Olijvenbrood uit de airfryer
Zelfgebakken olijvenbrood met een sappig kruim en een knapperige korst — gebakken in de airfryer in minder dan een uur actieve tijd. Perfect als bijgerecht bij mediterrane gerechten, soepen of een uitgebreide lunchbuffet.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Mengkom Groot
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Ingrediënten
Deeg
250 g tarwebloem Plus iets extra voor het kneden
1 tl zout
1 tl suiker
7 g droge gist Gelijk aan 1 zakje
175 ml lauwwarm water Ongeveer 37 °C
2 el olijfolie
Smaak
- 100 g zwarte olijven Ontpit en grof gehakt
1 tl gedroogde rozemarijn Of 1 el vers gehakt
1 teen knoflook Fijngehakt
Topping
- 1 el olijfolie Voor het bestrijken
- 1 snufje vlokzout Optioneel
Instructies
Voorbereiding
- Meng 250 g tarwebloem, 1 tl zout, 1 tl suiker en 7 g droge gist in een grote mengkom.
- Voeg 175 ml lauwwarm water en 2 el olijfolie toe. Breng het deeg samen en kneed het 5-7 minuten op een licht bebloemd werkblad, tot het soepel en elastisch is.
- Vorm het deeg tot een bal, leg het terug in de kom en dek af met een vochtige theedoek. Laat op een lauwe plek ongeveer 60 minuten rijzen, tot het deeg in volume is verdubbeld.
- Sla het deeg terug. Vouw de gehakte 100 g zwarte olijven, 1 tl gedroogde rozemarijn en 1 teen knoflook voorzichtig door het deeg, zodat de smaken gelijkmatig worden verdeeld.
- Vorm het deeg tot een langwerpig brood dat in je airfryermand past. Leg het brood op een stuk bakpapier en laat 15 minuten naderijzen.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 175 °C hetelucht.
- Bestrijk het brood met 1 el olijfolie en bestrooi eventueel met 1 snufje vlokzout. Snijd met een scherp mes 2-3 ondiepe inkepingen in de bovenkant.
- Leg het brood met het bakpapier in de airfryermand en bak 18-22 minuten, tot de korst goudbruin is en het brood hol klinkt wanneer je op de onderkant klopt.
Serveren
- Haal het brood eruit en laat het minstens 10 minuten rusten op een rooster voordat je het snijdt. Serveer lauw of op kamertemperatuur.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Zorg ervoor dat het water lauwwarm is en niet heet — een te hoge temperatuur doodt de gist en het deeg zal niet rijzen. Controleer altijd of het brood gaar is door op de onderkant te kloppen: een holle klank betekent dat het brood doorbakken is. Variatie:
Vervang de zwarte olijven door groene, of voeg 50 g zongedroogde tomaten en een beetje feta toe voor een mediterraan geïnspireerd brood. Verse kruiden zoals tijm of oregano werken ook prima in plaats van rozemarijn. Serveren:
Serveer lauw met goede olijfolie en balsamico om in te dippen, of als bijgerecht bij soepen, salades, gerechten van de grill en kaasplankjes. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het deeg in twee kleinere broden verdelen en ze na elkaar bakken — verminder in dat geval de baktijd tot 14-16 minuten per brood.
Zorg ervoor dat het water lauwwarm is en niet heet — een te hoge temperatuur doodt de gist en het deeg zal niet rijzen. Controleer altijd of het brood gaar is door op de onderkant te kloppen: een holle klank betekent dat het brood doorbakken is. Variatie:
Vervang de zwarte olijven door groene, of voeg 50 g zongedroogde tomaten en een beetje feta toe voor een mediterraan geïnspireerd brood. Verse kruiden zoals tijm of oregano werken ook prima in plaats van rozemarijn. Serveren:
Serveer lauw met goede olijfolie en balsamico om in te dippen, of als bijgerecht bij soepen, salades, gerechten van de grill en kaasplankjes. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het deeg in twee kleinere broden verdelen en ze na elkaar bakken — verminder in dat geval de baktijd tot 14-16 minuten per brood.
Nutrition
Calorieën: 320kcalKoolhydraten: 50gEiwitten: 8gVet: 10gVerzadigd vet: 1.5gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 7gNatrium: 800mgKalium: 110mgVezels: 3gSuikers: 1gVitamin A: 50IUCalcium: 30mgIJzer: 2.5mgNetto koolhydraten: 47g
