Red Velvet Cupcakes uit de airfryer
Zachte, dieprode cupcakes met een milde cacaosmaak en een luchtige, frisse roomkaasfrosting bovenop — eenvoudig gebakken in de airfryer in minder dan een half uur.
Equipment
- 1 Airfryer
- 2 Mengkom
- 1 Handmixer
- 8 Cupcake-forme Silicone of papier in metalen vorm
- 1 Zeef
- 1 Deegschraper
- 1 Spuitzak Voor topping
- 1 Bakrooster Voor afkoelen
Ingrediënten
Cupcakebeslag
150 g bloem
1 el cacaopoeder
1 tl bakpoeder
0.5 tl zuiveringszout
0.25 tl zout
100 g suiker
80 ml karnemelk- 60 ml smaakneutrale olie Bijv. zonnebloem- of raapzaadolie
1 st. ei Op kamertemperatuur
1 tl vanille-extract
1 tl appelazijn- 1 el rode pastakleurstof Gebruik pastakleurstof, geen vloeibare
Roomkaasfrosting
150 g roomkaas Naturel, goed koud
50 g boter Zacht
100 g poedersuiker- 0.5 tl vanille-extract
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C heteluchtfunctie. Maak 8 cupcakevormpjes van silicone of papier in metalen vormen klaar.
- Zeef 150 g bloem, 1 el cacaopoeder, 1 tl bakpoeder, 0.5 tl zuiveringszout en 0.25 tl zout samen in een kom.
- In een andere kom: klop 100 g suiker, 80 ml karnemelk, 60 ml smaakneutrale olie, 1 st. ei, 1 tl vanille-extract en 1 tl appelazijn samen tot een glad mengsel.
- Voeg 1 el rode pastakleurstof toe en klop tot de kleur egaal en diep rood is.
- Spatel de droge ingrediënten door de natte met een spatel — meng alleen tot het beslag glad en zonder bloemklontjes is, niet langer.
- Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes; vul ze ongeveer voor twee derde, zodat er ruimte is om te rijzen.
Bereiding in de airfryer
- Plaats 4 vormpjes tegelijk in de airfryer op 160 °C heteluchtfunctie gedurende 11-13 minuten. Test met een prikker in het midden — die moet er schoon en droog uitkomen.
- Haal de cupcakes eruit en laat ze volledig afkoelen op een rooster gedurende minstens 30 minuten, voordat je de topping erop zet. Lauwe cupcakes smelten de crème.
Roomkaasfrosting en serveren
- Klop 50 g boter luchtig met een mixer in ongeveer 2 minuten, tot deze helemaal zacht en lichtgekleurd is.
- Voeg 100 g poedersuiker beetje bij beetje toe en blijf kloppen, tot de crème wit en glad is.
- Spatel 150 g roomkaas voorzichtig erdoor met een spatel — niet te lang kloppen, anders wordt de crème te zacht en loopt uit.
- Klop 0.5 tl vanille-extract kort erdoor. Vul de crème in een spuitzak en spuit een mooie toef op elke volledig afgekoelde cupcake.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Gebruik rode pastakleurstof, geen vloeibare — die geeft een diepe, verzadigde kleur zonder het beslag te nat te maken. De koude roomkaas moet voorzichtig erdoor gespateld worden, zodat de crème zijn vorm houdt in de spuitzak. Variatie:
Vervang 1 el van de bloem door extra cacaopoeder voor een meer uitgesproken chocoladesmaak. Je kunt ook fijngehakte witte chocolade of rode suikerdecoratie over de topping strooien. Serveren:
Serveer op kamertemperatuur bij de koffie of een feestelijke gelegenheid. Cupcakes zijn op hun mooist op dezelfde dag dat ze gevuld zijn. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee porties maken.
Gebruik rode pastakleurstof, geen vloeibare — die geeft een diepe, verzadigde kleur zonder het beslag te nat te maken. De koude roomkaas moet voorzichtig erdoor gespateld worden, zodat de crème zijn vorm houdt in de spuitzak. Variatie:
Vervang 1 el van de bloem door extra cacaopoeder voor een meer uitgesproken chocoladesmaak. Je kunt ook fijngehakte witte chocolade of rode suikerdecoratie over de topping strooien. Serveren:
Serveer op kamertemperatuur bij de koffie of een feestelijke gelegenheid. Cupcakes zijn op hun mooist op dezelfde dag dat ze gevuld zijn. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee porties maken.
Nutrition
Calorieën: 450kcalKoolhydraten: 55gEiwitten: 5gVet: 23gVerzadigd vet: 11gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 8gCholesterol: 75mgNatrium: 280mgKalium: 90mgVezels: 1gSuikers: 38gVitamin A: 600IUCalcium: 50mgIJzer: 1.5mgNetto koolhydraten: 54g
