Rösti uit de airfryer
Krokante Zwitserse rösti uit de airfryer — goudbruine en krokante buitenkant met zachte binnenkant. Het perfecte bijgerecht met slechts een paar ingrediënten en minimale moeite.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Rasp Grof
- 1 Mengkom
- 1 Rent viskestykke Om water uit te knijpen
- 1 Bakpapier Voor de airfryer
Ingrediënten
- 800 g vastkokende aardappelen Geschild
1 tl zout- 0.5 tl versgemalen peper
2 el boter Gesmolten
1 el olijfolie
Instructies
Voorbereiding
- Schil 800 g vastkokende aardappelen en rasp ze grof op een rasp. Leg de geraspte aardappelen 5 minuten in een kom met koud water om wat zetmeel eruit te trekken.
- Doe de aardappelen in een schone theedoek en knijp er zoveel mogelijk water uit. Deze stap is doorslaggevend voor een krokant resultaat.
- Doe de uitgeknepen aardappelen in een droge kom en meng met 1 tl zout, 0.5 tl versgemalen peper, 2 el boter en 1 el olijfolie, zodat alle geraspte sliertjes gelijkmatig bedekt zijn.
Voorbereiding
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C heteluchtstand.
- Leg een stuk bakpapier in de airfryermand. Verdeel de aardappelmassa gelijkmatig in een laag van ongeveer 2 cm dikte en druk het oppervlak licht aan met een spatel.
- Bereid 18-20 minuten op 200 °C. Draai de rösti voorzichtig om met twee spatels of door hem op een bord te laten glijden en halverwege de bereiding terug te kantelen, zodat beide kanten goudbruin worden.
- Laat de rösti 2-3 minuten buiten de airfryer rusten zodat het oppervlak zich zet en extra krokant wordt. Snijd in puntvormige stukken en serveer direct.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Het belangrijkste voor een krokante rösti is om al het water uit de aardappelen te knijpen — hoe droger, hoe krokanter. Wring de theedoek goed uit tot er geen vocht meer uitkomt. Gebruik vastkokende aardappelen (bijv. Asparges of Folva), want kruimige soorten vallen uit elkaar. Variatie:
Rasp een kleine ui mee of strooi geraspte gruyère over de laatste 5 minuten van de bereiding voor een rijkere Zwitserse versie. Kruiden zoals tijm of rozemarijn passen ook goed. Serveren:
Klassiek bijgerecht bij schnitzel, gerookte zalm met crème fraîche of spiegelei en spek bij de brunch. Ook uitstekend naast biefstuk. Extra krokantheid:
Spray voor het bereiden licht met olie en houd de lagen dun. Als je airfryer kleiner is, maak de rösti dan in twee kleinere koeken in plaats van één grote.
Het belangrijkste voor een krokante rösti is om al het water uit de aardappelen te knijpen — hoe droger, hoe krokanter. Wring de theedoek goed uit tot er geen vocht meer uitkomt. Gebruik vastkokende aardappelen (bijv. Asparges of Folva), want kruimige soorten vallen uit elkaar. Variatie:
Rasp een kleine ui mee of strooi geraspte gruyère over de laatste 5 minuten van de bereiding voor een rijkere Zwitserse versie. Kruiden zoals tijm of rozemarijn passen ook goed. Serveren:
Klassiek bijgerecht bij schnitzel, gerookte zalm met crème fraîche of spiegelei en spek bij de brunch. Ook uitstekend naast biefstuk. Extra krokantheid:
Spray voor het bereiden licht met olie en houd de lagen dun. Als je airfryer kleiner is, maak de rösti dan in twee kleinere koeken in plaats van één grote.
Nutrition
Calorieën: 215kcalKoolhydraten: 28gEiwitten: 3gVet: 11gVerzadigd vet: 5gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 4gCholesterol: 15mgNatrium: 590mgKalium: 600mgVezels: 3gSuikers: 1gVitamin A: 150IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIJzer: 1mgNetto koolhydraten: 25g
