Cytrynowe ciasteczka w airfryerze
Kruche i lekko kwaśno-słodkie ciasteczka z nutą cytryny, idealne do kawy lub jako lekki deser.
Sprzęt
- Frytkownica beztłuszczowa
- Miska do mieszania
- Piskeris eller elpisker
- Skrobaczka do ciasta
- Papier do pieczenia
Składniki
100 g miękkie masło
100 g cukier
1 szt. jajko
1 łyżeczka cukier waniliowy
1 szt. cytryna ekologiczna
150 g mąka pszenna
½ łyżeczka proszek do pieczenia
Instrukcje
- Ubij 100 g miękkie masło i 100 g cukier w misce, aż masa będzie jasna i kremowa.
- Dodaj 1 szt. jajko i 1 łyżeczka cukier waniliowy, a następnie ubijaj dalej.
- Zetrzyj drobno skórkę z 1 szt. cytryna ekologiczna i wmieszaj ją do ciasta.
- Przesiej 150 g mąka pszenna oraz ½ łyżeczka proszek do pieczenia, a następnie mieszaj, aż ciasto będzie jednolite.
- Uformuj z ciasta 8 małych kulek i lekko je spłaszcz.
- Umieść kawałek papieru do pieczenia w koszu airfryera i ułóż ciasteczka z niewielkimi odstępami.
- Piecz ciasteczka w airfryerze w 180°C przez 8-10 minut, aż będą złociste.Uruchom tutaj internetowy minutnik kuchenny
- Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na kratce przed podaniem.
Uwagi
Wskazówki dotyczące ciasta:
Użyj zimnego masła
To klasyczne kruche ciasto. Aby uzyskać odpowiednią, kruchą i „rozsypującą się” teksturę, kluczowe jest użycie lodowato zimnego masła pokrojonego w kostkę. Masło trzeba szybko wetrzeć w suche składniki, aby nie zrobiło się zbyt ciepłe.Połącz ciasto, nie wyrabiaj go
Gdy łączysz ciasto z jajkiem, powinno ono zaledwie połączyć się w jednolitą kulę. W żadnym wypadku nie wolno go wyrabiać. Wyrabianie rozwija gluten, przez co Twoje ciasteczka będą twarde i gumowate zamiast kruchych i delikatnych.Znaczenie schłodzenia
Niezbędne jest, aby ciasto odpoczęło w lodówce zgodnie z opisem. Niska temperatura sprawia, że ciasto staje się zwarte, co jest konieczne, aby móc rozwałkować i pokroić równe, ładne plasterki. Pomaga to również ciasteczkom lepiej zachować kształt podczas pieczenia w gorącym airfryerze.Wskazówki dotyczące smaku i dekoracji:
Cytryna ekologiczna
Ponieważ będziesz używać skórki z cytryny, najlepiej wybrać cytrynę ekologiczną i niewoskowaną. Smak świeżej skórki cytrynowej jest znacznie bardziej aromatyczny i złożony niż smak sztucznych aromatów. Ścieraj tylko zewnętrzną, żółtą część skórki, ponieważ biała warstwa jest gorzka.Konsystencja lukru
Aby przygotować idealny lukier, dodawaj sok z cytryny do cukru pudru bardzo ostrożnie – po kilka kropli na raz. Dokładnie mieszaj po każdym dodaniu, aż uzyskasz gęstą, ale wciąż dającą się rozsmarować konsystencję. Zbyt rzadki lukier zrobi się przezroczysty i spłynie z ciasteczek.Wariacje:
Cytryna i mak
Cytryna i mak to klasyczne i pyszne połączenie. Spróbuj dodać do ciasta łyżkę maku razem z suchymi składnikami, aby uzyskać dodatkową teksturę i lekko orzechowy smak.Inne owoce cytrusowe
Przepis można łatwo urozmaicić, zastępując cytrynę innymi owocami cytrusowymi. Spróbuj na przykład przygotować je z drobno startą skórką i sokiem z limonki lub pomarańczy, aby uzyskać zupełnie inne wrażenia smakowe.Wskazówki dotyczące airfryera:
Odpowiednie odstępy w koszu
Układaj ciasteczka w odpowiednich odstępach w koszu airfryera. Potrzebują przestrzeni, aby gorące powietrze mogło skutecznie krążyć wokół każdego ciasteczka, co zapewnia równomierne pieczenie i maksymalną kruchość.Użyj papieru do pieczenia
Połóż na dnie przycięty kawałek papieru do pieczenia. Zapobiega to przywieraniu ciasta do rowków kosza i znacznie ułatwia wyjmowanie gotowych ciasteczek. Oszczędza to również sporo pracy przy sprzątaniu.Uważaj na brzegi
Ciasteczka pieką się szybko w airfryerze, a brzegi mogą przyciemnić się w mgnieniu oka. Sprawdź je minutę lub dwie przed końcem podanego czasu pieczenia, zwłaszcza pierwszą partię, aby poznać dokładną wydajność swojego airfryera.Wartości odżywcze
Kalorie: 221kcalWęglowodany: 29gBiałko: 3gTłuszcz: 11gTłuszcze nasycone: 7gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 3gTłuszcze trans: 0.4gCholesterol: 50mgSód: 158mgPotas: 51mgBłonnik: 1gCukry: 13gWitamina A: 349IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.2mgVitamin B6: 0.03mgVitamin B12: 0.1µgWitamina C: 7mgVitamin D: 0.1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgWapń: 13mgŻelazo: 1mgMagnez: 6mgFosfor: 38mgSelen: 9µgCynk: 0.2mgKwas foliowy: 29µgWęglowodany netto: 28g
