Gebakken chorizoworstjes in de airfryer
Kleine verse chorizoworstjes, krokant gebakken in de airfryer tot het paprikarode vet smelt en zich verzamelt in de mand. Spaanse tapas in een kwartier — serveer ze warm met rustiek brood om in het kruidige vet te dopen.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Vleesthermometer
Ingrediënten
- 500 g verse chorizoworstjes Klein, om te bakken – geen gedroogde chorizo
1 el olijfolie
2 teen knoflook Licht platgedrukt, met schil
1 tl gerookte paprikapoeder Pimentón dulce
Om te serveren
- 300 g zuurdesembrood In dikke plakken gesneden
- 1 tl vlokkenzout
2 el verse peterselie Grof gehakt
Instructies
Voorbereiding
- Dep 500 g verse chorizoworstjes droog met keukenpapier en prik elk worstje op 3-4 plekken in met de punt van een mes. De gaatjes laten het paprikarode vet in de mand ontsnappen, terwijl het velletje zijn vorm behoudt.
- Meng de worstjes in een kom met 1 el olijfolie en 1 tl gerookte paprikapoeder, zodat ze bedekt zijn met een dun, gelijkmatig laagje. Plet 2 teen knoflook licht met de platte kant van het mes, maar laat de schil eraan zitten.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 190 °C hetelucht.
- Leg de worstjes in een enkele laag met ongeveer 1 cm tussenruimte in de mand, en verdeel de knoflooktenen ertussen. Overvul de mand niet — de worstjes moeten rondom krokant worden.
- Bak de worstjes 12 minuten op 190 °C en keer ze na 6 minuten, zodat ze aan beide kanten donker en krokant worden. Het vet verzamelt zich op de bodem van de mand en wordt daarbij dieprood.
- Controleer met een vleesthermometer dat de kerntemperatuur minstens 75 °C is. Zijn de worstjes dik, geef ze dan nog 2-3 minuten op 190 °C.
Serveren
- Snijd 300 g zuurdesembrood in dikke plakken terwijl de worstjes bakken. Verwarm de broodplakken eventueel 2 minuten op 190 °C in de airfryer zodra de worstjes eruit zijn gehaald.
- Schep de worstjes en het gesmolten vet uit de mand in een warme serveerschaal. Bestrooi met 1 tl vlokkenzout en 2 el verse peterselie, en serveer meteen met het brood om in het vet te dopen.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Gebruik verse chorizoworstjes om te bakken (chorizo fresco), geen gedroogde chorizo — die heeft niet genoeg vet om af te geven en wordt hard en droog in de airfryer. Prik de worstjes in, maar snijd ze niet door: de gaatjes laten het vet ontsnappen, terwijl het velletje zijn vorm behoudt en krokant wordt. Variatie:
Giet 2 el droge sherry of rode wijn over de gebakken worstjes in de warme schaal, en roer door het vet — zo maak je de tapasklassieker chorizo al vino. De worstjes kunnen ook na het bakken in de lengte gehalveerd worden en met een dun plakje manchego op het brood gelegd worden. Serveren:
Serveer met rustiek brood, olijven en gemarineerde paprika. Zet tandenstokers klaar als de worstjes met de vingers gegeten worden, en zet de schaal met het vet in het midden van de tafel, zodat iedereen kan dopen. Portiegrootte:
Is je airfryer kleiner, dan kun je het gerecht in twee keer bereiden. De worstjes mogen niet op elkaar liggen als ze krokant moeten worden.
Gebruik verse chorizoworstjes om te bakken (chorizo fresco), geen gedroogde chorizo — die heeft niet genoeg vet om af te geven en wordt hard en droog in de airfryer. Prik de worstjes in, maar snijd ze niet door: de gaatjes laten het vet ontsnappen, terwijl het velletje zijn vorm behoudt en krokant wordt. Variatie:
Giet 2 el droge sherry of rode wijn over de gebakken worstjes in de warme schaal, en roer door het vet — zo maak je de tapasklassieker chorizo al vino. De worstjes kunnen ook na het bakken in de lengte gehalveerd worden en met een dun plakje manchego op het brood gelegd worden. Serveren:
Serveer met rustiek brood, olijven en gemarineerde paprika. Zet tandenstokers klaar als de worstjes met de vingers gegeten worden, en zet de schaal met het vet in het midden van de tafel, zodat iedereen kan dopen. Portiegrootte:
Is je airfryer kleiner, dan kun je het gerecht in twee keer bereiden. De worstjes mogen niet op elkaar liggen als ze krokant moeten worden.
Voedingswaarden
Calorieën: 600kcalKoolhydraten: 41gEiwitten: 27gVet: 35gVerzadigd vet: 12gMeervoudig onverzadigd vet: 4gEnkelvoudig onverzadigd vet: 16gTransvetten: 0.3gCholesterol: 80mgNatrium: 1850mgKalium: 450mgVezels: 3gSuikers: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 38g
