Straßburger Auflauf uit de airfryer
Frans-Duitse pasta-ovenschotel met sappig gehakt, champignons en pittig zure tomatenpuree onder een goudbruine kaaskorst. Een hartverwarmende klassieker uit Straatsburg die sneller en knapperiger wordt in de airfryer dan in de oven.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Ovenschaal Die in het airfryer-mandje past
- 1 Pan Voor de pasta
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Roerlepel
- 1 Roerlepels
Ingrediënten
Gehaktvulling
400 g gehakt Half-om-half
1 st. ui Fijngesneden
2 teen knoflook Fijngesneden
250 g champignons Vers, in plakjes
2 el tomatenpuree
1 el olijfolie
1 tl paprikapoeder Zoet
1 tl gedroogde tijm
1 tl zout
0.5 tl peper Versgemalen
Pasta en topping
250 g pasta
200 g crème fraîche 18 %
100 ml slagroom
150 g geraspte kaas (vrije keuze smeltkaas)
Instructies
Voorbereiding
- Kook 250 g pasta in ruim gezouten water 2 minuten korter dan aangegeven op de verpakking, zodat hij al dente is. Giet af en spoel kort met koud water.
- Snijd 1 st. ui en 2 teen knoflook fijn. Snijd 250 g champignons in plakjes.
Bereiding van de gehaktvulling
- Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit ui en knoflook 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg 400 g gehakt toe en bak het onder roeren 5-6 minuten tot het kruimelig en gaar is.
- Voeg de champignons toe en bak nog 4-5 minuten door, tot het vocht is verdampt.
- Roer er 2 el tomatenpuree door en bak 1 minuut mee. Kruid met 1 tl paprikapoeder, 1 tl gedroogde tijm, 1 tl zout en 0.5 tl peper. Haal de pan van het vuur.
Samenstellen en bereiden in de airfryer
- Schep de gekookte bandnoedels voorzichtig door de gehaktvulling in een grote kom.
- Klop 200 g crème fraîche en 100 ml slagroom samen in een kom. Breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper.
- Schep het noedel-gehaktmengsel in een ovenvaste schaal die in je airfryer past. Giet het roommengsel gelijkmatig erover en strooi 150 g geraspte kaas (vrije keuze smeltkaas) erop.
- Zet de schaal in de airfryer en bak de ovenschotel 15-18 minuten, tot de kaas goudbruin is en licht bubbelt. (Controleer een paar keer tussendoor.)
- Laat de ovenschotel 3-4 minuten rusten zodat de saus indikt, voor je serveert.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Gebruik een ovenvaste schaal die precies in het airfryer-mandje past – zo kan de hete lucht rond de schaal circuleren en krijg je de perfecte kaaskorst. Variatie:
Voeg 100 g blokjes spek toe bij het gehakt voor een nog krachtigere smaak, of meng 150 g diepvrieserwten door de vulling voor wat frisheid. Parmezaan door de room geeft extra umami. Serveren:
Serveer de ovenschotel met een knapperige groene salade met pittige vinaigrette – dat brengt de romige, stevige ovenschotel perfect in balans. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee ronden maken of twee kleine schalen gebruiken voor het beste resultaat.
Gebruik een ovenvaste schaal die precies in het airfryer-mandje past – zo kan de hete lucht rond de schaal circuleren en krijg je de perfecte kaaskorst. Variatie:
Voeg 100 g blokjes spek toe bij het gehakt voor een nog krachtigere smaak, of meng 150 g diepvrieserwten door de vulling voor wat frisheid. Parmezaan door de room geeft extra umami. Serveren:
Serveer de ovenschotel met een knapperige groene salade met pittige vinaigrette – dat brengt de romige, stevige ovenschotel perfect in balans. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee ronden maken of twee kleine schalen gebruiken voor het beste resultaat.
Voedingswaarden
Calorieën: 820kcalKoolhydraten: 52gEiwitten: 38gVet: 48gVerzadigd vet: 24gMeervoudig onverzadigd vet: 3gEnkelvoudig onverzadigd vet: 17gCholesterol: 140mgNatrium: 880mgKalium: 720mgVezels: 3gSuikers: 5gVitamin A: 850IUVitamin C: 5mgCalcium: 340mgIJzer: 4mgNetto koolhydraten: 49g
