Kip-quesadilla's uit de airfryer
Krokante tortilla's gevuld met gekruide kip, gesmolten cheddar en volle tomatensaus – in minder dan een uur klaar in de airfryer.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Koekenpan Om de kip in te bakken
- 1 Kom Om de vulling te mengen
- 1 Bakpapier Voor de airfryermand
Ingrediënten
Kipvulling
- 400 g kipfilet In kleine blokjes gesneden
- 2 el olijfolie
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl komijn Gemalen
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl zout
- 0.5 tl peper Versgemalen
Tomatensaus
- 200 ml gezeefde tomaten
- 2 el tomatenpuree
- 1 st. kleine rode ui Fijngehakt
- 2 teen knoflook Fijngehakt
- 1 tl oregano Gedroogd
- 0.5 tl chilivlokken Naar smaak
- 1 snufje suiker
Quesadilla's
- 8 st. tarwetortilla's Ca. 20 cm
- 250 g cheddar Geraspt
- 1 st. rode paprika In kleine blokjes
- 2 el verse koriander Grof gehakt, optioneel
Instructies
Vulling voorbereiden
- Snijd 400 g kipfilet in blokjes van ongeveer 1 cm.
- Meng de kipblokjes in een kom met 2 el olijfolie, 2 tl gerookte paprikapoeder, 1 tl komijn, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl zout en 0.5 tl peper.
- Bak de kip in een hete koekenpan op middelhoog vuur 6-8 minuten, tot hij gaar is (kerntemperatuur 75 °C, niet meer roze van binnen) en lichtbruin. Haal van het vuur en laat rusten.
Tomatensaus
- Hak 1 st. kleine rode ui en 2 teen knoflook fijn.
- Meng 200 ml gezeefde tomaten, 2 el tomatenpuree, de gehakte ui en knoflook, 1 tl oregano, 0.5 tl chilivlokken en 1 snufje suiker in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
Quesadilla's samenstellen
- Leg één van de 8 st. tarwetortilla's op een snijplank. Verdeel 1-2 el tomatensaus over de ene helft.
- Beleg met kip, blokjes 1 st. rode paprika, geraspte cheddar uit de 250 g cheddar en wat verse koriander, in totaal 2 el verse koriander.
- Vouw de tortilla in het midden dubbel, zodat de vulling in een halvemaanvorm ligt. Herhaal met de overige tortilla's.
Bereiden in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C heteluchtstand.
- Leg 1-2 quesadilla's tegelijk op een stuk bakpapier dat op maat van de mand is geknipt, en zet papier en quesadilla's samen in de mand (ze moeten in één laag liggen).
- Bak 4 minuten op 180 °C, draai voorzichtig om en bak nog 3-4 minuten, tot de tortilla goudbruin en knapperig is en de kaas gesmolten is. (Controleer een paar keer tussendoor.)
- Herhaal met de overige quesadilla's.
Serveren
- Laat de quesadilla's 1-2 minuten rusten, zodat de kaas een beetje stolt.
- Snijd elke quesadilla in 2-3 punten en serveer direct met de rest van de tomatensaus als dip.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Vul de tortilla niet te vol – te veel vulling zorgt ervoor dat de quesadilla tijdens het bakken openvalt. Houd de vulling een paar cm van de rand. Variatie:
Vervang de kip door rundergehakt, zwarte bonen of gesnipperde pulled pork. Een klodder guacamole of crème fraîche erbovenop voor het serveren tilt het gerecht naar een hoger niveau. Serveren:
Serveer met een frisse salade, maiskolven of een kommetje guacamole ernaast. Een koude cerveza of ijsthee past er perfect bij. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de quesadilla's voor het beste resultaat in twee rondes bakken – houd de klaargemaakte warm in de oven op 80 °C.
Vul de tortilla niet te vol – te veel vulling zorgt ervoor dat de quesadilla tijdens het bakken openvalt. Houd de vulling een paar cm van de rand. Variatie:
Vervang de kip door rundergehakt, zwarte bonen of gesnipperde pulled pork. Een klodder guacamole of crème fraîche erbovenop voor het serveren tilt het gerecht naar een hoger niveau. Serveren:
Serveer met een frisse salade, maiskolven of een kommetje guacamole ernaast. Een koude cerveza of ijsthee past er perfect bij. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de quesadilla's voor het beste resultaat in twee rondes bakken – houd de klaargemaakte warm in de oven op 80 °C.
