Polędwica Wellington w airfryerze
Polędwica Wellington to klasyczne danie z delikatną polędwicą wołową owiniętą w grzyby, szynkę parmeńską i chrupiące ciasto francuskie. Ten przepis został dostosowany do airfryera, aby przygotowanie było szybsze i łatwiejsze.
Sprzęt
- 1 Ręcznik papierowy
- 1 Folia spożywcza
- 1 Madpensel - Miss Étoile
- 1 Papier do pieczenia
Składniki
600 g polędwica wołowa
250 g pieczarki
1 szalotka drobno posiekana
1 ząbek czosnek drobno posiekany
2 gałązki świeży tymianek tylko listki
4 plasterki szynka parmeńska
1 rolka ciasto francuskie gotowe, kupne, ok. 275 g
1 łyżka musztarda dijon
1 szt. jajko do posmarowania
1 łyżeczka sól i pieprz
1 łyżka oliwa z oliwek
Instrukcje
- Przypraw 600 g polędwica wołowa z 1 łyżeczka sól i pieprz.Obsmaż ją szybko ze wszystkich stron na rozgrzanej patelni z 1 łyżka oliwa z oliwek.
- Posmaruj polędwicę wołową z 1 łyżka musztarda dijon i odstaw ją do ostygnięcia.
- Posiekaj drobno 250 g pieczarki i 1 szalotka i smaż je na suchej patelni, aż staną się suche i lekko złociste.Dodaj 1 ząbek czosnek i listki z 2 gałązki świeży tymianek i smaż duxelles jeszcze przez minutę. Odstaw do ostygnięcia.
- Połóż 4 plasterki szynka parmeńska na kawałku folii spożywczej i równomiernie rozłóż na wierzchu masę z pieczarek.
- Połóż polędwicę wołową na masie z pieczarek i zwiń wszystko ciasno za pomocą folii spożywczej.
- Rozwałkuj 1 rolka ciasto francuskie i zdejmij folię spożywczą z mięsa. Połóż mięso na środku ciasta francuskiego i zawiń je całe.
- Posmaruj ciasto francuskie roztrzepanym 1 szt. jajko.
- Rozgrzej airfryer do 200 °C. (Zaprogramuj wcześniej lub uruchom go na kilka minut przed przygotowaniem)Włóż Polędwicę Wellington do airfryera złączeniem do dołu.Piecz w temperaturze 200 °C przez 25-30 minut, aż ciasto francuskie będzie złociste, a temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 52-55 °C (różowe w środku).Uruchom minutnik online tutaj
- Przed podaniem odstaw danie na 10 minut do odpoczęcia.
Uwagi
Ważne jest, aby dobrze owinąć ciasto francuskie wokół mięsa, aby zapobiec jego otwarciu podczas pieczenia.
Wielkość airfryera może wpływać na czas przygotowania; sprawdzaj regularnie, aby uniknąć rozgotowania.
Wielkość airfryera może wpływać na czas przygotowania; sprawdzaj regularnie, aby uniknąć rozgotowania.
Wartości odżywcze
Kalorie: 564kcalWęglowodany: 27.3gBiałko: 43.9gTłuszcz: 30.7gTłuszcze nasycone: 12gSód: 1072mgBłonnik: 1.9gCukry: 3.1g
