Bułeczki z jabłkiem w airfryerze
Miękkie, domowe bułeczki z tartym jabłkiem i rozgrzewającym cynamonem — upieczone na chrupiąco i złociście w airfryerze w ułamku czasu w porównaniu ze zwykłym piekarnikiem.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Miska do mieszania
- 1 Tarka
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pędzel
Składniki
Ciasto
250 ml letnie mleko
25 g drożdże
50 g cukier
1 szt. jajko
75 g masło roztopione i ostudzone
1 łyżeczka cynamon
0.5 łyżeczka sól
450 g mąka pszenna
Nadzienie jabłkowe
2 szt. jabłka twarda odmiana, np. Cox lub Ingrid Marie- 2 łyżka cukier
- 1 łyżeczka cynamon
Smarowanie
- 1 szt. jajko roztrzepane
1 łyżka cukier perełkowy do posypania
Instrukcje
Przygotowanie
- Podgrzej delikatnie 250 ml letniego mleka do temperatury ciała. Pokrusz 25 g drożdże do mleka i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Dodaj 50 g cukier, 1 szt. jajko, 75 g masło, 1 łyżeczka cynamon i 0.5 łyżeczka sól. Wymieszaj na gładką masę.
- Stopniowo dodawaj 450 g mąka pszenna i wyrabiaj ciasto przez 7-8 minut, aż stanie się elastyczne i będzie odchodzić od ścianek miski.
- Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 45 minut, aż podwoi swoją objętość.
Nadzienie jabłkowe
- Zetrzyj na grubych oczkach 2 szt. jabłka. Delikatnie odciśnij nadmiar soku z startych jabłek za pomocą widelca, aby nadzienie nie było zbyt wilgotne.
- Wymieszaj starte jabłka z 2 łyżka cukier i 1 łyżeczka cynamon.
Formowanie
- Wyłóż ciasto na oprószony mąką blat i wybij z niego powietrze. Podziel ciasto na 12 równych części.
- Spłaszcz każdy kawałek, nałóż na środek czubatą łyżkę masy jabłkowej i zamknij ciasto wokół nadzienia. Uformuj okrągłe bułeczki ze złączeniem skierowanym do dołu.
- Ułóż bułeczki na kawałku papieru do pieczenia przyciętym do koszyka airfryera i pozostaw je do wyrośnięcia na 15 minut, podczas gdy airfryer się nagrzewa.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Posmaruj bułeczki 1 szt. jajko i posyp 1 łyżka cukier perełkowy.
- Piecz bułeczki w 160 °C z termoobiegiem przez 12-14 minut, aż będą złociste i będą wydawać głuchy dźwięk po lekkim stuknięciu w spód. Przełóż bułeczki w połowie pieczenia, aby równomiernie się zarumieniły.
- Pozostaw bułeczki do lekkiego ostygnięcia na kratce przed podaniem.
Uwagi
Wskazówki na idealny rezultat:
Użyj jabłka, które nie jest zbyt wodniste — twarda odmiana jak Cox, Ingrid Marie albo Elstar daje najlepszą konsystencję. Zawsze odciśnij trochę soku z tartego jabłka, w przeciwnym razie bułeczki mogą stać się klejące na spodzie. Wariant:
Dodaj garść rodzynek, posiekanych orzechów włoskich albo marcepanu do nadzienia, aby uzyskać dodatkową konsystencję i smak. Możesz też zamienić połowę mąki pszennej na mąkę pszenną pełnoziarnistą, aby uzyskać bardziej razowy wariant. Podawanie:
Podawaj letnie z masłem, kleksem twarożku albo domowym musem jabłkowym. Idealne na weekendowy brunch, popołudniową kawę albo na drugie śniadanie. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec bułeczki w dwóch turach — pierwszą porcję trzymaj ciepłą pod ściereczką w międzyczasie.
Użyj jabłka, które nie jest zbyt wodniste — twarda odmiana jak Cox, Ingrid Marie albo Elstar daje najlepszą konsystencję. Zawsze odciśnij trochę soku z tartego jabłka, w przeciwnym razie bułeczki mogą stać się klejące na spodzie. Wariant:
Dodaj garść rodzynek, posiekanych orzechów włoskich albo marcepanu do nadzienia, aby uzyskać dodatkową konsystencję i smak. Możesz też zamienić połowę mąki pszennej na mąkę pszenną pełnoziarnistą, aby uzyskać bardziej razowy wariant. Podawanie:
Podawaj letnie z masłem, kleksem twarożku albo domowym musem jabłkowym. Idealne na weekendowy brunch, popołudniową kawę albo na drugie śniadanie. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec bułeczki w dwóch turach — pierwszą porcję trzymaj ciepłą pod ściereczką w międzyczasie.
Wartości odżywcze
Kalorie: 385kcalWęglowodany: 65gBiałko: 9gTłuszcz: 10gTłuszcze nasycone: 5gTłuszcze wielonienasycone: 0.6gTłuszcze jednonienasycone: 3gTłuszcze trans: 0.2gCholesterol: 75mgSód: 250mgPotas: 160mgBłonnik: 3gCukry: 18gWitamina A: 260IUWitamina C: 4mgWapń: 60mgŻelazo: 2mgWęglowodany netto: 62g
