Bifteki z airfryera
Soczyste greckie kotlety mielone przyprawione oregano i miętą, posypane pokruszoną fetą i przygotowane na chrupko w airfryerze w niecałe pół godziny. Prosta i smaczna kolacja inspirowana kuchnią grecką.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Miska do mieszania Duża
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Pędzel
Składniki
600 g mielona wołowina Lub mieszane wołowo-wieprzowe
1 szt. cebula Drobno posiekana
2 ząbek czosnek Przeciśnięty przez praskę
1 szt. jajko
50 g bułka tarta
1 łyżka suszone oregano
1 łyżeczka suszona mięta Lub 1 łyżka świeżej, drobno posiekanej
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka czarny pieprz Świeżo zmielony
2 łyżka oliwa z oliwek Do smarowania- 200 g feta Pokruszona
1 łyżka świeża natka pietruszki Grubo posiekana, do dekoracji
Instrukcje
Przygotowanie
- Rozgrzej airfryer do 190 °C z termoobiegiem.
- Posiekaj drobno 1 szt. cebula i przeciśnij przez praskę 2 ząbek czosnek. Włóż wszystko do dużej miski razem z 600 g mielona wołowina.
- Dodaj 1 szt. jajko, 50 g bułka tarta, 1 łyżka suszone oregano, 1 łyżeczka suszona mięta, 1 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka czarny pieprz. Wyrabiaj dokładnie przez 1-2 minuty, aż masa będzie jednolita i zwięzła.
- Uformuj z masy 8 owalnych kotletów o grubości około 2 cm. Posmaruj kotlety z obu stron 2 łyżka oliwa z oliwek.
Pieczenie w airfryerze
- Ułóż bifteki w koszu airfryera w jednej warstwie — piecz na dwie tury, jeśli twój airfryer jest zbyt mały, aby pomieścić wszystkie kotlety naraz. Piecz w 190 °C z termoobiegiem przez 12 minut i obróć je w połowie czasu.
- Rozłóż 200 g feta pokruszonej równomiernie na biftekach i piecz dalej przez 2-3 minuty w 190 °C, aż ser lekko zmięknie i się ogrzeje. Temperatura wewnątrz kotletów powinna wynosić co najmniej 70 °C.
- Wyjmij bifteki i pozostaw je na 3-4 minuty pod ściereczką, aby soki się rozprowadziły.
Podawanie
- Posyp 1 łyżka świeża natka pietruszki i podawaj od razu z tzatziki, plackiem chlebowym i świeżą grecką sałatką.
Uwagi
Wskazówki na idealny rezultat:
Pozwól masie mięsnej odpocząć 15-20 minut w lodówce przed formowaniem — dzięki temu kotlety będą miały lepszą teksturę i łatwiej zachowają kształt w airfryerze. Nie upychaj kotletów zbyt ciasno w koszu, aby powietrze mogło swobodnie krążyć i nadać im chrupiącą powierzchnię. Wariant:
Na klasyczne nadziewane bifteki: uformuj kotlety większe i bardziej płaskie, włóż kostkę fety na środek i owiń masę wokół sera, tak aby był całkowicie zamknięty w środku. Piecz około 2 minuty dłużej. Podawanie:
Podawaj z domowym tzatziki, ciepłą pitą, pieczonymi w piekarniku greckimi ziemniakami lub świeżą sałatką z pomidorów, ogórka, czerwonej cebuli i oliwek. Zimne greckie piwo lub kieliszek czerwonego wina będą do tego doskonale pasować. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować bifteki na dwie tury i utrzymać pierwszą porcję ciepłą pod folią aluminiową, podczas gdy piecze się kolejna.
Pozwól masie mięsnej odpocząć 15-20 minut w lodówce przed formowaniem — dzięki temu kotlety będą miały lepszą teksturę i łatwiej zachowają kształt w airfryerze. Nie upychaj kotletów zbyt ciasno w koszu, aby powietrze mogło swobodnie krążyć i nadać im chrupiącą powierzchnię. Wariant:
Na klasyczne nadziewane bifteki: uformuj kotlety większe i bardziej płaskie, włóż kostkę fety na środek i owiń masę wokół sera, tak aby był całkowicie zamknięty w środku. Piecz około 2 minuty dłużej. Podawanie:
Podawaj z domowym tzatziki, ciepłą pitą, pieczonymi w piekarniku greckimi ziemniakami lub świeżą sałatką z pomidorów, ogórka, czerwonej cebuli i oliwek. Zimne greckie piwo lub kieliszek czerwonego wina będą do tego doskonale pasować. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować bifteki na dwie tury i utrzymać pierwszą porcję ciepłą pod folią aluminiową, podczas gdy piecze się kolejna.
Wartości odżywcze
Kalorie: 565kcalWęglowodany: 13gBiałko: 42gTłuszcz: 38gTłuszcze nasycone: 15gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 16gTłuszcze trans: 0.5gCholesterol: 165mgSód: 1180mgPotas: 510mgBłonnik: 1gCukry: 3gWitamina A: 280IUWitamina C: 3mgWapń: 210mgŻelazo: 4mgWęglowodany netto: 12g
