Ga terug Link versturen
–+ servings
Pæretærte med valnødder som jeg har bagt i min airfryer

Perentaart met walnoten in de airfryer

Nog geen beoordelingen
Knapperige zanddeegbodem gevuld met sappige, kaneelkruidige perenschijfjes en afgetopt met krokant geroosterde walnoten. De taart wordt afgebakken in de airfryer en smaakt het allerlekkerst lauwwarm met een toef slagroom.
Servings 4 porties
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Køletid 30 minuten
Totale tijd 1 uur 25 minuten

Benodigdheden

  • 1 Airfryer
  • 1 Taartvorm Ongeveer 20 cm, moet in de airfryermand passen
  • 1 Deegroller
  • 1 Snijplank
  • 1 Mes
  • 1 Mengkom
  • 1 Bakpapier Voor het blindbakken

Ingrediënten

Zanddeeg

  • Hvede mel ikon150 g tarwebloem
  • Smør blok ikon90 g boter Koud, in kleine blokjes
  • flormelis pudder sukker ikon30 g poedersuiker
  • ægge blomme ikon1 st. eidooier
  • vand i flaske ikon1 el koud water

Perenvulling

  • 3 st. peren Stevig, bijv. Conference
  • Citron saft ikon1 el citroensap
  • 50 g rietsuiker
  • Kanel støt ikon1 tl kaneel
  • 1 el maïzena
  • 1 tl vanillesuiker

Walnotentopping

  • Val nødder ikon75 g walnoten Grof gehakt
  • Smør blok ikon20 g boter Gesmolten
  • 1 el rietsuiker
  • Kanel støt ikon1 tl kaneel

Instructies

Zanddeeg

  • Wrijf 150 g tarwebloem, 30 g poedersuiker en 90 g boter tussen je vingers tot het mengsel op grof broodkruim lijkt.
  • Voeg 1 st. eidooier en 1 el koud water toe en kneed het deeg snel samen. Kneed alleen tot het nét samenhangt, anders wordt de bodem taai.
  • Druk het deeg plat, verpak het in folie en leg het 30 minuten in de koelkast.

Voorbereiding

  • Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier en bekleed een taartvorm van ongeveer 20 cm die in je airfryermand past. Druk het deeg goed tegen de randen aan en snijd de overtollige rand af.
  • Prik de bodem in met een vork, leg een stuk bakpapier in de vorm en vul deze met droge bonen of rijst als blindbakvulling.
  • Snijd 3 st. peren in dunne plakjes en meng ze met 1 el citroensap, 50 g rietsuiker, 1 tl kaneel, 1 el maïzena en 1 tl vanillesuiker.
  • Hak 75 g walnoten grof en meng ze met 20 g boter, 1 el rietsuiker en 1 tl kaneel.

Bereiding in de airfryer

  • Verwarm de airfryer voor op 160 °C hetelucht.
  • Blindbak de taartbodem 10 minuten op 160 °C. Verwijder daarna de blindbakvulling en het bakpapier, en bak nog 3 minuten verder, tot de bodem droog en lichtgoudbruin is.
  • Vul de voorgebakken bodem met het perenmengsel en leg de bovenste plakjes waaiervormig erop, zodat de taart een gelijkmatige hoogte krijgt.
  • Bak de taart nog 12 minuten verder op 160 °C, tot de perenplakjes zacht zijn.
  • Strooi het walnotenmengsel gelijkmatig over de taart en bak de laatste 5 minuten op 160 °C, tot de noten geroosterd ruiken en de bovenkant goudbruin is.

Serveren

  • Laat de taart minstens 15 minuten afkoelen in de vorm, zodat de vulling opstijft voordat je hem losmaakt.
  • Serveer de taart lauwwarm in punten met slagroom, crème fraîche of een bolletje vanille-ijs.

Notities

Tips voor een perfect resultaat:
Houd alles koud terwijl je het zanddeeg maakt — koude boter en een goed gekoeld deeg geven de knapperigste bodem. Sla het blindbakken in de airfryer nooit over, want dan wordt de bodem door de sappige perenvulling al snel zompig.
Variatie:
Vervang de walnoten door pecan- of hazelnoten, en rasp wat citroenschil door de perenvulling voor een frissere smaak. Een paar eetlepels geraspte marsepein over de bodem voordat je de vulling toevoegt, maakt de taart nog voller.
Serveren:
Serveer de taart lauwwarm met slagroom, crème fraîche of vanille-ijs. Een beetje bruine basterdsuiker er vlak voor het serveren overheen strooien geeft een extra karamelnoot.
Portiegrootte:
Is jouw airfryer kleiner, dan kun je de taart in twee kleine vormpjes in twee keer bakken.

Voedingswaarden

Calorieën: 615kcalKoolhydraten: 62gEiwitten: 8gVet: 38gVerzadigd vet: 16gMeervoudig onverzadigd vet: 12gEnkelvoudig onverzadigd vet: 8gTransvetten: 1gCholesterol: 115mgNatrium: 25mgKalium: 300mgVezels: 5gSuikers: 32gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgCalcium: 60mgIJzer: 2mgNetto koolhydraten: 57g
Auteur: Morten Jensen
Calorieën: 615kcal
Kosten: 8
Gerecht: Dessert, Gebak
Keuken: Deens
Diet:
Trefwoorden: airfryer gebak, airfryer taart, dessert in de airfryer, peren in de airfryer, perentaart in de airfryer, walnotentaart
Houdbaarheid: Bewaar de taart afgedekt op kamertemperatuur tot 2 dagen, of in de koelkast tot 3 dagen.
Opwarmen: Verwarm de taart opnieuw op in de airfryer op 160 °C gedurende 5-7 minuten, tot hij helemaal warm is.
Invriezen: Kan tot 2 maanden worden ingevroren. Ontdooi op kamertemperatuur en verwarm kort in de airfryer.
QR Code linking back to recipe