Garnalenpasteitjes uit de Airfryer
Vol-au-vent is een klassiek Frans gerecht dat normaal in de oven wordt bereid, maar dit zijn Garnalenpasteitjes uit de Airfryer. Het zijn lichte, luchtige bladerdeegschaaltjes gevuld met een romige en smaakvolle garnalensaus. Perfect als voorgerecht of hoofdgerecht.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Bakpapier
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Garde
- 1 Eetlepel
Ingrediënten
4 st. bladerdeegplakken
1 st. ei
250 g garnalen gekookte
200 g champignons
1 st. ui
2 el boter
2 el bloem
300 ml visbouillon
100 ml room
1 tl zout en peper
1 bos verse dille
Instructies
- Bladerdeeg voorbereiden:Snijd 4 st. bladerdeegplakken in cirkels van ca. 10 cm doorsnede. Steek in het midden van de helft van de grote cirkels een kleinere cirkel uit, zodat je ringen krijgt. Leg de ringen bovenop de hele cirkels om kleine schaaltjes te vormen. Bestrijk ze met losgeklopt 1 st. ei.
- Bakken in de airfryer:Verwarm de airfryer voor op 180°C.(Programmeer hem van tevoren, of laat hem een paar minuten lopen voordat je begint met bakken)Leg de bladerdeegschaaltjes op bakpapier in de airfryer en bak 10-12 minuten, of tot ze goudbruin en gerezen zijn.Start hier de online-timer
- Vulling bereiden:Hak 1 st. ui fijn en snijd 200 g champignons in plakjes. Smelt 2 el boter in een pan, voeg de ui toe en fruit tot deze zacht is. Voeg de champignons toe en bak nog een paar minuten door.
- Saus maken:Voeg 2 el bloem toe aan de pan en roer goed door. Giet er beetje bij beetje 300 ml visbouillon bij, terwijl je klopt om klontjes te voorkomen. Laat de saus sudderen tot hij indikt. Roer er 100 ml room door en breng op smaak met 1 tl zout en peper. Voeg 250 g garnalen toe vlak voor het serveren en verwarm ze nog een paar minuten door.
- Garnalenpasteitjes vullen:Haal de bladerdeegschaaltjes uit de airfryer en laat ze even afkoelen. Vul ze met de garnalensaus. Garneer met 1 bos verse dille.
Notities
- Je kunt een beetje citroensap aan de saus toevoegen voor extra frisheid.
- De saus kan naar smaak worden aangepast met verschillende kruiden.
Nutrition
Calorieën: 173kcalKoolhydraten: 4gEiwitten: 17gVet: 11gVerzadigd vet: 6gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 3gTransvetten: 0.02gCholesterol: 131mgNatrium: 433mgKalium: 421mgVezels: 1gSuikers: 2gVitamin A: 406IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.3mgVitamin B3: 3mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.1µgVitamin C: 1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgCalcium: 83mgIJzer: 1mgMagnesium: 31mgFosfor: 218mgSeleen: 6µgZink: 1mgFoliumzuur: 1µgNetto koolhydraten: 3g
