Ciasto ze śliwkami i marcepanem w airfryerze
Wilgotne ucierane ciasto z marcepanem i świeżymi śliwkami, pieczone w airfryerze na złocistobrązowy wierzch, z miękkim, wilgotnym środkiem. Klasyczne duńskie ciasto do kawy, posypywane cukrem pudrem tuż przed podaniem.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Tortownica 18 cm
- 1 Miska do mieszania
- 1 Mikser elektryczny
- 1 Tarka
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Papier do pieczenia Do airfryera
Składniki
Ciasto
100 g masła Miękkie
100 g cukru
100 g marcepanu Grubo starty
2 szt. jajek Rozmiar M
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szczypta soli- 4 szt. śliwek Przekrojone na połówki i wydrylowane
Do formy i dekoracji
- 1 łyżka masła Do smarowania formy
1 łyżka cukru pudru Do posypania
Instrukcje
Przygotowanie
- Przekrój na połówki 4 szt. śliwek i usuń pestki. Odłóż połówki bokiem, przekrojoną stroną do góry.
- Do wysmarowania 18-centymetrowej tortownicy przyda się 1 łyżka masła — posmaruj nią formę i wyłóż spód papierem do pieczenia. Sprawdź, czy forma swobodnie mieści się w koszyku airfryera, z przestrzenią dookoła.
Masa
- Zetrzyj 100 g marcepanu grubo na tarce, aby łatwiej rozprowadził się równomiernie w cieście.
- Utrzyj 100 g masła i 100 g cukru na jasną, puszystą masę za pomocą miksera ręcznego. Dodawaj starty marcepan po trochu i ucieraj dalej przez 2-3 minuty, aż masa będzie jednolita i bez grudek.
- Dodawaj 2 szt. jajek po jednym, ubijając dokładnie po każdym jajku.
- Do miski trafiają teraz 100 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka cukru waniliowego i 1 szczypta soli — przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką, aż mąka będzie akurat połączona z masą.
- Przełóż ciasto do natłuszczonej formy i wygładź powierzchnię. Wciśnij połówki śliwek szczelnie w ciasto przekrojoną stroną do góry, tak aby leżały obok siebie na całej powierzchni.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Ustaw formę w koszyku i piecz ciasto w temperaturze 160 °C przez 35 minut. Po około 20 minutach przykryj luźno kawałkiem papieru do pieczenia, jeśli powierzchnia zaczyna się zbyt mocno przyrumieniać. Ciasto jest gotowe, gdy cienki metalowy szpikulec wbity na środek wychodzi suchy i czysty.
Podanie
- Zostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, zanim odklejisz brzegi i ostrożnie przełożysz je na kratkę.
- Na lekko przestudzone ciasto przyda się 1 łyżka cukru pudru przesiana przez sitko. Podawaj ciasto letnie lub całkiem zimne.
Uwagi
Wskazówki na najlepszy efekt:
Użyj twardych, dojrzałych śliwek. Zbyt miękkie śliwki oddają za dużo soku i sprawiają, że ciasto wokół owoców robi się ciężkie i wilgotne. Wciśnij połówki dobrze w ciasto, aby trzymały się mocno podczas pieczenia i nie zostały wypchnięte przez wyrastające ciasto. Marcepan:
Zetrzyj marcepan grubo i pozwól mu chwilę połączyć się z masłem i cukrem podczas ucierania. Dzięki temu rozprowadzi się równomiernie i nie zostawi grudek w gotowym cieście. Wariacja:
Zastąp śliwki morelami, nektarynkami lub jabłkami pokrojonymi w cienkie cząstki. Pół łyżeczki mielonego cynamonu lub kardamonu w cieście świetnie komponuje się z marcepanem. Podanie:
Podawaj ciasto letnie z odrobiną lekko ubitej śmietany kremówki lub gałką lodów waniliowych. Na zimno smakuje równie dobrze do kawy następnego dnia. Wielkość porcji:
Ciasto piecze się w 18-centymetrowej tortownicy i starcza na 4 duże kawałki lub 6-8 mniejszych. Jeśli masz mały airfryer, zmierz koszyk wcześniej. Forma musi mieścić się swobodnie, z przestrzenią powietrza dookoła.
Użyj twardych, dojrzałych śliwek. Zbyt miękkie śliwki oddają za dużo soku i sprawiają, że ciasto wokół owoców robi się ciężkie i wilgotne. Wciśnij połówki dobrze w ciasto, aby trzymały się mocno podczas pieczenia i nie zostały wypchnięte przez wyrastające ciasto. Marcepan:
Zetrzyj marcepan grubo i pozwól mu chwilę połączyć się z masłem i cukrem podczas ucierania. Dzięki temu rozprowadzi się równomiernie i nie zostawi grudek w gotowym cieście. Wariacja:
Zastąp śliwki morelami, nektarynkami lub jabłkami pokrojonymi w cienkie cząstki. Pół łyżeczki mielonego cynamonu lub kardamonu w cieście świetnie komponuje się z marcepanem. Podanie:
Podawaj ciasto letnie z odrobiną lekko ubitej śmietany kremówki lub gałką lodów waniliowych. Na zimno smakuje równie dobrze do kawy następnego dnia. Wielkość porcji:
Ciasto piecze się w 18-centymetrowej tortownicy i starcza na 4 duże kawałki lub 6-8 mniejszych. Jeśli masz mały airfryer, zmierz koszyk wcześniej. Forma musi mieścić się swobodnie, z przestrzenią powietrza dookoła.
Wartości odżywcze
Kalorie: 590kcalWęglowodany: 66gBiałko: 8gTłuszcz: 33gTłuszcze nasycone: 15gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 10gTłuszcze trans: 0.7gCholesterol: 155mgSód: 180mgPotas: 240mgBłonnik: 3gCukry: 48gWitamina A: 1100IUWitamina C: 7mgWapń: 50mgŻelazo: 1.3mgWęglowodany netto: 63g
