Varkensrollade met pruimedanten uit de airfryer
Dit gerecht combineert de sappige en kruidige smaak van varkensrollade met de zoete en zachte textuur van pruimedanten, wat zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en umami.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 køkkentråd
- 1 Kom
Ingrediënten
1 kg varkensrug zonder zwoerd
100 g pruimedanten
2 el grof zout
1 el zwarte peper
2 teen knoflook
1 el gedroogde tijm
2 st. laurierblaadjes
2 el olijfolie
1 pakje bacon
Instructies
- Bereid 1 kg varkensrug zonder zwoerd voor door hem in de lengte open te snijden, zodat hij kan worden uitgerold. Klop het vlees indien nodig licht plat met de vleeshamer om een gelijkmatige dikte te krijgen.
- Verdeel 100 g pruimedanten gelijkmatig over het midden van de platgeklopte varkensrug.
- Strooi 2 el grof zout, 1 el zwarte peper, geperste 2 teen knoflook en 1 el gedroogde tijm over het vlees.Leg 2 st. laurierblaadjes op de pruimedanten.
- Rol de varkensrug strak om de vulling en bind de varkensrollade samen met keukentouw of zet hem vast met vleespennen.
- Bestrijk de buitenkant van de varkensrollade met 2 el olijfolie.
- Wikkel 1 pakje bacon om de rollade, indien gewenst.
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C.(Voorprogrammeren, of hem een paar minuten voor het bereiden laten draaien)
- Plaats de varkensrollade in de mand van de airfryer en bereid op 180 °C gedurende ca. 60 minuten, of tot de rollade een kerntemperatuur van 75 °C bereikt.Start hier de online keukenwekker
- Laat de rollade 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren, indien gewenst
Notities
Controleer de rollade regelmatig tijdens het bereiden om er zeker van te zijn dat hij niet te veel kleur krijgt.
Dek hem eventueel af met folie als hij te bruin wordt.
NB: Je kunt uiteraard ook een kant-en-klare varkensrollade gebruiken.
Bestrijk hem op dezelfde manier met de kruiden en bereid de rollade op dezelfde manier als in dit recept aangegeven.
Bestrijk hem op dezelfde manier met de kruiden en bereid de rollade op dezelfde manier als in dit recept aangegeven.
Nutrition
Calorieën: 399kcalKoolhydraten: 17gEiwitten: 57gVet: 11gVerzadigd vet: 3gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 4gCholesterol: 158mgNatrium: 319mgKalium: 1128mgVezels: 2gSuikers: 10gVitamin A: 240IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 15mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 2mgVitamin B12: 1µgVitamin C: 1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 16µgCalcium: 31mgIJzer: 2mgMagnesium: 77mgFosfor: 582mgSeleen: 69µgZink: 5mgNetto koolhydraten: 15g
