Mac n Cheese uit de airfryer
Romige Amerikaanse pasta in dikke cheddarsaus met een knapperige laag van geraspte kaas en in boter geroosterde broodkruimels. Klaar in de airfryer in minder dan een half uur en perfect als comfortfood of hoofdgerecht.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Ovnfast form (passer i airfryeren)
- 1 Pan Voor de kaassaus
- 1 Garde
- 1 Rasp Voor de kaas
Ingrediënten
Pasta en kaassaus
- 400 g macaroni
- 50 g boter
- 40 g bloem
- 600 ml melk Volle melk voor een romig resultaat
- 250 g cheddar Geraspt
- 1 tl dijonmosterd
- 1 tl zout
- 0.5 tl zwarte peper Versgemalen
Topping
- 100 g cheddar Geraspt, voor de bovenkant
- 50 g panko Of gewone broodkruimels
- 20 g boter Gesmolten
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C heteluchtstand.
- Kook 400 g macaroni in licht gezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking, maar 1-2 minuten korter dan aangegeven, zodat de pasta al dente is. Giet het water af en zet de pasta apart.
Kaassaus
- Smelt 50 g boter in een pan op middelhoog vuur. Klop 40 g bloem erdoor en laat de roux 1-2 minuten borrelen onder voortdurend roeren.
- Giet 600 ml melk beetje bij beetje toe terwijl je klopt, zodat de saus helemaal glad wordt. Laat 3-4 minuten zachtjes pruttelen tot hij indikt.
- Haal de pan van het vuur. Roer 250 g cheddar beetje bij beetje door samen met 1 tl dijonmosterd, 1 tl zout en 0.5 tl zwarte peper, tot de kaas is gesmolten en de saus glad is.
- Schep de gekookte pasta door de kaassaus, zodat elk stukje bedekt is.
Bereiding in airfryer
- Giet het pastamengsel in een ovenvaste schaal die in je airfryer past.
- Strooi 100 g cheddar gelijkmatig over de pasta. Meng 50 g panko met 20 g boter in een klein kommetje en verdeel de topping erover.
- Zet de schaal op 180 °C in de airfryer voor 10-12 minuten, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is. Houd de laatste minuten in de gaten, zodat de broodkruimels niet aanbranden.
Serveren
- Haal het gerecht eruit en laat het 2-3 minuten rusten, zodat de saus iets opstijft. Serveer direct zolang het romig en warm is.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Kook de pasta een paar minuten korter dan op de verpakking staat. Hij gaart na in de airfryer en wordt perfect al dente, anders dreigt hij iets te zacht te worden. Gebruik echte cheddar van een blok (niet voorgeraspt) en rasp hem zelf — dat geeft een beter smeltresultaat en een romigere saus. Variatie:
Voeg krokant gebakken bacon, gekookte erwten, gebakken ui of een snufje cayennepeper toe voor extra diepte. Een mengsel van cheddar en gruyère of mozzarella tilt het gerecht naar een hoger niveau met een complexer kaasprofiel. Serveren:
Serveer met een frisse groene salade en een geroosterd sneetje brood. Mac n cheese werkt ook als stevig bijgerecht bij gegrilde kip, pulled pork of een lekkere steak. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee porties verdelen en ze een voor een bereiden — de topping wordt net zo knapperig.
Kook de pasta een paar minuten korter dan op de verpakking staat. Hij gaart na in de airfryer en wordt perfect al dente, anders dreigt hij iets te zacht te worden. Gebruik echte cheddar van een blok (niet voorgeraspt) en rasp hem zelf — dat geeft een beter smeltresultaat en een romigere saus. Variatie:
Voeg krokant gebakken bacon, gekookte erwten, gebakken ui of een snufje cayennepeper toe voor extra diepte. Een mengsel van cheddar en gruyère of mozzarella tilt het gerecht naar een hoger niveau met een complexer kaasprofiel. Serveren:
Serveer met een frisse groene salade en een geroosterd sneetje brood. Mac n cheese werkt ook als stevig bijgerecht bij gegrilde kip, pulled pork of een lekkere steak. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee porties verdelen en ze een voor een bereiden — de topping wordt net zo knapperig.
Nutrition
Calorieën: 720kcalKoolhydraten: 75gEiwitten: 30gVet: 36gVerzadigd vet: 21gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 10gTransvetten: 0.5gCholesterol: 95mgNatrium: 1200mgKalium: 340mgVezels: 3gSuikers: 9gVitamin A: 900IUVitamin C: 1mgCalcium: 600mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 72g
