Toscarepen uit de airfryer
Toscarepen met een knapperige zanddeegbodem, gekarameliseerde amandeltopping en een chocoladerand – helemaal gemaakt in de airfryer.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Steelpan
- 1 Deegschraper
- 1 Bakpapier
Ingrediënten
Zanddeeg:
- 200 g tarwebloem
- 100 g boter
- 50 g suiker
- 1 st. eigeel
- 1 el water
Toscatopping:
- 100 g boter
- 100 g suiker
- 2 el melk
- 100 g amandelschaafsel
Chocoladelaag
- 200 g pure chocolade
Instructies
- Bereid het zanddeeg voor:Meng 200 g tarwebloem en 50 g suiker in een kom. Voeg 100 g boter toe en wrijf het samen met het bloemmengsel tot een kruimelige textuur.Voeg 1 st. eigeel en 1 el water toe en breng het deeg snel samen. Vorm het deeg tot een platte rechthoek en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
- Maak de toscatopping:Smelt 100 g boter, 100 g suiker en 2 el melk in een steelpan op middelhoog vuur.Voeg 100 g amandelschaafsel toe zodra de suiker is opgelost.Laat het mengsel onder voortdurend roeren een paar minuten sudderen tot het goudbruin en stroperig wordt.
- Bereid de airfryer voor:Verwarm je airfryer voor op 180°C.(Voorprogrammeren, of een paar minuten laten draaien voor het bereiden)
- Rol het deeg uit: Rol het zanddeeg uit tot een rechthoek van ca. 0,5 cm dik en snijd het in 12 repen. Leg ze met wat ruimte ertussen op een stuk bakpapier dat in de mand past (bak in 2 rondes als er geen plek is), til ze met het papier in de hete mand en bak ze op 180 °C ongeveer 8 minuten voor, tot de randen lichtgoudbruin zijn.
- Stel de repen samen: Verdeel de toscatopping gelijkmatig over de 12 voorgebakken repen.
- Bakken: Bak de toscarepen in de airfryer op 180 °C nog 5-7 minuten (eventueel in 2 rondes), tot de topping bubbelt en goudbruin is. Houd ze in de gaten zodat ze niet verbranden.Start hier de online keukenwekker
- Afkoelen: Laat de toscarepen afkoelen op een rooster.
- Smelt de chocolade:Smelt 200 g pure chocolade au bain-marie en bestrijk de randen/zijkanten van de repen met een dikke laag chocolade.Zet ze ongeveer 30 minuten in de koelkast, tot de chocolade is opgesteven.
- Nu zijn de toscarepen klaar om te serveren!
Notities
- Airfryers kunnen verschillen in vermogen, dus pas de baktijd eventueel aan op jouw model.
- De topping kan tijdens het bakken opborrelen, maar zet zich vast bij het afkoelen.
