Serinakaker in de airfryer
Traditionele Noorse koekjes met een knapperige buitenkant en een zachte kern, versierd met parelsuiker en gehakte amandelen. Gebakken in de airfryer in minder dan 10 minuten.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Røreskaal
- 1 Handmixer
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Kwast
- 1 Bakrooster
Ingrediënten
Deeg
200 g boter Zacht, op kamertemperatuur
150 g suiker
1 st. ei Medium
1 tl vanillesuiker
300 g tarwebloem
1 tl bakpoeder
Garnering
- 1 st. ei Voor het bestrijken
50 g parelsuiker
50 g gehakte amandelen
Instructies
Voorbereiding
- Klop 200 g boter en 150 g suiker in 3-4 minuten wit en luchtig met een elektrische mixer.
- Voeg 1 st. ei en 1 tl vanillesuiker toe, en klop verder tot een gladde, romige massa.
- Zeef 300 g tarwebloem en 1 tl bakpoeder in de kom, en roer voorzichtig tot een glad deeg. Laat het deeg 10-15 minuten rusten in de koelkast, zodat het makkelijker te vormen is.
- Rol het deeg tot kleine bolletjes van ca. 25 g, en druk ze met je vingers licht plat.
Garnering en bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C heteluchtstand.
- Klop 1 st. ei los, en bestrijk de bolletjes met het ei. Bestrooi royaal met 50 g parelsuiker en 50 g gehakte amandelen.
- Leg de koekjes met ruime afstand op een vel bakpapier in de airfryer-mand, omdat ze tijdens het bakken uitlopen. Bak ze 8-10 minuten op 160 °C, tot ze aan de randen lichtgoud zijn.
- Laat de koekjes afkoelen op een rooster, zodat ze helemaal knapperig worden voor het serveren.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Gebruik boter op kamertemperatuur — dat is de sleutel tot een lichte en zachte structuur. Klop boter en suiker grondig wit, zodat de koekjes luchtig worden. Bak in meerdere porties, zodat de koekjes niet op elkaar liggen. Variatie:
Vervang gehakte amandelen door hazelnoten of pistachenoten, of roer geraspte citroenschil door het deeg voor een frisse twist. Serveren:
Serveer bij de koffie, warme chocolademelk of voor de kerstgezelligheid. De koekjes kunnen ook verpakt worden als zelfgemaakt cadeau. Portiegrootte:
Het recept levert ca. 30 koekjes op. Als jouw airfryer kleiner is, bak ze dan in meerdere porties zonder het mandje helemaal te vullen.
Gebruik boter op kamertemperatuur — dat is de sleutel tot een lichte en zachte structuur. Klop boter en suiker grondig wit, zodat de koekjes luchtig worden. Bak in meerdere porties, zodat de koekjes niet op elkaar liggen. Variatie:
Vervang gehakte amandelen door hazelnoten of pistachenoten, of roer geraspte citroenschil door het deeg voor een frisse twist. Serveren:
Serveer bij de koffie, warme chocolademelk of voor de kerstgezelligheid. De koekjes kunnen ook verpakt worden als zelfgemaakt cadeau. Portiegrootte:
Het recept levert ca. 30 koekjes op. Als jouw airfryer kleiner is, bak ze dan in meerdere porties zonder het mandje helemaal te vullen.
Nutrition
Calorieën: 920kcalKoolhydraten: 100gEiwitten: 12gVet: 50gVerzadigd vet: 26gMeervoudig onverzadigd vet: 5gEnkelvoudig onverzadigd vet: 16gTransvetten: 1gCholesterol: 175mgNatrium: 150mgKalium: 180mgVezels: 3gSuikers: 55gVitamin A: 1500IUCalcium: 60mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 97g
