Kip pesto pizza in airfryer
Krokante zelfgemaakte pizza uit de airfryer, belegd met sappige kip en gekroond met verse groene pesto na het bakken. Een gezellig vrijdagavondalternatief voor afhaal, klaar in minder dan een uur.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Mengkom
- 1 Pande
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingrediënten
Pizzadeeg
250 g tarwebloem bij voorkeur tipo 00
7 g droge gist
150 ml lauwwarm water
1 el olijfolie
1 tl zout
Topping
200 g kipfilet in blokjes of reepjes- 1 el olijfolie om te bakken
1 tl Zout en peper naar smaak
150 g pizzasaus - 150 g geraspte mozzarella
- 30 g parmezaan fijngeraspt
Na het bakken
- 4 el groene pesto
1 handvol verse basilicum optioneel, ter garnering
Instructies
Voorbereiding
- Roer 7 g droge gist door 150 ml lauwwarm water in een mengkom en laat een paar minuten staan. Voeg 250 g tarwebloem, 1 el olijfolie en 1 tl zout toe, en kneed het deeg 5-7 minuten tot het soepel en elastisch is.
- Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg op een warme plek ongeveer 30-45 minuten rijzen, tot het in volume verdubbeld is.
- Snijd 200 g kipfilet in kleine blokjes of reepjes. Verhit 1 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de kip 4-5 minuten samen met 1 tl Zout en peper, tot deze gaar is. Haal de pan van het vuur en laat de kip iets afkoelen.
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C heteluchtstand.
Bereiding in airfryer
- Verdeel het gerezen deeg in twee porties en rol of druk elk deel uit tot een ronde of ovale pizzabodem die in de airfryer-mand past. Leg elke bodem op een stuk bakpapier, op maat geknipt naar de vorm van de pizza.
- Verdeel 150 g pizzasaus gelijkmatig over de twee bodems en bestrooi met 150 g geraspte mozzarella en 30 g parmezaan. Verdeel de gebakken kip bovenop de kaas.
- Til de eerste pizza met bakpapier in de airfryer-mand en bak op 200 °C in 8-10 minuten, tot de kaas bubbelt en de bodem goudbruin en krokant is. Herhaal het bakken met de tweede pizza.
Serveren
- Haal de pizza's uit de airfryer en verdeel 4 el groene pesto in toefjes over de warme pizza's. Garneer met 1 handvol verse basilicum en serveer direct, zolang de kaas nog gesmolten is.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Leg altijd bakpapier onder de pizzabodem, zodat deze niet vastplakt in de airfryer-mand, en snijd het papier zo bij dat het maar net over de rand van de pizza uitsteekt. Pesto wordt ALTIJD pas na het bakken toegevoegd, omdat de versheid van basilicum en de smaak van olijfolie verloren gaan bij hoge temperaturen. Variatie:
Vervang de groene pesto door rode pesto voor een intensere, zonrijpe tomatensmaak, of voeg zongedroogde tomaten, rucola of verse champignonschijfjes toe als extra topping. Een vegetarische versie maak je eenvoudig door de kip te vervangen door gegrilde groenten of halloumi-blokjes. Serveren:
Serveer de pizza met een lichte groene salade van rucola, kerstomaatjes en parmezaanschilfers, besprenkeld met een goede olijfolie – perfect voor een gezellige vrijdagavond of een snelle doordeweekse maaltijd. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het deeg verdelen in meerdere kleinere, individuele pizzabodems en deze een voor een bakken.
Leg altijd bakpapier onder de pizzabodem, zodat deze niet vastplakt in de airfryer-mand, en snijd het papier zo bij dat het maar net over de rand van de pizza uitsteekt. Pesto wordt ALTIJD pas na het bakken toegevoegd, omdat de versheid van basilicum en de smaak van olijfolie verloren gaan bij hoge temperaturen. Variatie:
Vervang de groene pesto door rode pesto voor een intensere, zonrijpe tomatensmaak, of voeg zongedroogde tomaten, rucola of verse champignonschijfjes toe als extra topping. Een vegetarische versie maak je eenvoudig door de kip te vervangen door gegrilde groenten of halloumi-blokjes. Serveren:
Serveer de pizza met een lichte groene salade van rucola, kerstomaatjes en parmezaanschilfers, besprenkeld met een goede olijfolie – perfect voor een gezellige vrijdagavond of een snelle doordeweekse maaltijd. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het deeg verdelen in meerdere kleinere, individuele pizzabodems en deze een voor een bakken.
Nutrition
Calorieën: 520kcalKoolhydraten: 55gEiwitten: 30gVet: 20gVerzadigd vet: 7gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 8gCholesterol: 70mgNatrium: 850mgKalium: 380mgVezels: 3gSuikers: 3gVitamin A: 400IUVitamin C: 6mgCalcium: 280mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 52g
