Tofu uit de airfryer
Krokante, Aziatisch gemarineerde tofu uit de airfryer op een frisse salade met komkommer, edamame en krokante pinda's. Een licht, veganistisch hoofdgerecht boordevol smaak en bite.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Mengkom
- 1 Stor salatskål
- 1 Bakpapier Voor airfryer
Ingrediënten
Tofu en marinade
- 400 g stevige tofu Naturel
- 3 el sojasaus
1 el sesamolie- 1 el rijstazijn
1 el ahornsiroop
2 teen knoflook Geperst- 1 el verse gember Geraspt
1 tl chilivlokken
2 el maïzena
Salade
- 200 g gemengde sla
1 st. komkommer
1 st. wortel- 100 g edamameboontjes Ontdooid
1 st. lente-ui- 30 g geroosterde pinda's Ongezouten
1 bos verse koriander
Dressing
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
1 el limoensap- 1 tl ahornsiroop
Instructies
Voorbereiding
- Pers 400 g stevige tofu tussen twee stevige stukken keukenpapier met een zwaar bord erop ongeveer 15 minuten uit, zodat het overtollige vocht eruit getrokken wordt — dat is de sleutel tot krokante tofu.
- Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 2 cm.
- Klop 3 el sojasaus, 1 el sesamolie, 1 el rijstazijn en 1 el ahornsiroop samen in een kom. Voeg 2 teen knoflook, 1 el verse gember en 1 tl chilivlokken toe.
- Schep de tofu-blokjes door de marinade en laat ze 15 minuten op kamertemperatuur trekken.
- Strooi 2 el maïzena over de gemarineerde blokjes en schep ze voorzichtig om, zodat elk stukje een dun, gelijkmatig laagje krijgt.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C heteluchtstand.
- Leg de tofu-blokjes in één laag in de airfryer-mand, het liefst op een stuk airfryer-bakpapier, zodat ze niet vastplakken.
- Bereid 12-14 minuten op 200 °C en schud de mand halverwege, tot de blokjes goudbruin en aan alle kanten krokant zijn.
Salade en serveren
- Spoel 200 g gemengde sla en verdeel over een grote saladekom.
- Snijd 1 st. komkommer in dunne halve maantjes en snijd 1 st. wortel in dunne reepjes. Schep ze door de sla samen met 100 g edamameboontjes.
- Roer de dressing aan van 2 el sojasaus, 1 el sesamolie, 1 el limoensap en 1 tl ahornsiroop.
- Schep de sla op en leg de warme, krokante tofu erbovenop. Bestrooi met 1 st. lente-ui in fijne ringetjes gesneden, 30 g geroosterde pinda's en 1 bos verse koriander in blaadjes geplukt. Giet de dressing er net voor het serveren over.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
De belangrijkste stap is om de tofu grondig uit te persen — hoe meer vocht eruit getrokken wordt, hoe krokanter het oppervlak in de airfryer wordt. Een dun laagje maïzena vormt een lichte korst die krokant wordt zonder te plakken. Variatie:
Vervang de chilivlokken door sriracha of sambal oelek voor een intensere en vochtigere kruiding. Je kunt de laatste 3 minuten ook sesamzaadjes door de tofu scheppen, zodat ze meeroosteren. Serveren:
Eet de salade als lichte avondmaaltijd of lunch. Voeg een kom jasmijnrijst, glasnoedels of quinoa toe als je het gerecht voller wil maken. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de tofu in twee porties bereiden — dat is beter dan de mand te vol te doen, anders gaan de blokjes stomen in plaats van krokant worden.
De belangrijkste stap is om de tofu grondig uit te persen — hoe meer vocht eruit getrokken wordt, hoe krokanter het oppervlak in de airfryer wordt. Een dun laagje maïzena vormt een lichte korst die krokant wordt zonder te plakken. Variatie:
Vervang de chilivlokken door sriracha of sambal oelek voor een intensere en vochtigere kruiding. Je kunt de laatste 3 minuten ook sesamzaadjes door de tofu scheppen, zodat ze meeroosteren. Serveren:
Eet de salade als lichte avondmaaltijd of lunch. Voeg een kom jasmijnrijst, glasnoedels of quinoa toe als je het gerecht voller wil maken. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de tofu in twee porties bereiden — dat is beter dan de mand te vol te doen, anders gaan de blokjes stomen in plaats van krokant worden.
Nutrition
Calorieën: 335kcalKoolhydraten: 22gEiwitten: 18gVet: 20gVerzadigd vet: 3gMeervoudig onverzadigd vet: 7gEnkelvoudig onverzadigd vet: 8gNatrium: 780mgKalium: 520mgVezels: 5gSuikers: 6gVitamin A: 2400IUVitamin C: 18mgCalcium: 220mgIJzer: 4mgNetto koolhydraten: 17g
