Mince pies uit de Airfryer
Een makkelijk recept voor zelfgemaakte Mince pies, bereid in de airfryer. Perfect voor Kerst en gevuld met een heerlijke fruit-kruidenmix.
Benodigdheden
- Airfryer
- Muffinform til airfryer of kleine siliconen vormpjes
- Deegroller
- Uitsteekvorm ca. 8 cm diameter
- Kwast
- Kom
- Soeplepel
Ingrediënten
Zanddeeg:
100 g tarwebloem
50 g koude boter in blokjes
1 el suiker
1-2 el koud water
Mincemeat (fruit- en kruidenmix):
30 g rozijnen
20 g gedroogde cranberries
10 g gehakte sukade
1 st. appel geschild en geraspt
20 g bruine basterdsuiker
1 tl gemalen kaneel
½ tl gemalen gember
½ tl gemalen kruidnagel
1 el sinaasappelsap
1 tl geraspte sinaasappelschil
Voor garnering en samenstelling:
1 st. ei losgeklopt
1 el poedersuiker
Instructies
Maak de mincemeat:
- Meng 30 g rozijnen, 20 g gedroogde cranberries, 10 g gehakte sukade, geraspte 1 st. appel, 20 g bruine basterdsuiker, 1 tl gemalen kaneel, ½ tl gemalen gember, ½ tl gemalen kruidnagel, 1 el sinaasappelsap en 1 tl geraspte sinaasappelschil in een kom.
- Roer het goed door elkaar en laat het 10 minuten trekken.Start de kookwekker hier
Maak het zanddeeg:
- Kruimel 50 g koude boter in blokjes door 100 g tarwebloem, tot het op broodkruimels lijkt.
- Voeg 1 el suiker toe en daarna geleidelijk 1-2 el koud water, tot het deeg samenkomt.
- Verpak het deeg in folie en leg het 15 minuten in de koelkast.Start de kookwekker hier
Samenstellen en bakken:
- Rol het zanddeeg uit op een met bloem bestoven werkblad en steek 4 grote cirkels (ca. 8 cm) en 4 kleinere cirkels (voor de deksels) uit.
- Plaats de grote cirkels in de vormpjes, vul elk met ca. 1 el mincemeat en leg er een deksel op.
- Druk de randen samen en maak een klein sneetje in de bovenkant.
- Bestrijk met 1 st. ei.
Bakken in de airfryer:
- Verwarm de airfryer voor op 180°C.(Stel dit vooraf in, of laat hem een paar minuten warmdraaien voordat je begint met bakken)
- Bak de Mince pies 10-12 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.Start de kookwekker hier
- Laat ze afkoelen en bestrooi ze met 1 el poedersuiker voor het serveren.
Notities
Serveer met slagroom, crème fraîche of vanillevla.
Voedingswaarden
Calorieën: 287kcalKoolhydraten: 46gEiwitten: 3gVet: 11gVerzadigd vet: 7gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 3gTransvetten: 0.4gCholesterol: 31mgNatrium: 95mgKalium: 179mgVezels: 3gSuikers: 18gVitamin A: 365IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.2mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 0.2mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.03µgVitamin C: 7mgVitamin D: 0.03µgVitamin E: 1mgVitamin K: 3µgCalcium: 26mgIJzer: 2mgMagnesium: 13mgFosfor: 46mgSeleen: 9µgZink: 0.3mgFoliumzuur: 39µgNetto koolhydraten: 43g
