Buffalo Wings z Airfryera
Chrupiące skrzydełka z kurczaka w klasycznym amerykańskim sosie buffalo — wszystko z airfryera w niecałe pół godziny. Idealna przekąska na przytulny wieczór.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Stor røreskal
- 1 Ręcznik papierowy Do osuszenia skrzydełek
- 1 Mały rondel Do sosu
- 1 Trzepaczka
- 1 Szczypce Do obracania skrzydełek
Składniki
Skrzydełka z kurczaka
- 1 kg skrzydełka z kurczaka Podzielone w stawie na drumettes i flats
1 łyżka proszek do pieczenia Zapewnia dodatkowo chrupiącą skórkę
1 łyżeczka sól
1 łyżeczka wędzona papryka
1 łyżeczka czosnek w proszku
0.5 łyżeczka czarny pieprz Świeżo zmielony
Sos buffalo
80 g masło- 1.2 dl hot sauce Frank's RedHot lub podobny na bazie cayenne
1 łyżka ocet jabłkowy- 0.5 łyżeczka czosnek w proszku
Instrukcje
Przygotowanie
- Osusz 1 kg skrzydełka z kurczaka dokładnie ręcznikiem papierowym. Sucha skórka to klucz do chrupiącej powierzchni — wilgoć tłumi obieg gorącego powietrza.
- Włóż skrzydełka do dużej miski i posyp 1 łyżka proszek do pieczenia, 1 łyżeczka sól, 1 łyżeczka wędzona papryka, 1 łyżeczka czosnek w proszku i 0.5 łyżeczka czarny pieprz. Dokładnie obtocz, aż wszystkie skrzydełka będą równomiernie pokryte.
Smażenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C, termoobieg.
- Ułóż skrzydełka w jednej warstwie w koszu, tak aby się nie stykały. Smaż je w 180 °C przez 12 minut, obracając w połowie czasu szczypcami.
- Zwiększ temperaturę do 200 °C i smaż jeszcze 8-10 minut, aż skórka będzie złocista i całkowicie chrupiąca. Temperatura wewnątrz powinna wynosić co najmniej 75 °C.
Sos buffalo i podanie
- Rozpuść 80 g masło w małym rondlu na małym ogniu. Zdejmij z palnika i wmieszaj, ubijając, 1.2 dl hot sauce, 1 łyżka ocet jabłkowy i 0.5 łyżeczka czosnek w proszku, aż sos będzie jednolity i lekko błyszczący.
- Włóż gorące skrzydełka do czystej miski, polej sosem i dokładnie obtocz, aby każdy kawałek był w pełni oblany.
- Podawaj od razu z dipem z sera pleśniowego i świeżymi łodygami selera naciowego.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Proszek do pieczenia podnosi pH skórki, dzięki czemu staje się ona wyjątkowo chrupiąca — dokładnie obtocz skrzydełka, aby proszek rozłożył się równomiernie. Zawsze osusz skórkę przed przyprawieniem; wilgoć na powierzchni sprawia, że skrzydełka są miękkie. Wariacja:
Dla łagodniejszej wersji wmieszaj do sosu 2 łyżki miodu, aby uzyskać klasyczne honey buffalo. Jeśli chcesz bardziej wędzonego smaku, zamień wędzoną paprykę na proszek chipotle. Podawanie:
Klasycznie po amerykańsku: dip z sera pleśniowego, łodygi selera naciowego i słupki marchewki. Świetnie pasuje też do surówki coleslaw i frytek z airfryera. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, usmaż skrzydełka w dwóch partiach. Zapełniony kosz powoduje parowanie i miękką skórkę — przestrzeń między kawałkami ma kluczowe znaczenie dla chrupkości.
Proszek do pieczenia podnosi pH skórki, dzięki czemu staje się ona wyjątkowo chrupiąca — dokładnie obtocz skrzydełka, aby proszek rozłożył się równomiernie. Zawsze osusz skórkę przed przyprawieniem; wilgoć na powierzchni sprawia, że skrzydełka są miękkie. Wariacja:
Dla łagodniejszej wersji wmieszaj do sosu 2 łyżki miodu, aby uzyskać klasyczne honey buffalo. Jeśli chcesz bardziej wędzonego smaku, zamień wędzoną paprykę na proszek chipotle. Podawanie:
Klasycznie po amerykańsku: dip z sera pleśniowego, łodygi selera naciowego i słupki marchewki. Świetnie pasuje też do surówki coleslaw i frytek z airfryera. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, usmaż skrzydełka w dwóch partiach. Zapełniony kosz powoduje parowanie i miękką skórkę — przestrzeń między kawałkami ma kluczowe znaczenie dla chrupkości.
Wartości odżywcze
Kalorie: 485kcalWęglowodany: 3gBiałko: 36gTłuszcz: 36gTłuszcze nasycone: 15gTłuszcze wielonienasycone: 5gTłuszcze jednonienasycone: 12gCholesterol: 170mgSód: 1850mgPotas: 320mgBłonnik: 0.5gCukry: 0.5gWitamina A: 800IUWitamina C: 5mgWapń: 32mgŻelazo: 1.8mgWęglowodany netto: 2.5g
