Tattie scone uit de Airfryer
Lauwwarme, goudbruine tattie scones van aardappelpuree, bloem en boter — het klassieke Schotse platbrood dat krokante randjes krijgt in de airfryer. Perfect ochtendbrood voor een stevig ontbijt of een lange brunch.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Pan
- 1 Aardappelstamper
- 1 Mengkom
- 1 Deegroller
- 1 Mes
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Kwast
Ingrediënten
Deeg
- 600 g kruimige aardappelen Bijv. pofaardappelen
30 g boter In blokjes
120 g tarwebloem
1 tl zout
Voor het uitrollen en bestrijken
- 2 el tarwebloem Voor het uitrollen
- 15 g boter Gesmolten, voor het bestrijken
Instructies
Voorbereiden
- Schil 600 g kruimige aardappelen en snijd ze in grove, gelijkmatige stukken.
- Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water in 15-18 minuten. Giet het water af en laat ze 2 minuten volledig uitdampen in de pan — droge puree geeft de beste scones.
- Stamp de aardappelen helemaal glad samen met 30 g boter en 1 tl zout. Laat de puree ongeveer 10 minuten afkoelen, tot hij handwarm is.
- Kneed 120 g tarwebloem beetje bij beetje door de puree, tot het deeg net samenhangt. Kneed niet langer dan nodig, anders worden de scones taai.
- Strooi 2 el tarwebloem op het werkblad, verdeel het deeg in tweeën en rol elk deel uit tot een ronde lap van ongeveer 5 mm.
- Verdeel elke lap in vier driehoeken, zodat je in totaal acht scones hebt, en prik ze licht in met een vork.
Bereiden in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C hetelucht.
- Bekleed de korf met bakpapier voor de airfryer en leg de scones in één laag, zonder dat ze overlappen.
- Bak de scones 12 minuten op 180 °C. Draai ze na 6 minuten om, zodat beide kanten goudbruin worden met krokante randjes.
- Bestrijk de warme scones met 15 g boter, zodra ze uit de korf komen.
Serveren
- Serveer de scones lauwwarm — gewoon zo, of als onderdeel van een Schots ontbijt met bacon, eieren en gebakken tomaten.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Gebruik kruimige aardappelen, zoals pofaardappelen, en laat ze goed uitdampen. Natte puree vraagt om meer bloem, en te veel bloem maakt de scones zwaar en droog. Variatie:
Roer een eetlepel fijngehakte bieslook of een snufje knoflookpoeder door het deeg voor een kruidige versie bij de lunch. Serveren:
Serveer ze lauwwarm met een dikke laag boter, of als onderdeel van een Schots ontbijt met bacon, eieren en gebakken tomaten. Portiegrootte:
Is je airfryer wat kleiner, dan kun je de scones in twee rondes bakken.
Gebruik kruimige aardappelen, zoals pofaardappelen, en laat ze goed uitdampen. Natte puree vraagt om meer bloem, en te veel bloem maakt de scones zwaar en droog. Variatie:
Roer een eetlepel fijngehakte bieslook of een snufje knoflookpoeder door het deeg voor een kruidige versie bij de lunch. Serveren:
Serveer ze lauwwarm met een dikke laag boter, of als onderdeel van een Schots ontbijt met bacon, eieren en gebakken tomaten. Portiegrootte:
Is je airfryer wat kleiner, dan kun je de scones in twee rondes bakken.
Nutrition
Calorieën: 285kcalKoolhydraten: 43gEiwitten: 6gVet: 10gVerzadigd vet: 6gMeervoudig onverzadigd vet: 0.4gEnkelvoudig onverzadigd vet: 2.5gTransvetten: 0.3gCholesterol: 24mgNatrium: 610mgKalium: 570mgVezels: 4gSuikers: 1gVitamin A: 280IUVitamin C: 8mgCalcium: 23mgIJzer: 1.4mgNetto koolhydraten: 39g
