Tarta brokułowa z airfryera
Chrupiący domowy spód tarty z soczystymi brokułami, słoną szynką parmeńską, słodkimi suszonymi pomidorami i złocistą skórką serową. Pyszne danie obiadowe inspirowane kuchnią włoską, upieczone w airfryerze w niecałą godzinę.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Tærteform (passende til airfryer, ca. 20 cm)
- 1 Miska do mieszania
- 1 Trzepaczka
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Wałek do ciasta
Składniki
Ciasto
200 g mąka pszenna
100 g masło Zimne, w kostkach
1 szt. jajko
0.5 łyżeczka sól
2 łyżka zimna woda
Nadzienie
- 400 g brokuły Podzielone na małe różyczki
100 g szynka parmeńska Pokrojona na mniejsze kawałki
80 g suszone pomidory Odsączone i pokrojone w paski
100 g tarty ser Mozzarella lub ementaler
Masa jajeczna
- 4 szt. jajka
200 ml śmietana do gotowania 15%- 0.5 łyżeczka sól
- 1 szczypta świeżo mielony pieprz
1 szczypta gałka muszkatołowa Starta
Instrukcje
Przygotowanie
- Rozetrzyj 100 g masło z 200 g mąki pszennej i 0.5 łyżeczka sól w palcach, aż masa przypomina grube okruchy.
- Dodaj 1 szt. jajko i 2 łyżka zimna woda, a następnie szybko zagnieć gładkie ciasto. Owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
- Zblanszuj 400 g brokuły przez 2 minuty we wrzącej osolonej wodzie. Odcedź i pozostaw do dobrego osączenia na ściereczce.
- Ubij 4 szt. jajka z 200 ml śmietana do gotowania, 0.5 łyżeczka sól, 1 szczypta świeżo mielony pieprz i 1 szczypta gałka muszkatołowa w misce.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C z termoobiegiem.
- Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty, która zmieści się w airfryerze. Odetnij nadmiar ciasta z brzegów i ponakłuwaj spód w kilku miejscach widelcem.
- Podpiecz spód tarty w airfryerze w 180 °C przez 8 minut, aż będzie lekko złocisty.
- Rozłóż równomiernie osączone brokuły, 100 g szynka parmeńska i 80 g suszone pomidory na podpieczonym spodzie. Zalej masą jajeczną i posyp 100 g tarty ser.
- Piecz tartę w airfryerze w 170 °C z termoobiegiem przez 18-22 minuty, aż masa jajeczna zetnie się, a ser będzie złocisty i bąbelkujący. Pilnuj przez ostatnie minuty, aby wierzch nie przypiekł się za bardzo.
Podawanie
- Pozostaw tartę na 5 minut przed pokrojeniem na kawałki. Podawaj ciepłą ze świeżą zieloną sałatą lub prażonymi pestkami.
Uwagi
Wskazówki na idealny rezultat:
Krótko zblanszuj brokuły i osusz je przed włożeniem do tarty — nadmiar wody sprawia, że spód robi się rozmoczony. Podpieczenie spodu to klucz do chrupiącej tarty bez mokrego środka. Wariacja:
Zamień szynkę parmeńską na salami lub boczek, a zamiast mozzarelli użyj fety dla bardziej kwaśnego akcentu. Grzyby lub szpinak również świetnie sprawdzą się jako dodatkowy farsz. Podawanie:
Podawaj jako danie główne z chrupiącą zieloną sałatą, winegretem cytrynowym i pieczywem — albo w mniejszych kawałkach jako przystawkę lub danie na lunch. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić tartę na dwie mniejsze formy i upiec je jedna po drugiej.
Krótko zblanszuj brokuły i osusz je przed włożeniem do tarty — nadmiar wody sprawia, że spód robi się rozmoczony. Podpieczenie spodu to klucz do chrupiącej tarty bez mokrego środka. Wariacja:
Zamień szynkę parmeńską na salami lub boczek, a zamiast mozzarelli użyj fety dla bardziej kwaśnego akcentu. Grzyby lub szpinak również świetnie sprawdzą się jako dodatkowy farsz. Podawanie:
Podawaj jako danie główne z chrupiącą zieloną sałatą, winegretem cytrynowym i pieczywem — albo w mniejszych kawałkach jako przystawkę lub danie na lunch. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić tartę na dwie mniejsze formy i upiec je jedna po drugiej.
Wartości odżywcze
Kalorie: 555kcalWęglowodany: 38gBiałko: 23gTłuszcz: 34gTłuszcze nasycone: 18gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 10gCholesterol: 260mgSód: 950mgPotas: 560mgBłonnik: 4gCukry: 5gWitamina A: 1500IUWitamina C: 85mgWapń: 280mgŻelazo: 3mgWęglowodany netto: 34g
