Kulki serowe z chili w Airfryerze
Chrupiące domowe kulki serowe o miękkim środku z roztopionego sera i małych kawałków świeżego chili. Airfryer daje złocistą panierkę bez kropli głębokiego tłuszczu.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 4 Miska do mieszania Jedna na masę serową i trzy do panierowania
- 1 Papier do pieczenia Na tacę do zamrażarki
- 1 Pędzel Do oleju
Składniki
Nadzienie serowe
- 200 g serek śmietankowy naturalny Typ zwarty, nie light
- 150 g ser cheddar Drobno starty
- 2 szt. czerwone papryczki chili Drobno posiekane, bez pestek
2 łyżeczka wędzona papryka
1 łyżeczka czosnek w proszku
1 łyżeczka sól
Panierka
50 g mąka pszenna
2 szt. jajka- 100 g bułka tarta panko
1 łyżka olej neutralny Do smarowania
Instrukcje
Przygotowanie
- Utrzyj 200 g serka śmietankowego naturalnego na gładko w misce i wmieszaj 150 g ser cheddar, 2 szt. czerwone papryczki chili, 2 łyżeczka wędzona papryka, 1 łyżeczka czosnek w proszku i 1 łyżeczka sól, aż masa będzie całkowicie jednolita.
- Uformuj z masy 16 równych kulek o średnicy około 3 cm. Ułóż je na tacy wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do zamrażarki na 60 minut, aż będą całkowicie zamrożone. Ten krok decyduje o tym, że ser zostanie w środku kulki podczas pieczenia.
- Wsyp 50 g mąka pszenna do jednej miski, roztrzep 2 szt. jajka w drugiej, a 100 g bułka tarta panko wsyp do trzeciej.
- Obtocz zamrożone kulki najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w panko. Zanurz je jeszcze raz w jajku i panko, żeby panierka pokryła je całkowicie, bez dziur. Podwójna panierka daje chrupiącą skorupkę i zatrzymuje ser w środku.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem.
- Posmaruj kulki cienko dookoła 1 łyżka olej neutralny i ułóż je w jednej warstwie w koszyku, w sporych odstępach.
- Piecz je w 200 °C przez 8 minut. Po 5 minutach delikatnie je obróć, żeby panierka zrumieniła się równomiernie dookoła. Jeśli nadal są jasne, dodaj 1-2 minuty i obserwuj je na bieżąco. Ser nie może zdążyć się przebić.
Podanie
- Odstaw je na 2 minuty, żeby roztopiony ser lekko stężał. Podawaj je ciepłe z dipem ze śmietany, sosem sweet chili lub sosem czosnkowym.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Kulki muszą być całkowicie zamrożone, zanim je zapanierujesz i upieczesz. Jeśli są tylko schłodzone, ser wypłynie do koszyka na długo przed tym, zanim panierka zdąży zrobić się chrupiąca. Chrupiąca skorupka, miękki środek:
Podwójna panierka z jajka i panko zamyka wszystkie dziury, a cienka warstwa oleju sprawia, że panko rumieni się jak w głębokim tłuszczu. Układaj kulki w sporych odstępach, żeby powietrze mogło krążyć dookoła. Przepełniony koszyk daje miękkie boki. Wariant:
Zamień cheddar na mozzarellę, żeby ser bardziej się ciągnął, albo użyj jalapeño ze słoika zamiast świeżego chili, jeśli ma być mniej ostro. Podanie:
Podawaj jako przekąskę z sosem sweet chili, aioli lub sosem czosnkowym. Sprawdzą się też jako przystawka ze świeżą sałatą. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach.
Kulki muszą być całkowicie zamrożone, zanim je zapanierujesz i upieczesz. Jeśli są tylko schłodzone, ser wypłynie do koszyka na długo przed tym, zanim panierka zdąży zrobić się chrupiąca. Chrupiąca skorupka, miękki środek:
Podwójna panierka z jajka i panko zamyka wszystkie dziury, a cienka warstwa oleju sprawia, że panko rumieni się jak w głębokim tłuszczu. Układaj kulki w sporych odstępach, żeby powietrze mogło krążyć dookoła. Przepełniony koszyk daje miękkie boki. Wariant:
Zamień cheddar na mozzarellę, żeby ser bardziej się ciągnął, albo użyj jalapeño ze słoika zamiast świeżego chili, jeśli ma być mniej ostro. Podanie:
Podawaj jako przekąskę z sosem sweet chili, aioli lub sosem czosnkowym. Sprawdzą się też jako przystawka ze świeżą sałatą. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 480kcalWęglowodany: 30gBiałko: 19gTłuszcz: 31gTłuszcze nasycone: 17gTłuszcze wielonienasycone: 3gTłuszcze jednonienasycone: 9gTłuszcze trans: 1gCholesterol: 180mgSód: 1010mgPotas: 150mgBłonnik: 1gCukry: 3gWitamina A: 1250IUWitamina C: 4mgWapń: 320mgŻelazo: 2mgWęglowodany netto: 29g
