Courgettecake met roomkaasglazuur uit de Airfryer
Een sappige courgettecake met een zoet, romig roomkaasglazuur bovenop. Perfect als dessert of als cake bij de middagkoffie.
Benodigdheden
- Airfryer
- Rasp
- Kom
- Håndmixer
- Springvorm
Ingrediënten
Courgettecake
200 g geraspte courgette
150 g suiker
1 tl vanillesuiker
1 tl kaneel
½ tl bakpoeder
½ tl zuiveringszout
2 st. eieren
100 ml olie
150 g tarwebloem
Roomkaasglazuur
100 g roomkaas
50 g boter
100 g poedersuiker- 1 tl vanillesuiker
Makes: 18cm round, 6cm height
Instructies
- Rasp 200 g geraspte courgette en pers het licht uit om overtollig vocht te verwijderen.
- Klop 2 st. eieren, 150 g suiker en 1 tl vanillesuiker samen in een kom, tot het mengsel luchtig is.
- Voeg 100 ml olie en de geraspte courgette toe en roer goed.
- Meng 150 g tarwebloem, 1 tl kaneel, 1/2 tl bakpoeder en 1/2 tl zuiveringszout en zeef het mengsel in het deeg.
- Roer tot een gelijkmatig deeg.
- Verdeel het deeg in een springvorm voor de airfryer en zet deze in de airfryer.
- Bak op 160 °C voor 15-18 minuten.Start de keukentimer hier
- Klop 100 g roomkaas, 50 g boter (moet een beetje zacht zijn), 100 g poedersuiker en 1 tl vanillesuiker samen tot een romig roomkaasglazuur.
- Laat de cakes afkoelen en top ze daarna met het roomkaasglazuur.
Notities
De cakes kunnen worden gegarneerd met gehakte noten en/of geraspte courgette voor extra kleur en textuur.
Voedingswaarden
Calorieën: 336kcalKoolhydraten: 48gEiwitten: 5gVet: 14gVerzadigd vet: 6gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 5gTransvetten: 0.2gCholesterol: 73mgNatrium: 237mgKalium: 122mgVezels: 1gSuikers: 33gVitamin A: 442IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.2mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.4mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.2µgVitamin C: 4mgVitamin D: 0.3µgVitamin E: 1mgVitamin K: 4µgCalcium: 30mgIJzer: 1mgMagnesium: 12mgFosfor: 70mgSeleen: 12µgZink: 0.4mgFoliumzuur: 29µgNetto koolhydraten: 47g
