 st. kipfilet Ca. 600 g in totaal
1 tl zout
0.5 tl zwarte peper Versgemalen
1 el olijfolie Om aan te braden
Champignonsaus (vulling)
250 g champignons Fijngehakt
1 st. sjalot Fijngehakt
1 teen knoflook Fijngehakt
25 g boter
1 el tarwebloem
1 dl kookroom
1 tl verse tijm Gehakt
zout en peper Naar smaak
Inbakken
2 platen bladerdeeg Vers, ca. 270 g
1 st. ei Losgeklopt, om te bestrijken
Instructies
Voorbereiding
- Smelt 25 g boter in een pan op middelhoog vuur. Fruit 1 st. sjalot en 1 teen knoflook zacht zonder dat ze kleuren. Voeg 250 g champignons toe en bak tot al het vocht is verdampt. Strooi 1 el tarwebloem erover, roer en bind met 1 dl kookroom tot een dikke saus. Breng op smaak met 1 tl verse tijm, zout en peper, en laat de champignonsaus volledig afkoelen.
- Kruid 4 st. kipfilet met 1 tl zout en 0.5 tl zwarte peper. Verhit 1 el olijfolie in de pan en bak de kip 1-2 minuten per kant aan, zodat hij kleur krijgt maar niet gaar wordt. Laat de kip afkoelen.
- Rol 2 platen bladerdeeg uit en snijd in 4 even grote stukken. Verdeel wat afgekoelde champignonsaus over elk stuk deeg, leg er een kipfilet op en vouw het deeg strak om de kip. Sluit de naden goed en bestrijk met 1 st. ei.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C hetelucht. Leg een stuk bakpapier in de mand.
- Leg de ingebakken kipstukken met de naad naar beneden in de airfryer. Bak op 180 °C in 16-18 minuten tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is en de kerntemperatuur van de kip 75 °C bereikt. Draai voorzichtig halverwege als de kleur ongelijk wordt.
Serveren
- Laat de ingebakken kip 5 minuten rusten zodat het vocht zich verzamelt, voordat je serveert.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Zorg dat de champignonsaus helemaal koud is voordat je hem inbakt — warme saus maakt het bladerdeeg zacht en voorkomt dat het knapperig wordt. Leg de pakketjes met de naad naar beneden, zodat ze tijdens het bakken niet openvallen. Variatie:
Voeg een plakje serranoham of wat geraspte parmezaan toe samen met de champignonsaus voor extra vulling. Verse peterselie of dragon kan de tijm vervangen. Serveren:
Serveer met een frisse groene salade, in de oven geroosterde wortelgroenten of gekookte aardappelen en eventueel een jus van extra champignonsaus. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de ingebakken kip in twee porties bakken, zodat ze elkaar niet raken.
Zorg dat de champignonsaus helemaal koud is voordat je hem inbakt — warme saus maakt het bladerdeeg zacht en voorkomt dat het knapperig wordt. Leg de pakketjes met de naad naar beneden, zodat ze tijdens het bakken niet openvallen. Variatie:
Voeg een plakje serranoham of wat geraspte parmezaan toe samen met de champignonsaus voor extra vulling. Verse peterselie of dragon kan de tijm vervangen. Serveren:
Serveer met een frisse groene salade, in de oven geroosterde wortelgroenten of gekookte aardappelen en eventueel een jus van extra champignonsaus. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de ingebakken kip in twee porties bakken, zodat ze elkaar niet raken.
Voedingswaarden
Calorieën: 615kcalKoolhydraten: 28gEiwitten: 42gVet: 37gVerzadigd vet: 16gMeervoudig onverzadigd vet: 4gEnkelvoudig onverzadigd vet: 14gTransvetten: 0.3gCholesterol: 165mgNatrium: 720mgKalium: 620mgVezels: 2gSuikers: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 60mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 26g
