Cofnij Email Link
–+ servings
Aloo paratha, chrupiący indyjski placek z pikantnym nadzieniem ziemniaczanym

Aloo paratha z airfryera

Ingen bedømmelser endnu
Aloo paratha to popularny indyjski placek nadziewany pikantnym puree ziemniaczanym. W airfryerze stają się lekko złociste i pachnące bez patelni — idealne jako dodatek lub do brunchu w stylu indyjskim.
Servings 4 porcji
Czas przygotowania 25 minuty
Czas gotowania 18 minuty
Czas odpoczynku 20 minuty
Łączny czas 1 godzina 3 minuty

Sprzęt

  • 1 Frytkownica beztłuszczowa
  • 1 Miska do mieszania Do ciasta
  • 1 Miska Do nadzienia ziemniaczanego
  • 1 Wałek do ciasta
  • 1 Pędzel
  • 1 Papier do pieczenia Do koszyka airfryera

Składniki

Ciasto

  • Hvede mel ikon300 g mąka pszenna Najlepiej pełnoziarnista pszenna (atta), dodatkowo do rozwałkowania
  • 0.5 łyżeczka sól
  • 1 łyżka olej Neutralny, np. słonecznikowy
  • vand i flaske ikon180 ml letnia woda Dostosuj w razie potrzeby

Nadzienie ziemniaczane

  • Kartofler almindelige ikon500 g ziemniaki Obrane, ugotowane i wystudzone
  • 1 łyżeczka kmin rzymski Całe nasiona
  • gurke meje ikon0.5 łyżeczka kurkuma
  • 1 łyżeczka garam masala
  • chilipulver ikon i krukke0.5 łyżeczka papryka chili w proszku Dostosuj do smaku
  • Ingefær frisk ikon1 łyżeczka świeży imbir Drobno starty
  • koriander frisk ikon2 łyżka świeża kolendra Drobno posiekana
  • 1 łyżeczka sól
  • Citron saft ikon1 łyżka sok z cytryny

Do smarowania

  •  
    30 g ghee lub masło Roztopione

Instrukcje

Przygotowanie

  • Wymieszaj 300 g mąka pszenna z 0.5 łyżeczka sól w misce. Dodaj 1 łyżka olej i 180 ml letnia woda stopniowo, zagniatając, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Przykryj miskę i odstaw ciasto na 20 minut.
    Blød dej æltes og hviler til Aloo Paratha i min airfryer opskrift
  • Rozgnieć 500 g ziemniaki dokładnie w misce — może być nieco struktury, ale bez grudek.
    Kartofler moses grundigt til fyld til Aloo Paratha i min airfryer opskrift
  • Praż 1 łyżeczka kmin rzymski na suchej patelni na średnim ogniu przez około 30 sekund, aż nasiona zaczną pachnieć. Dodaj je do ziemniaków razem z 0.5 łyżeczka kurkuma, 1 łyżeczka garam masala, 0.5 łyżeczka papryka chili w proszku, 1 łyżeczka świeży imbir, 2 łyżka świeża kolendra, 1 łyżeczka sól i 1 łyżka sok z cytryny. Wymieszaj dobrze nadzienie i dopraw do smaku.
    Kartoffelfyld blandes med spidskommen gurkemeje garam masala chili ingefær koriander salt og citron til Aloo Paratha i min airfryer opskrift
  • Podziel ciasto i nadzienie na 8 równych porcji. Rozpłaszcz kulkę ciasta na dłoni, umieść porcję nadzienia w środku i zamknij ciasto wokół nadzienia. Mocno zaciśnij brzegi, aby żadne nadzienie nie wydostało się na zewnątrz.
    Dejkugler fyldes med krydret kartoffelfyld til Aloo Paratha i min airfryer opskrift
  • Obtocz nadziewane kulki w odrobinie dodatkowej mąki i delikatnie rozwałkuj je na płaskie krążki o średnicy około 15 cm. Naciśnij najpierw lekko na środek, aby równomiernie rozłożyć nadzienie — następnie wałkuj na zewnątrz lekkimi ruchami.
    Fyldte dejkugler vendes i mel og rulles ud til flade Aloo Paratha i min airfryer opskrift

Pieczenie w airfryerze

  • Rozgrzej airfryer do 180 °C termoobiegu. Umieść kawałek papieru do pieczenia w koszyku, aby parathy się nie przykleiły.
    Airfryer forvarmes til 180 grader med bagepapir klar til Aloo Paratha i min airfryer opskrift
  • Posmaruj obie strony parath lekko 30 g ghee lub masło. Włóż 2 parathy naraz do airfryera tak, aby się nie nakładały.
    Parathaer pensles med ghee og lægges i airfryer kurven til Aloo Paratha i min airfryer opskrift
  • Piecz w 180 °C przez 6-7 minut łącznie. Obróć po około 3 minutach i posmaruj odrobiną więcej ghee. Parathy są gotowe, gdy są lekko złociste z jasnymi plamkami, a ciasto jest upieczone w środku.
    Aloo Paratha vendes og pensles med mere ghee under tilberedning i min airfryer opskrift

Podanie

  • Podawaj parathy ciepłe z chłodną raitą jogurtową, chutneyem z mango lub prostą zieloną sałatą. Smakują też wyśmienicie z indyjskim curry lub dalem.
    Varme Aloo Paratha serveres med yoghurt raita mango chutney og grøn salat i min airfryer opskrift

Uwagi

Wskazówki dla idealnego efektu:
Naciśnij delikatnie nadziewaną kulkę dłonią przed rozwałkowaniem — to równomiernie rozprowadzi nadzienie i zapobiegnie pękaniu parath. Użyj dużo mąki na blacie, aby ciasto nie kleiło, i wałkuj lekkimi ruchami.
Wariacja:
Zastąp ziemniaki startym kalafiorem lub pokruszonym paneerem, aby uzyskać dwie inne klasyczne wersje. Dodaj szczyptę kasuri methi (suszone liście kozieradki) do nadzienia, aby uzyskać dodatkową głębię i aromat.
Podanie:
Podawaj z raitą jogurtową, chutneyem z mango lub filiżanką masala chai. Parathy świetnie pasują też jako dodatek do brunchu w stylu indyjskim z jajkami sadzonymi i marynowanymi warzywami.
Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mały, rób parathy w kilku partiach. Trzymaj gotowe sztuki ciepłe pod śiereczką, aby nie wyschły.

Wartości odżywcze

Kalorie: 340kcalWęglowodany: 52gBiałko: 8gTłuszcz: 11gTłuszcze nasycone: 5gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 4gCholesterol: 20mgSód: 780mgPotas: 520mgBłonnik: 4gCukry: 2gWitamina A: 200IUWitamina C: 15mgWapń: 30mgŻelazo: 3mgWęglowodany netto: 48g
Author: Morten Jensen
Calories: 340kcal
Cost: 25
Ret: Dodatek, Pieczywo
Køkken: Indyjska
Dieta:
Søgeord: airfryer paratha, aloo paratha z airfryera, indyjski chleb z airfryera, indyjski placek z airfryera, parathy nadziewane ziemniakami, wegetariański placek
Holdbarhed: Przechowuj przykryte w lodówce do 3 dni.
Genopvarmning: Podgrzej w airfryerze w 170 °C przez 3-5 minut, aż parathy będą rozgrzane w środku i miękkie jak masło.
Frysning: Można zamrozić do 2 miesięcy; rozmroź w lodówce przez noc przed podgrzaniem.
QR Code linking back to recipe