Spanakopita uit de airfryer
Klassieke Griekse spinazietaart met knapperig filodeeg, romige feta en verse kruiden. De airfryer maakt een gouden, knapperige bovenkant in minder dan een half uur.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Bagefør ca. 18-20 cm Moet in je airfryer passen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pande
- 1 Kom
- 1 Kwast
- 1 Bakpapier Til airfryer
Ingrediënten
Vulling
500 g verse spinazie
1 el olijfolie
2 teen knoflook Fijngehakt
4 st. lente-ui Fijngehakt
200 g feta Verkruimeld
2 st. ei
15 g verse dille Fijngehakt
15 g verse peterselie Fijngehakt- 0.25 tl geraspte nootmuskaat
0.5 tl zout- 0.25 tl versgemalen peper
Deeg en bestrijken
- 250 g filodeeg Ca. 8-10 vellen, ontdooid indien bevroren
100 g boter Gesmolten
Instructies
Voorbereiding
- Spoel 500 g verse spinazie grondig en hak grof. Verhit 1 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak 2 teen knoflook en 4 st. lente-ui 1-2 minuten, tot ze geuren.
- Voeg de spinazie toe en laat hem 3-4 minuten slinken. Giet in een zeef en pers zo veel mogelijk vocht eruit met een lepel of je handen — dat is essentieel om een zachte bodem te voorkomen.
- Verkruimel 200 g feta in een kom. Klop 2 st. ei luchtig en voeg de afgekoelde spinazie toe, 15 g verse dille, 15 g verse peterselie, 0.25 tl geraspte nootmuskaat, 0.5 tl zout en 0.25 tl versgemalen peper. Meng goed tot een gladde vulling.
- Smelt 100 g boter in een klein pannetje of in de magnetron en zet het klaar naast je werkplek.
Samenstellen
- Bekleed een bakvorm van ca. 18-20 cm, die in je airfryer past, met bakpapier zodat het iets boven de rand uitsteekt — zo kun je de taart later eenvoudig eruit tillen.
- Leg één vel 250 g filodeeg op de bodem van de vorm en bestrijk licht met gesmolten boter. Herhaal met 4-5 lagen en laat de randen gerust over de rand van de vorm hangen. Houd de overige filodeegvellen bedekt met een vochtige doek terwijl je werkt, zodat ze niet uitdrogen.
- Verdeel de spinazievulling gelijkmatig over het filodeeg en strijk het oppervlak glad met een lepel.
- Leg de resterende filodeegvellen over de vulling en bestrijk elk vel met boter. Vouw de overhangende randen over de bovenkant, zodat de vulling helemaal is ingepakt.
- Bestrijk het bovenste filodeeg grondig met de resterende boter. Snijd het oppervlak voorzichtig in de gewenste portiestukken vóór het bakken — dat maakt het serveren veel makkelijker.
Bereiding in airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C heteluchtstand.
- Zet de vorm in de airfryer en bak de spanakopita 18-22 minuten, tot de bovenkant diep goudbruin en knapperig is. Controleer na 12-14 minuten — als de bovenkant te snel kleurt, kun je hem voor de laatste minuten losjes bedekken met een stuk folie.
- Laat de taart 5 minuten rusten voor het serveren, zodat de vulling stevig wordt en het filodeeg knapperig blijft.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Filodeeg droogt razendsnel uit, dus dek de ongebruikte vellen af met een vochtige doek terwijl je werkt. Het is essentieel om alle vocht uit de verwarmde spinazie te persen, anders wordt de bodem zacht en slap. Variatie:
Vervang de helft van de feta door ricotta voor een mildere, romigere smaak. Je kunt ook 50 g geraspte parmezaan aan de vulling toevoegen voor extra diepte, of de spinazie vervangen door een mengsel van spinazie en snijbiet. Serveren:
Serveer met een frisse Griekse salade met tomaat, komkommer, rode ui en kalamata-olijven, plus goed brood en een schaaltje tzatziki ernaast. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de taart in twee kleinere vormen verdelen en in twee rondes bakken — of vorm hem als individuele driehoeken.
Filodeeg droogt razendsnel uit, dus dek de ongebruikte vellen af met een vochtige doek terwijl je werkt. Het is essentieel om alle vocht uit de verwarmde spinazie te persen, anders wordt de bodem zacht en slap. Variatie:
Vervang de helft van de feta door ricotta voor een mildere, romigere smaak. Je kunt ook 50 g geraspte parmezaan aan de vulling toevoegen voor extra diepte, of de spinazie vervangen door een mengsel van spinazie en snijbiet. Serveren:
Serveer met een frisse Griekse salade met tomaat, komkommer, rode ui en kalamata-olijven, plus goed brood en een schaaltje tzatziki ernaast. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de taart in twee kleinere vormen verdelen en in twee rondes bakken — of vorm hem als individuele driehoeken.
Nutrition
Calorieën: 520kcalKoolhydraten: 35gEiwitten: 18gVet: 35gVerzadigd vet: 18gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 12gCholesterol: 130mgNatrium: 1200mgKalium: 700mgVezels: 4gSuikers: 2gVitamin A: 8000IUVitamin C: 35mgCalcium: 380mgIJzer: 5mgNetto koolhydraten: 31g
