Popcorn z kalafiora w airfryerze
Małe, chrupiące różyczki kalafiora obtoczone w przyprawionej mące, jajku i bułce tartej z parmezanem, upieczone na złoto w airfryerze. Zjada się je palcami jak przekąskę, a tak naprawdę to porcja warzyw.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 3 Dyb tallerken Do panierowania
- 1 Pędzel
Składniki
Kalafior
- 1 szt. kalafior Ok. 800 g
Panierka
100 g mąka pszenna
1 łyżeczka papryka w proszku Słodka lub wędzona
0.5 łyżeczka czosnek w proszku
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka czarny pieprz Świeżo mielony
3 szt. jajka
150 g bułka tarta Najlepiej panko
60 g parmezan Drobno starty
2 łyżka oliwa z oliwek Do posmarowania
Do podania
2 łyżka świeża natka pietruszki Grubo posiekana
1 szt. cytryna W cząstkach
Instrukcje
Przygotowanie
- Podziel 1 szt. kalafiora na małe różyczki o wielkości 3-4 cm, żeby wszystkie były gotowe w tym samym czasie. Opłucz różyczki i osusz je dokładnie czystą ściereczką.
- Do głębokiego talerza trafiają teraz 100 g mąki pszennej, 1 łyżeczka papryka w proszku, 0.5 łyżeczka czosnek w proszku, 1 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka czarny pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie.
- Roztrzep 3 szt. jajka w drugim głębokim talerzu. Wymieszaj 150 g bułka tarta z 60 g parmezan w trzecim talerzu — masz wtedy trzy stacje gotowe obok siebie.
- Obtocz różyczki w mieszance mąki, następnie zanurz je w jajku, a na koniec mocno dociśnij je w bułce tartej z parmezanem, żeby panierka pokryła całą powierzchnię. Układaj je na półmisku, w miarę jak są gotowe.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 190 °C z termoobiegiem.
- Do posmarowania panierowanych różyczek przydadzą się 2 łyżka oliwa z oliwek — rozprowadź ją cienko po całej powierzchni. To właśnie oliwa sprawia, że panierka robi się złocista i chrupiąca, zamiast pozostać mączna.
- Piecz kalafior w jednej warstwie w koszyku, z odrobiną przestrzeni między kawałkami, przez 14 minut w temperaturze 190 °C. Potrząśnij koszykiem po 7 minutach, żeby różyczki zrobiły się równomiernie chrupiące ze wszystkich stron.
- Sprawdź, czy różyczki są złociste i chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku. Jeśli nadal są twarde, daj im jeszcze 2-3 minuty w temperaturze 190 °C.
Podanie
- Na wierzch gorącego popcornu z kalafiora trafiają 2 łyżka świeża natka pietruszki, a do tego podaj 1 szt. cytryna w cząstkach do wyciśnięcia. Trzeba go zjeść od razu, dopóki panierka jest chrupiąca.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Osusz różyczki kalafiora przed panierowaniem — woda na powierzchni sprawia, że mąka się zbryla i panierka odchodzi podczas pieczenia. Dociśnij bułkę tartą z parmezanem palcami i zawsze układaj różyczki w jednej warstwie, żeby były chrupiące, a nie duszone. Wariant:
Wmieszaj do mieszanki mąki 1 łyżeczkę płatków chili albo curry w proszku dla większej ostrości, albo zamień parmezan na tarte pecorino. Wersję buffalo zrobisz, obtaczając gotowy popcorn w roztopionym maśle wymieszanym z ostrym sosem tuż przed podaniem. Podanie:
Podawaj jako przekąskę z dipem z jogurtu greckiego, czosnku i cytryny albo posyp nim zieloną sałatę, gdzie zastąpi grzanki. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, przygotuj danie w dwóch partiach.
Osusz różyczki kalafiora przed panierowaniem — woda na powierzchni sprawia, że mąka się zbryla i panierka odchodzi podczas pieczenia. Dociśnij bułkę tartą z parmezanem palcami i zawsze układaj różyczki w jednej warstwie, żeby były chrupiące, a nie duszone. Wariant:
Wmieszaj do mieszanki mąki 1 łyżeczkę płatków chili albo curry w proszku dla większej ostrości, albo zamień parmezan na tarte pecorino. Wersję buffalo zrobisz, obtaczając gotowy popcorn w roztopionym maśle wymieszanym z ostrym sosem tuż przed podaniem. Podanie:
Podawaj jako przekąskę z dipem z jogurtu greckiego, czosnku i cytryny albo posyp nim zieloną sałatę, gdzie zastąpi grzanki. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, przygotuj danie w dwóch partiach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 420kcalWęglowodany: 48gBiałko: 19gTłuszcz: 16gTłuszcze nasycone: 5gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 7gCholesterol: 125mgSód: 780mgPotas: 620mgBłonnik: 6gCukry: 5gWitamina A: 350IUWitamina C: 90mgWapń: 260mgŻelazo: 3mgWęglowodany netto: 42g
