Ciambelline w airfryerze
Chrupiące włoskie ciasteczka na czerwonym winie, upieczone w airfryerze w niecałe pół godziny. Klasyczne ciambelline al vino z Lazio — idealne do maczania w kawie lub winie deserowym.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Miska do mieszania
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Kratka do pieczenia Do studzenia
Składniki
Ciasto
250 g mąka pszenna
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1 knivspids sól
100 ml czerwone wino Wytrawne, pełne w smaku
100 ml oliwa z oliwek
100 g cukier
1 łyżeczka nasiona anyżu Opcjonalne, ale klasyczne
Do obtaczania
- 50 g cukier Do obtaczania krążków
Instrukcje
Przygotowanie
- Wymieszaj 250 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszek do pieczenia i 1 knivspids sól w dużej misce.
- Dodaj 100 ml czerwone wino, 100 ml oliwa z oliwek i 100 g cukier. Wsyp 1 łyżeczka nasiona anyżu, aby uzyskać klasyczny włoski akcent.
- Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolite, miękkie ciasto. Pozostaw ciasto przykryte na 15 minut w temperaturze pokojowej — wtedy łatwiej będzie je uformować.
Formowanie
- Podziel ciasto na około 24 równe kawałki. Rozwałkuj każdy kawałek na cienki wałeczek o długości około 10 cm i uformuj mały krążek, łącząc końce ze sobą.
- Obtocz każdy krążek w 50 g cukier, aby był pokryty cukrem dookoła.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 170 °C w trybie termoobiegu.
- Wyłóż koszyk papierem do pieczenia i ułóż krążki w sporych odstępach od siebie — powietrze musi móc krążyć wokół nich.
- Piecz w 170 °C przez 12-14 minut, aż krążki będą złociste i chrupiące. Piecz w kilku partiach, jeśli koszyk jest pełny.
Podawanie
- Pozostaw ciambelline do całkowitego ostygnięcia na kratce przed podaniem — staną się naprawdę chrupiące dopiero po ostygnięciu.
Uwagi
Wskazówki dla perfekcyjnego rezultatu:
Piecz krążki w jednej warstwie bez nakładania się, aby powietrze mogło swobodnie krążyć — to nadaje im charakterystyczną chrupiącą teksturę. Za pierwszym razem sprawdź je po 10 minutach, ponieważ airfryery różnią się mocą. Wariant:
Zamień nasiona anyżu na startą skórkę z cytryny lub szczyptę cynamonu, aby uzyskać inny aromatyczny akcent. Zamiast czerwonego wina można też użyć białego wina, co daje jaśniejsze, bardziej subtelne ciasteczka. Podawanie:
Podawaj ciambelline z filiżanką espresso, słodkim winem deserowym (klasycznie: vin santo) lub kieliszkiem czerwonego wina. Tradycyjnie są przeznaczone do maczania. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować ciasteczka w dwóch partiach.
Piecz krążki w jednej warstwie bez nakładania się, aby powietrze mogło swobodnie krążyć — to nadaje im charakterystyczną chrupiącą teksturę. Za pierwszym razem sprawdź je po 10 minutach, ponieważ airfryery różnią się mocą. Wariant:
Zamień nasiona anyżu na startą skórkę z cytryny lub szczyptę cynamonu, aby uzyskać inny aromatyczny akcent. Zamiast czerwonego wina można też użyć białego wina, co daje jaśniejsze, bardziej subtelne ciasteczka. Podawanie:
Podawaj ciambelline z filiżanką espresso, słodkim winem deserowym (klasycznie: vin santo) lub kieliszkiem czerwonego wina. Tradycyjnie są przeznaczone do maczania. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować ciasteczka w dwóch partiach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 595kcalWęglowodany: 85gBiałko: 6gTłuszcz: 25gTłuszcze nasycone: 4gTłuszcze wielonienasycone: 3gTłuszcze jednonienasycone: 18gSód: 60mgPotas: 80mgBłonnik: 3gCukry: 37gWapń: 25mgŻelazo: 2mgWęglowodany netto: 82g
