Brownie kanapka lodowa z airfryera
Wilgotne brownie pieczone w foremkach do muffinek, pokrojone poziomo i połączone z lodami malinowymi w nieodparte domowe kanapki lodowe z kwaskowatymi owocami jagodowymi. Idealny letni deser prosto z airfryera.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 8 Muffinforme i silikone Lub papierowe foremki w metalowych miseczkach
- 1 Miska do mieszania
- 1 Visp
- 1 Ostry nóż Do przekrojenia brownie
- 1 Kratka do pieczenia Do studzenia
Składniki
Brownie
150 g masło
150 g gorzka czekolada Najlepiej 70%
200 g cukier
3 szt. jajka Rozmiar M
90 g mąka pszenna
30 g kakao w proszku Niesłodzone
1 łyżeczka cukier waniliowy
1 knivspids sól
Do złożenia
- 4 dl lody malinowe Pozwól zmięknąć 2-3 min przed użyciem
100 g świeże maliny Do dekoracji
Instrukcje
Przygotowanie
- Roztop 150 g masła i 150 g gorzka czekolada razem w misce w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce na niskiej mocy w krótkich odstępach. Mieszaj co jakiś czas, aż masa będzie gładka i błyszcząca, i ostudź ją przez kilka minut.
- Ubij 3 szt. jajka i 200 g cukier na puszystą i jasną masę w misce przez około 2 minuty.
- Wlej rozpuszczoną masę czekoladową do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj. Przesiej 90 g mąka pszenna, 30 g kakao w proszku, 1 łyżeczka cukier waniliowy i 1 knivspids sól i połącz wszystko w jednolite, błyszczące ciasto.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Rozłóż ciasto w 8 silikonowych foremkach do muffinek, napełniając każdą formę mniej więcej w 2/3. Umieść foremki w koszu airfryera tak, aby się nie stykały.
- Piecz w 160 °C przez 12-13 minut, aż brownie będą stałe na powierzchni, ale wciąż wilgotne w środku. Wykałaczka może wyjść z odrobiną kleistego ciasta ze środka – to dobra konsystencja brownie.
Składanie i podawanie
- Wyjmij foremki z airfryera i pozwól brownie całkowicie ostygnąć na kratce przez co najmniej 60 minut, zanim wyjmiesz je z foremek. Muszą być zimne na wskroś, w przeciwnym razie lody się rozpuszczą.
- Przekrój każde brownie poziomo ostrym nożem, aby uzyskać dwa okrągłe krążki na muffinkę – łącznie 8 dolnych i 8 górnych krążków.
- Wyjmij 4 dl lody malinowe z zamrażarki i pozwól im zmięknąć przez 2-3 minuty. Połóż solidną łyżkę lodów na każdym dolnym krążku brownie i delikatnie dociśnij górny krążek na wierzchu, tak aby lody zostały wypchnięte do brzegu.
- Udekoruj kanapki lodowe 100 g świeże maliny i podawaj od razu, lub odstaw je z powrotem do zamrażarki na 10 minut dla bardziej zwartego kęsa.
Uwagi
Wskazówki dla idealnego rezultatu:
Brownie muszą być CAŁKOWICIE zimne, zanim przekroisz je na pół – w przeciwnym razie pokruszą się, a lody natychmiast się rozpuszczą. Możesz spokojnie dać im dodatkowe 20-30 minut w zamrażarce przed złożeniem, aby powierzchnia cięcia była zupełnie ścisła. Wariacja:
Zamień lody malinowe na waniliowe, czekoladowe lub truskawkowe i urozmaicaj topping prażonymi płatkami migdałów, pokruszoną białą czekoladą lub pasmem sosu karmelowego. Szczypta mielonego chili lub kawy espresso w proszku w cieście brownie nada mu bardziej dorosły akcent. Podawanie:
Podawaj kanapki lodowe na zmrożonych talerzach, tak aby lody dłużej zachowały kształt. Posypka z cukru pudru i świeże listki mięty czynią deser szczególnie eleganckim dla gości. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec foremki w dwóch turach – tymczasem przechowaj ciasto w zimnej misce, aby się nie warzyło.
Brownie muszą być CAŁKOWICIE zimne, zanim przekroisz je na pół – w przeciwnym razie pokruszą się, a lody natychmiast się rozpuszczą. Możesz spokojnie dać im dodatkowe 20-30 minut w zamrażarce przed złożeniem, aby powierzchnia cięcia była zupełnie ścisła. Wariacja:
Zamień lody malinowe na waniliowe, czekoladowe lub truskawkowe i urozmaicaj topping prażonymi płatkami migdałów, pokruszoną białą czekoladą lub pasmem sosu karmelowego. Szczypta mielonego chili lub kawy espresso w proszku w cieście brownie nada mu bardziej dorosły akcent. Podawanie:
Podawaj kanapki lodowe na zmrożonych talerzach, tak aby lody dłużej zachowały kształt. Posypka z cukru pudru i świeże listki mięty czynią deser szczególnie eleganckim dla gości. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec foremki w dwóch turach – tymczasem przechowaj ciasto w zimnej misce, aby się nie warzyło.
Wartości odżywcze
Kalorie: 520kcalWęglowodany: 58gBiałko: 7gTłuszcz: 29gTłuszcze nasycone: 17gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 8gCholesterol: 95mgSód: 85mgPotas: 260mgBłonnik: 4gCukry: 44gWitamina A: 650IUWitamina C: 8mgWapń: 60mgŻelazo: 3mgWęglowodany netto: 54g
