Bladerdeegvlecht met ham uit de Airfryer
Krokante bladerdeegvlecht met een romige vulling van ham, roomkaas en verse groenten. De vlecht wordt in minder dan 20 minuten goudbruin gebakken in de airfryer en is perfect voor de lunch of een lichte avondmaaltijd.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Mengkom
- 1 Deegroller
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Kwast
Ingrediënten
Bladerdeeg
275 g bladerdeeg 1 rol, ontdooid
Hamvulling
- 200 g ham in blokjes Bijv. gerookte of gekookte ham
150 g roomkaas Naturel
1 st. rode paprika In kleine blokjes
2 st. lente-ui Fijngehakt
75 g geraspte kaas Bijv. cheddar
1 tl dijonmosterd
1 tl Zout en peper Vers gemalen
Bestrijken en topping
1 st. ei Losgeklopt, om te bestrijken
1 el maanzaad-sesammix Of sesamzaad
Instructies
Voorbereiding
- Snijd 1 st. rode paprika in kleine blokjes, en hak 2 st. lente-ui fijn.
- Roer 150 g roomkaas zacht in een mengkom samen met 1 tl dijonmosterd en 1 tl Zout en peper. Schep 200 g ham in blokjes, 75 g geraspte kaas en de gehakte groenten erdoor, zodat de vulling gelijkmatig is.
- Rol 275 g bladerdeeg uit op een stuk bakpapier dat is aangepast aan de airfryermand, en vorm het deeg tot een rechthoek van ongeveer 25 x 30 cm.
- Verdeel de vulling in een streep over het midden van het deeg, zodat er aan beide uiteinden ongeveer 3 cm vrij deeg overblijft.
- Knip schuine reepjes in het deeg langs beide kanten van de vulling, en vouw de reepjes afwisselend over elkaar, zodat de vlecht ontstaat. Knijp de uiteinden goed dicht, zodat de vulling er niet uit loopt.
- Bestrijk de hele vlecht met 1 st. ei, en strooi 1 el maanzaad-sesammix er gelijkmatig over.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C heteluchtstand.
- Til de vlecht met het bakpapier in de mand, en bak hem op 180 °C gedurende 18 minuten. Draai het bakpapier na 10 minuten een halve slag, zodat de vlecht gelijkmatig bakt.
- Controleer of de vlecht goudbruin en aan de onderkant droog is. Is het deeg nog licht, bak hem dan nog 2-3 minuten langer op 180 °C.
- Laat de vlecht 5 minuten buiten de mand rusten, zodat het bladerdeeg zich zet en de vulling stevig genoeg wordt om te snijden.
Serveren
- Snijd de vlecht in schuine plakken, en serveer hem lauwwarm.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Houd het bladerdeeg koud tot het de airfryer in gaat — koud deeg rijst hoger en wordt krokanter. Is de vulling lauw geworden, laat hem dan afkoelen in de koelkast voordat je de vlecht vouwt, zodat het deeg niet zacht wordt. Variatie:
Vervang de ham door gerookte kip of gebakken champignons, en gebruik roomkaas met knoflook in plaats van naturel. Een paar eetlepels zongedroogde tomaten in de vulling geven een flinke smaakboost. Serveren:
Serveer de vlecht lauwwarm in schuine plakken met een groene salade en een dressing van crème fraîche, citroensap en bieslook. Portiegrootte:
Is je airfryer kleiner, dan kun je het deeg in tweeën verdelen en twee korte vlechten maken die in twee omgangen bij dezelfde temperatuur en tijd worden gebakken.
Houd het bladerdeeg koud tot het de airfryer in gaat — koud deeg rijst hoger en wordt krokanter. Is de vulling lauw geworden, laat hem dan afkoelen in de koelkast voordat je de vlecht vouwt, zodat het deeg niet zacht wordt. Variatie:
Vervang de ham door gerookte kip of gebakken champignons, en gebruik roomkaas met knoflook in plaats van naturel. Een paar eetlepels zongedroogde tomaten in de vulling geven een flinke smaakboost. Serveren:
Serveer de vlecht lauwwarm in schuine plakken met een groene salade en een dressing van crème fraîche, citroensap en bieslook. Portiegrootte:
Is je airfryer kleiner, dan kun je het deeg in tweeën verdelen en twee korte vlechten maken die in twee omgangen bij dezelfde temperatuur en tijd worden gebakken.
Voedingswaarden
Calorieën: 550kcalKoolhydraten: 29gEiwitten: 21gVet: 38gVerzadigd vet: 20gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 8gTransvetten: 0.5gCholesterol: 140mgNatrium: 1150mgKalium: 260mgVezels: 2gSuikers: 4gVitamin A: 1250IUVitamin C: 48mgCalcium: 195mgIJzer: 1.3mgNetto koolhydraten: 27g
