Cekodok Pisang w airfryerze
Cekodok pisang to malezyjskie racuchy bananowe, tradycyjnie smażone w głębokim tłuszczu, ale w airfryerze stają się złociste i chrupiące z zewnątrz oraz miękkie w środku przy ułamku tłuszczu. Idealne jako szybki deser lub popołudniowa przekąska.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Miska do mieszania
- 1 Widelec Do rozgniecenia bananów
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pędzel
Składniki
Ciasto
- 4 szt. dojrzałe banany Najlepiej z brązowymi plamkami
150 g mąka pszenna
50 g cukier
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1 knivspids sól
0.5 łyżeczka cukier waniliowy
0.5 łyżeczka cynamon Opcjonalnie- 2 łyżka mleko kokosowe Lub zwykłe mleko
Do smarowania i podania
- 1 łyżka olej neutralny Do smarowania
2 łyżka cukier puder Do posypania
Instrukcje
Przygotowanie
- Obierz 4 stk. dojrzałe banany i dokładnie rozgnieć je widelcem w misce, aż nie będzie większych grudek.
- Dodaj 150 g mąka pszenna, 50 g cukier, 1 łyżeczka proszek do pieczenia, 1 knivspids sól, 0.5 łyżeczka cukier waniliowy i 0.5 łyżeczka cynamon. Wymieszaj, aż mąka się zwilży.
- Wlej 2 łyżka mleko kokosowe i wymieszaj na gęste, kleiste ciasto. Jeśli ciasto wydaje się za suche, dodaj dodatkową spsk mleka; jeśli jest za mokre, dodaj spsk mąki.
- Pozostaw ciasto na 5 minut, aby mąka miała czas wchłonąć wilgoć.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C z termoobiegiem przez 3 minuty.
- Połóż kawałek papieru do pieczenia (do airfryera) w koszu. Uformuj 16 małych kulek dwiema łyżkami lub wilgotnymi dłońmi i ułóż je w jednej warstwie z niewielkimi odstępami.
- Posmaruj kulki 1 łyżka olej neutralny — to daje chrupiącą powierzchnię z dużo mniejszą ilością tłuszczu niż smażenie.
- Piecz w 180 °C przez 10-12 minut, aż będą złociste i jędrne. Delikatnie obróć w połowie czasu pieczenia dla równomiernego koloru. Piecz ewentualnie w dwóch partiach, jeśli twój airfryer jest mały.
Podanie
- Pozostaw kulki na 2 minuty, aby miąższ się ustabilizował. Posyp 2 łyżka cukier puder i podawaj na ciepło.
Uwagi
Wskazówki dla idealnego efektu:
Używaj bananów z brązowymi plamkami — są słodsze i dają miększy środek. Dokładnie posmaruj kulki olejem; to klucz do chrupiącej skórki bez smażenia. Trzymaj je w jednej warstwie w koszu, aby powietrze mogło swobodnie krążyć. Wariacja:
Dodaj do ciasta 30 g startego kokosa lub posiekanych orzeszków ziemnych dla większej tekstury. Mała szczypta kardamonu również dobrze komponuje się z bananem i mlekiem kokosowym. Podanie:
Podawaj z gałką lodów waniliowych, polewą czekoladową lub odrobiną syropu karmelowego. Cekodok pisang świetnie smakują też z filiżanką mocnej kawy. Zdrowsza alternatywa:
Tradycyjne cekodok pisang są smażone w dużej ilości oleju i zawierają zwykle 12-15 g tłuszczu na porcję. Wersja w airfryerze redukuje tłuszcz do około 4 g bez kompromisów w kwestii chrupkości. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec kulki w dwóch partiach.
Używaj bananów z brązowymi plamkami — są słodsze i dają miększy środek. Dokładnie posmaruj kulki olejem; to klucz do chrupiącej skórki bez smażenia. Trzymaj je w jednej warstwie w koszu, aby powietrze mogło swobodnie krążyć. Wariacja:
Dodaj do ciasta 30 g startego kokosa lub posiekanych orzeszków ziemnych dla większej tekstury. Mała szczypta kardamonu również dobrze komponuje się z bananem i mlekiem kokosowym. Podanie:
Podawaj z gałką lodów waniliowych, polewą czekoladową lub odrobiną syropu karmelowego. Cekodok pisang świetnie smakują też z filiżanką mocnej kawy. Zdrowsza alternatywa:
Tradycyjne cekodok pisang są smażone w dużej ilości oleju i zawierają zwykle 12-15 g tłuszczu na porcję. Wersja w airfryerze redukuje tłuszcz do około 4 g bez kompromisów w kwestii chrupkości. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec kulki w dwóch partiach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 245kcalWęglowodany: 52gBiałko: 4gTłuszcz: 4gTłuszcze nasycone: 1gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 1.5gSód: 120mgPotas: 380mgBłonnik: 3gCukry: 25gWitamina A: 80IUWitamina C: 8mgWapń: 25mgŻelazo: 1mgWęglowodany netto: 49g
