Ga terug Link versturen
Geglaceerde yakitorispiesjes met sappige kip uit de airfryer

Yakitori uit de Airfryer

Sappige kipspiesjes bestreken met zoete en zoute tare-saus, die glanzend en kleverig wordt in de airfryer. Japans streetfood, klaar in een half uur.
Servings 4 porties
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Totale tijd 32 minuten

Benodigdheden

  • 1 Airfryer
  • 1 Snijplank
  • 1 Mes
  • 1 Pan
  • 8 Metalen spies
  • 1 Kwast
  • 1 Vleesthermometer

Ingrediënten

Kipspiesjes

  • 700 g kippendijen Zonder bot en vel
  • 4 st. lente-uitjes In stukken van 3 cm gesneden
  • 1 el neutrale olie Voor het bestrijken
  • 0.5 tl zout

Tare-saus

  • 100 ml sojasaus
  • 100 ml mirin
  • 50 ml sake Kan vervangen worden door droge sherry
  • 2 el bruine basterdsuiker
  • 1 teen knoflook Geplet
  • 1 tl geraspte verse gember

Voor het serveren

  • 1 tl sesamzaad Geroosterd
  • 1 tl shichimi togarashi Japans chilikruidenmengsel, kan worden weggelaten

Instructies

Voorbereiding

  • Snijd 700 g kippendijen in hapklare stukjes van 3-4 cm. Snijd 4 st. lente-uitjes in stukjes van ongeveer 3 cm.
    Kyllingelår og præcis fire forårsløg skæres i stykker til yakitori
  • Doe 100 ml sojasaus, 100 ml mirin, 50 ml sake en 2 el bruine basterdsuiker in een kleine pan samen met 1 teen knoflook en 1 tl geraspte verse gember. Breng aan de kook en laat de tare-saus op laag vuur 8-10 minuten sudderen, tot hij licht stroperig is en aan een lepel blijft plakken. Zeef de saus en laat hem afkoelen.
    Tare-sauce sigtes i en mat varm-hvid skål
  • Rijg de kip en de lente-uitjes afwisselend aan 8 metalen spiesen met 4-5 stukjes kip per spies. Bestrijk de spiesjes met 1 el neutrale olie en kruid ze met 0.5 tl zout.
    Præcis otte metalspyd med kylling og forårsløg pensles med olie

Bereiden in de airfryer

  • Verwarm de airfryer voor op 200 °C hetelucht.
    Den sorte airfryer forvarmes til 200 grader
  • Leg de spiesjes in één laag in de mand, zodat ze elkaar niet overlappen, en bak ze 6 minuten op 200 °C.
    Præcis otte yakitori-spyd tilberedes i min airfryer i ét lag
  • Keer de spiesjes om, bestrijk ze met een dun laagje tare-saus en bak ze nog 4 minuten op 200 °C.
    De otte yakitori-spyd vendes og pensles med tare-sauce i min airfryer
  • Bestrijk de spiesjes met nog een laag tare-saus en geef ze nog 2 minuten op 200 °C, tot het glazuur glanzend en kleverig is en de kip een kerntemperatuur van 75 °C heeft.
    Otte blankt glaserede yakitori-spyd får de sidste to minutter i min airfryer

Serveren

  • Laat de spiesjes 3 minuten rusten. Bestrooi ze met 1 tl sesamzaad en 1 tl shichimi togarashi en serveer de rest van de tare-saus erbij.
    Otte yakitori-spyd hviler med sesam, shichimi togarashi og tare-sauce ved siden af

Notities

Tips voor een perfect resultaat:
Gebruik kippendijen in plaats van kipfilet — die kunnen tegen de hoge hitte en blijven sappig in plaats van droog. Bestrijk de spiesjes pas de laatste minuten met tare-saus; de suiker in de saus brandt snel aan als je hem er vanaf het begin op doet. Gebruik altijd metalen spiesen in de airfryer.
Variatie:
Maak shio-yakitori helemaal zonder tare-saus, waarbij je de spiesjes alleen met zout kruidt en er op het laatst wat citroensap overheen knijpt. Kippenvleugels of kippenharten kun je op dezelfde manier bereiden.
Serveren:
Serveer de spiesjes met gestoomde jasmijnrijst, snel ingelegde komkommer en een kom misosoep.
Portiegrootte:
Is je airfryer wat kleiner, dan kun je het gerecht in twee rondes maken. Houd de eerste lading warm onder een stuk aluminiumfolie.
Auteur: Morten Jensen
Calorieën: 340kcal
Kosten: 10
Gerecht: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Aziatisch, Deens
Trefwoorden: airfryer kipspiesjes, Japanse grillspiesjes, kip uit de airfryer, tare-saus recept, yakitori uit de airfryer
QR Code linking back to recipe