Melopita in de airfryer
Traditionele Griekse honing-kwarktaart van het eiland Sifnos — licht, zacht en geurig met kaneel, honing en citroen. Bereid in de airfryer met een goudbruine, knapperige bovenkant.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Springform (ca. 16-18 cm) Moet in jouw airfryer passen
- 1 Mengkom
- 1 Garde
- 1 Rasp Voor de citroenschil
- 1 Kwast
Ingrediënten
Taart
- 500 g mizithra of ricotta Op kamertemperatuur
- 150 g vloeibare honing
3 st. eieren Middelgroot
50 g tarwebloem
1 tl gemalen kaneel
1 tl vanillesuiker
1 st. geraspte citroenschil Van een biologische citroen
10 g boter Om de vorm in te vetten
Topping
- 2 el vloeibare honing
- 0.5 tl gemalen kaneel
30 g gehakte walnoten Optioneel
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C heteluchtfunctie.
- Vet een springvorm (ca. 16-18 cm) die in jouw airfryer past in met 10 g boter. Leg eventueel een stuk bakpapier op de bodem voor gemakkelijker uithalen.
- Klop 3 st. eieren samen met 150 g vloeibare honing in een mengkom tot het mengsel glad en licht is.
- Voeg 500 g mizithra of ricotta, 1 tl gemalen kaneel, 1 tl vanillesuiker en 1 st. geraspte citroenschil toe. Roer voorzichtig door tot de kaasmassa egaal is verwerkt.
- Spatel 50 g tarwebloem voorzichtig door het beslag met een deegschraper, zodat het beslag luchtig blijft.
- Giet het beslag in de ingevette vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bereiden in de airfryer
- Zet de vorm in de airfryer en bak op 160 °C heteluchtfunctie gedurende 25-30 minuten, tot de taart goudbruin is op de bovenkant en licht stevig in het midden.
- Test met een satéprikker — deze mag een tikje vochtig zijn, omdat de taart nog verder opstevigt tijdens het afkoelen.
Serveren
- Laat de taart volledig afkoelen in de vorm gedurende minstens 1 uur. Hij wordt steviger en gemakkelijker te snijden naarmate hij afkoelt.
- Strooi voor het serveren 0.5 tl gemalen kaneel over de taart, drup 2 el vloeibare honing erover en garneer met 30 g gehakte walnoten.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Gebruik een vorm die in jouw airfryer past — meestal 16-18 cm doorsnee. De taart kan er in het midden nog zacht uitzien als hij eruit komt, maar hij stevigt op tijdens het afkoelen en wordt zacht en romig van consistentie. Haal hem niet te vroeg uit de vorm. Variatie:
Mizithra is de traditionele kaas uit Sifnos, maar ricotta werkt als gemakkelijk verkrijgbaar alternatief. Je kunt ook half mizithra en half kwark mengen voor een lichtere variant. Voeg eventueel een paar druppels rozenwater toe voor een authentieke mediterrane toets. Serveren:
Melopita wordt traditioneel licht gekoeld geserveerd als dessert bij de koffie. Hij past goed bij een bolletje vanille-ijs, vers fruit of een klein glaasje Griekse dessertwijn. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je een kleinere vorm gebruiken en de baktijd aanpassen — controleer met een satéprikker na 20 minuten.
Gebruik een vorm die in jouw airfryer past — meestal 16-18 cm doorsnee. De taart kan er in het midden nog zacht uitzien als hij eruit komt, maar hij stevigt op tijdens het afkoelen en wordt zacht en romig van consistentie. Haal hem niet te vroeg uit de vorm. Variatie:
Mizithra is de traditionele kaas uit Sifnos, maar ricotta werkt als gemakkelijk verkrijgbaar alternatief. Je kunt ook half mizithra en half kwark mengen voor een lichtere variant. Voeg eventueel een paar druppels rozenwater toe voor een authentieke mediterrane toets. Serveren:
Melopita wordt traditioneel licht gekoeld geserveerd als dessert bij de koffie. Hij past goed bij een bolletje vanille-ijs, vers fruit of een klein glaasje Griekse dessertwijn. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je een kleinere vorm gebruiken en de baktijd aanpassen — controleer met een satéprikker na 20 minuten.
Nutrition
Calorieën: 445kcalKoolhydraten: 52gEiwitten: 17gVet: 21gVerzadigd vet: 11gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 6gTransvetten: 0.1gCholesterol: 175mgNatrium: 180mgKalium: 240mgVezels: 1gSuikers: 40gVitamin A: 600IUVitamin C: 2mgCalcium: 240mgIJzer: 1.5mgNetto koolhydraten: 51g
