Pitabrood uit de airfryer
Zelfgemaakt pitabrood gebakken in de airfryer, gevuld met sappige gekruide kip, knapperige salade en een romige crème fraîche-dressing. Een fris lunch- of avondgerecht waar het hele gezin van houdt.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Mengkom
- 1 Deegroller
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Vleesthermometer
Ingrediënten
Pitabrood
300 g tarwebloem
1 tl zout
1 tl suiker
7 g gedroogde gist 1 zakje
2 el olijfolie
175 ml lauw water
Gekruide kip en salade
400 g kipfilet- 1 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
1 tl komijn- 0.5 tl zout versgemalen
0.25 tl peper friskkværnet
150 g komkommer
200 g tomaten klein
1 st. rode ui ijsbergsla of romeinse sla- 100 g slabladeren 18 %
Crème fraîche-dressing
200 g crème fraîche uitgeperst
1 teen knoflook presset
1 tl citroensap- 0.5 tl zout peterselie of dille, gehakt
1 el verse kruiden persille eller dild, hakket
Instructies
Voorbereiding van het deeg
- Meng 300 g tarwebloem, 1 tl zout, 1 tl suiker en 7 g gedroogde gist in een grote mengkom.
- Voeg 2 el olijfolie en 175 ml lauw water toe. Kneed het deeg 5-7 minuten, tot het glad en elastisch is.
- Laat het deeg afgedekt rijzen op een warme plek gedurende 1 uur, of tot het in volume verdubbeld is.
Bereiding van de kip
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C heteluchtstand.
- Snijd 400 g kipfilet in blokjes van ca. 2 cm. Schep ze door 1 el olijfolie, 1 tl paprikapoeder, 1 tl komijn, 0.5 tl zout en 0.25 tl peper, zodat de kruiden overal aan blijven plakken.
- Leg de kip in één laag in de airfryermand en bereid 10-12 minuten, tot de kerntemperatuur 75 °C bereikt. Schud de mand halverwege, zodat de blokjes gelijkmatig goudbruin worden.
Bakken van pitabrood
- Sla de lucht uit het deeg en verdeel het in 8 gelijke stukken. Rol elk stukje uit tot een cirkel van ca. 15 cm doorsnede.
- Bak de pitabroden in de airfryer op 200 °C heteluchtstand, 2-3 stukken tegelijk in 4-5 minuten, tot ze goudbruin zijn en poffen. Houd de afgemaakte broden warm onder een schone theedoek.
Opdienen
- Snijd 150 g komkommer en 200 g tomaten in blokjes en hak 1 st. rode ui fijn. Spoel 100 g slabladeren af en pluk ze in hapklare stukjes.
- Roer 200 g crème fraîche samen met 1 teen knoflook, 1 tl citroensap, 0.5 tl zout en 1 el verse kruiden tot een romige dressing.
- Snijd de pitabroden half open, open ze voorzichtig en vul ze met salade, gekruide kip en een flinke schep dressing. Serveer direct terwijl de broden nog warm zijn.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Om de pitabroden goed te laten poffen, moet de airfryer grondig voorverwarmd zijn en mag het deeg niet te droog zijn. Leg slechts 2-3 broden tegelijk, zodat ze ruimte hebben om vrij te rijzen. Variatie:
Vervang de kip door gebakken halloumi, gekruid lamsvlees of falafel. Vervang de crème fraîche-dressing door tzatziki of hummus voor een meer mediterrane smaak. Serveren:
Serveer de pitabroden direct terwijl ze nog warm zijn. Vul eventueel aan met patat uit de airfryer of een frisse tabouleh ernaast. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je de pitabroden en de kip in meerdere rondes bereiden.
Om de pitabroden goed te laten poffen, moet de airfryer grondig voorverwarmd zijn en mag het deeg niet te droog zijn. Leg slechts 2-3 broden tegelijk, zodat ze ruimte hebben om vrij te rijzen. Variatie:
Vervang de kip door gebakken halloumi, gekruid lamsvlees of falafel. Vervang de crème fraîche-dressing door tzatziki of hummus voor een meer mediterrane smaak. Serveren:
Serveer de pitabroden direct terwijl ze nog warm zijn. Vul eventueel aan met patat uit de airfryer of een frisse tabouleh ernaast. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je de pitabroden en de kip in meerdere rondes bereiden.
Nutrition
Calorieën: 540kcalKoolhydraten: 62gEiwitten: 36gVet: 16gVerzadigd vet: 6gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 6gCholesterol: 95mgNatrium: 920mgKalium: 620mgVezels: 4gSuikers: 6gVitamin A: 1100IUVitamin C: 12mgCalcium: 110mgIJzer: 4mgNetto koolhydraten: 58g
