Napoleonshoedjes uit de airfryer
Napoleonshoedjes zijn een klassiek Deens koekje dat met zijn karakteristieke uiterlijk en heerlijke smaakcombinatie van marsepein, chocolade en kruimeldeeg door velen geliefd is. Dit recept past de traditionele bereidingswijze aan voor een airfryer, waardoor het bakken sneller en energiezuiniger wordt, terwijl het knapperige oppervlak en het sappige midden behouden blijven.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Uitsteekvorm
- 1 Bakpapier
Ingrediënten
Kruimeldeeg:
200 g tarwebloem
125 g boter
75 g poedersuiker
1 st. eigeel
1 el koud water
Vulling:
200 g pure rauwe marsepein
50 g suiker
1 st. eiwit
Coating:
100 g pure chocolade
Instructies
- Begin met het maken van het kruimeldeeg door 200 g tarwebloem en 125 g boter samen te mengen tot het een zanderige structuur heeft. Voeg 75 g poedersuiker, 1 st. eigeel en 1 el koud water toe en kneed het deeg snel samen. Wikkel het deeg in folie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
- Bereid de vulling door 200 g pure rauwe marsepein en 50 g suiker samen te roeren. Voeg 1 st. eiwit toe en meng tot je een gladde massa hebt.
- Rol het kruimeldeeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm en steek cirkels uit met een diameter van ongeveer 8 cm.
- Vorm kleine kegels van de marsepeinvulling en plaats er een op elke deegcirkel. Vouw de deegranden omhoog rond de marsepein en vorm een driehoekig "hoedje".
- Verwarm de airfryer voor op 180°C. (Voorprogrammeren, of laat hem een paar minuten draaien voor het bereiden)Leg de napoleonshoedjes op bakpapier in de airfryermand en bak ze 10-12 minuten, of tot ze goudbruin zijn.Start hier de online keukenwekker
- Smelt 100 g pure chocolade au bain-marie en doop de onderkant van de afgekoelde koekjes in de chocolade.Laat ze rusten tot de chocolade is opgestijfd.
Notities
Airfryers verschillen in efficiëntie, dus houd je napoleonshoedjes tussendoor in de gaten om te zorgen dat ze niet te gaar worden.
Nutrition
Calorieën: 916kcalKoolhydraten: 106gEiwitten: 13gVet: 50gVerzadigd vet: 23gMeervoudig onverzadigd vet: 4gEnkelvoudig onverzadigd vet: 19gTransvetten: 1gCholesterol: 71mgNatrium: 224mgKalium: 376mgVezels: 6gSuikers: 57gVitamin A: 801IUVitamin B1: 0.5mgVitamin B2: 0.5mgVitamin B3: 5mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.1µgVitamin D: 0.01µgVitamin E: 7mgVitamin K: 4µgCalcium: 63mgIJzer: 6mgMagnesium: 139mgFosfor: 260mgSeleen: 20µgZink: 2mgCafeïne: 20mgFoliumzuur: 77µgNetto koolhydraten: 100g
