Aardappellasagne uit de airfryer
Klassieke lasagne in een glutenvrije versie, waarbij dunne aardappelplakjes de pastavellen vervangen. Een gekruide bolognesesaus, room en gesmolten kaas zorgen voor een vullend gerecht recht uit de airfryer.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Mandoline Of een heel scherp mes
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Stegegryde Voor de bolognesesaus
- 1 Ildfast form Moet in de airfryermand passen
- 1 Bakpapier Voor de airfryer
Ingrediënten
Bolognesesaus
500 g rundergehakt
1 st. ui Fijngehakt
2 teen knoflook Fijngehakt
400 g tomatenblokjes 1 blik
2 el tomatenpuree
1 tl gedroogde oregano
1 tl gedroogde basilicum
1 el olijfolie
1 tl zout
0.5 tl peper Friskkværnet
Lasagnelagen
1000 g aardappelen Versgemalen
200 ml slagroom Vastkokend, bijv. Asterix
100 g mozzarella Revet
50 g parmezaan Geraspt
1 snufje nootmuskaat Geraspt
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C heteluchtstand.
- Schil 1000 g aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van 2-3 mm met een mandoline of een scherp mes. Leg de plakjes in een kom met koud water zodat ze niet bruin worden.
- Snipper 1 st. ui en 2 teen knoflook fijn.
Bereid de bolognesesaus
- Verhit 1 el olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de gesnipperde ui en knoflook 2-3 minuten tot de ui glazig is.
- Voeg 500 g rundergehakt toe en braad het rul aan, terwijl je het vlees fijnmaakt met een houten lepel.
- Roer 2 el tomatenpuree, 400 g tomatenblokjes, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl gedroogde basilicum, 1 tl zout en 0.5 tl peper erdoor. Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets is ingedikt.
De lasagne samenstellen
- Bekleed een ovenschaal die in de airfryermand past met bakpapier. Dep de aardappelplakjes droog met een theedoek.
- Leg een laag aardappelplakjes op de bodem van de schaal, verdeel daarop een laag bolognesesaus en druppel er een beetje 200 ml slagroom over. Herhaal de lagen en eindig met een laag aardappelplakjes bovenop. Schenk de rest van de slagroom er gelijkmatig over.
- Strooi 100 g mozzarella, 50 g parmezaan en 1 snufje nootmuskaat gelijkmatig over de bovenkant.
Bereiden in de airfryer
- Plaats de schaal in de airfryer op 180 °C heteluchtstand gedurende 30-35 minuten. Dek eventueel de eerste 20 minuten losjes af met aluminiumfolie als de kaas te snel bruin wordt.
- Controleer met een vork of de aardappelen gaar zijn en of de kaas goudbruin is. Laat de lasagne 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Snijd de aardappelen gelijkmatig dun — dat zorgt voor een gelijkmatige bereiding. Een mandoline geeft het beste resultaat. Vastkokende aardappelen behouden hun vorm het best en worden niet te kruimig. Variatie:
Vervang de mozzarella door geraspte oude kaas voor een vollere smaak, of gebruik half kalfs- en varkensgehakt in de bolognesesaus voor een klassiekere Italiaanse smaak. Een laagje spinazieblaadjes tussen de lagen maakt het gerecht nog voller. Serveren:
Serveer met een frisse groene salade met vinaigrette en een snee goed brood om de saus mee op te deppen. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de lasagne in twee kleinere schalen verdelen en in twee keer bakken.
Snijd de aardappelen gelijkmatig dun — dat zorgt voor een gelijkmatige bereiding. Een mandoline geeft het beste resultaat. Vastkokende aardappelen behouden hun vorm het best en worden niet te kruimig. Variatie:
Vervang de mozzarella door geraspte oude kaas voor een vollere smaak, of gebruik half kalfs- en varkensgehakt in de bolognesesaus voor een klassiekere Italiaanse smaak. Een laagje spinazieblaadjes tussen de lagen maakt het gerecht nog voller. Serveren:
Serveer met een frisse groene salade met vinaigrette en een snee goed brood om de saus mee op te deppen. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de lasagne in twee kleinere schalen verdelen en in twee keer bakken.
Nutrition
Calorieën: 650kcalKoolhydraten: 45gEiwitten: 38gVet: 32gVerzadigd vet: 16gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 10gCholesterol: 120mgNatrium: 850mgKalium: 1300mgVezels: 5gSuikers: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 350mgIJzer: 5mgNetto koolhydraten: 40g
